Далия е вкусна зърнена култура, направена от едро смлян овес, който е с високо съдържание на фибри, протеини и желязо. Пшеничното пюре е много популярно в Индия, което се ползва за закуска, обяд и вечеря. Има различни начини за приготвяне на това ястие, а най -популярните са зеленчукова и сладка далия. Готвенето на далия може да се направи лесно и е почти същото, както когато готвите ориз. Можете да персонализирате това ястие с подправки, плодове и зеленчуци, които харесвате.
Съставки
Зеленчукова Далия
- чаша (60 грама) едро смлян овес
- 1 супена лъжица. (15 грама) масло от топено масло (гхи)
- ч.ч. (5 грама) семена от кимион
- ч.ч. (2 грама) настърган джинджифил
- 1 зелено чили, нарязано на ситно
- 1 малък лук, нарязан на кубчета
- 1 малък домат, нарязан на кубчета
- ч.ч. (1 грам) куркума на прах
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 1 малък картоф, нарязан на кубчета
- чаша (40 грама) зелен грах
- 2 чаши (470 ml) вода
- Сол на вкус
Произвежда 2 порции
Мила Далия
- 1 ч.ч. (5 грама) топено масло
- чаша (30 грама) едро смлян овес
- 1 чаша (230 мл) вода
- 1 чаша (230 мл) мляко
- 1 зелен кардамон, смлян
- 1 супена лъжица. (15 грама) захар
- 1 супена лъжица. (10 грама) стафиди
- 1 супена лъжица. (10 грама) нарязани бадеми
- 1 супена лъжица. (10 грама) орехи, нарязани
Произвежда 2 порции
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на зеленчукова далия
Стъпка 1. Накиснете пасирания овес
Вземете малка купа овесен пюре и изсипете вода в нея. Оставете овеса да се накисва във водата за около 30 минути. След накисване сложете пюрето от пюрето на фино сито и изплакнете с чиста вода. Оставете овеса настрана и го оставете да изсъхне.
Накисването прави овеса омекнал, което ще намали времето за готвене
Стъпка 2. Запържете кимиона
Поставете топеното масло в тенджера под налягане, след което загрейте тигана на среден огън. Когато топеното масло се разтопи и е горещо, добавете семената от кимион. Варете кимион в топено масло за 1-2 минути, докато стане ароматен и хрупкав.
- Някои други ароматни съставки, които можете да добавите към кимион, включват чили на прах, горчица и къри листа.
- Топеното масло е основно разтопено масло. Така че, можете да замените топено масло с обикновено масло или олио за готвене, което харесвате.
Стъпка 3. Добавете джинджифил, лук и чили
Продължете да готвите сместа на умерен огън, докато лукът леко омекне и джинджифилът ухае добре. Редовно разбърквайте сместа, за да не залепне за дъното на тигана.
Ако искате по -малко пикантно ястие, заменете чилито с по -сладки чушки
Стъпка 4. Добавете останалата куркума, доматите и зеленчуците
Първо добавете куркума и домати, след това гответе с ароматните съставки за 1 минута. След това добавете картофите, морковите и граха и продължете да готвите сместа за още една минута.
Можете да добавите към това ястие зеленчуци, които харесвате, като карфиол, чушки, боб или нарязани броколи
Стъпка 5. Добавете овеса
Изцеденото пюре от пюре сложете в тенджерата под налягане. Продължете да разбърквате и задушете овеса с ароматните съставки и зеленчуци за 3-4 минути, докато сместа се затопли и ухае добре.
При готвене на пшеница в тенджера под налягане, ароматът на пшеницата ще бъде по -изразен и ще позволи на другите съставки да се накиснат добре в нея
Стъпка 6. Сварете далията с вода
Поставете водата и солта в тенджера под налягане и разбъркайте сместа. Затворете тенджерата под налягане. Първо включете котлона на среден огън, след това намалете котлона до средно нисък. Гответе далията до омекване, което е около 12 минути, или когато тенджерата под налягане издава звуков сигнал 7-9 пъти.
Ако нямате тенджера под налягане, използвайте обикновена тенджера и сварете далията на котлона. Гответе далията за около 25 минути (със затворен съд), докато водата се абсорбира и житото омекне
Стъпка 7. Оставете тенджерата под налягане да престои известно време
Когато далията свърши, изключете котлона и оставете налягането в тенджерата да се разсее. Когато налягането спадне, отворете тенджерата под налягане, разбъркайте сместа и сервирайте далията незабавно. Добавете черен пипер на прах и сол на вкус.
Метод 2 от 3: Приготвяне на сладка Далия
Стъпка 1. Печено пюре в пюре
Смесете овеса и топеното масло в тенджера със среден размер. Гответе сместа на средно слаб огън за около 5 минути, като разбърквате редовно. Препечете овеса, докато изсъхне, леко покафенее и ароматизира.
- Можете също така да изпържите сухите овесени ядки в тенджера, но ще трябва да разбърквате постоянно, за да не загорят.
- Можете също така да готвите сладка далия с тенджера под налягане.
Стъпка 2. Добавете вода
Разбъркайте сместа от пшеница и вода, след което покрийте тенджерата. Не напускайте тигана, тъй като сместа може да се разпенва и да заври бързо. Варете овеса за около 10-12 минути, докато водата се абсорбира и овесът стане мек и нежен.
Когато съдържанието на тенджерата се разбърква, отворете капака и разбъркайте сместа. Поставете капака само наполовина, за да предотвратите повторно разбъркване на сместа
Стъпка 3. Добавете кардамон и мляко
Добавете млякото и подправките, след това разбъркайте пшеничната смес. Дръжте тенджерата отворена и продължете да готвите далията на средно слаб огън. Редовно разбърквайте сместа, докато далията достигне желаната консистенция.
Ако искате течаща далия, гответе сместа точно толкова време, за да загрее млякото (около 1-2 минути). За гъста, подобна на каша далия, гответе сместа за около 5 минути, за да може млякото да попие по-добре в овеса
Стъпка 4. Добавете захар, орехи и стафиди
Разбъркайте всички съставки на далия, докато се смесят добре. Загрейте далията за 1-2 минути, за да се остави захарта да се разтвори и ядките/стафидите да се загреят. Опитайте далията преди да я сервирате и добавете още захар или мляко на вкус.
Можете да добавите различни допълнителни съставки към сладката далия, като сушени плодове, нарязани смокини, нарязани фурми и някои подправки като канела и шафран
Метод 3 от 3: Сервиране на Далия
Стъпка 1. Насладете се на далията гореща
Далията е най -вкусна, когато се яде гореща, независимо дали сервирате обикновена, зеленчукова или сладка. Когато ядете остатъчната далия, не забравяйте да я загреете предварително в тенджера, преди да я изядете.
Когато правите сладка далия, загрейте далията, след като добавите млякото, тъй като млякото може да направи ястието малко студено
Стъпка 2. Добавете пресни билки
Можете да украсите далията с любимите си билки или ароматни съставки. Парчетата пресни билки са много популярна съставка, която се добавя към далия преди сервиране. Измийте, подсушете и нарязайте на ситно пресните билки, преди да ги поръсите върху далията.
- Подправките, подходящи за гарниране на зеленчукова далия, включват кориандър и магданоз.
- Популярните билки, които обикновено се използват за гарниране на сладка далия, включват мента, кориандър и босилек.
Стъпка 3. Сервирайте далията с кисело мляко
Сладката и зеленчуковата далия може да се сервира с кисело мляко, отделно или смесено преди сервиране. За сладка далия опитайте да използвате ванилия или кисело мляко с плодов вкус. Сервирайте зеленчуковата далия с обикновено кисело мляко или раита (индийско кисело мляко).
