5 начина да сготвите крака от раци

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 10:56

Краката от раци са лесни за приготвяне у дома и могат да бъдат приготвени с помощта на различни методи за готвене. Тъй като повечето замразени крака от раци са предварително сварени, единственото нещо, което наистина правите, е да ги загреете и да добавите малко допълнителен вкус. Ето какво трябва да знаете за направата на крака от раци, използвайки няколко различни метода.

Съставки

Прави 3 до 4 порции

3 паунда (1350 г) крака от раци, замразени и предварително сварени
1 супена лъжица (15 мл) сол
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) чесън на прах
1 супена лъжица (5 мл) копър
1/4 чаша (60 мл) несолено масло

Стъпка

Метод 1 от 5: Кипене

Стъпка 1. Размразете краката на раци

Поставете краката от раци в хладилника предишната вечер и ги оставете да се размразят бавно

Докато се препоръчва бавно размразяване в хладилника, можете също така да размразите крачетата на раци, като ги поставите под хладна течаща вода за няколко минути.
Повечето замразени ракови крака не са сготвени. Ако предпочитате сурови ракови крака, единственият ви вариант е да си купите живи раци.
Сварете краката от раци възможно най -скоро след размразяването им. Те са добри само за около два дни в хладилника и не трябва да се замразяват отново.

Стъпка 2. Напълнете голяма тенджера с вода и подправки

Водата трябва да се напълни до половината от тенджерата. Добавете солта, чесъна на прах и копъра и загрейте водата да къкри на средно висока температура, докато стане много гореща.

Можете също да използвате холандска фурна вместо тежка тава.
В допълнение към използването на чесън на прах и копър, можете да използвате до 2 супени лъжици (30 ml) от общата смесена подправка от морски дарове или всяка друга подправка, която често хапвате с крака от раци.

Стъпка 3. Добавете крака от раци

Намалете котлона до среден и гответе рачешките бутчета за 3 до 6 минути

Оставете капака на тенджерата, докато краката от раци се готвят.
Краката от раци трябва да се готвят достатъчно дълго, за да загреят краката от раци. Готвенето на ракови крака твърде дълго ще развали вкуса на раковите бутчета.
Водата трябва да кипи постоянно там, където се готвят краката от раци.

Стъпка 4. Сервирайте топли

Извадете краката на раци с щипки и ги поставете върху чиния, за да им се насладите веднага.

По желание можете да поднесете и рачените бутчета с разтопено масло

Метод 2 от 5: Парене

Стъпка 1. Оставете краката от раци да се размразят

Оставете замразените, неварени крака от раци да престоят в хладилника за една нощ, за да се размразят бавно.

Можете да разтопите крака от раци, като ги поставите под хладка течаща вода за няколко минути

Стъпка 2. Напълнете дъното на тенджерата за пара с вода и сол

Добавете около 2 чаши вода (500 мл) на дъното на голяма тенджера за пара, заедно с 1 чаена лъжичка (15 мл). Посолете и настройте топлината на средно висока до гореща.#* Имате нужда от достатъчно вода, за да покриете дъното, но не толкова, че да докосва дъното на стелажа за пара.

Можете също да използвате тежко гърне, стига да имате кошница за пара или стелаж за пара, който да се побере над нея

Стъпка 3. Поставете раците на решетката за пара

Подредете краката на раци на равни слоеве върху решетката за пара и поставете решетката върху тенджера с вряла вода.

В идеалния случай трябва да използвате решетка за пара или кош, който може да се спусне в тенджерата, така че тенджерата да може да бъде покрита

Стъпка 4. Покрийте и гответе

Покрийте тенджерата с вряща вода с капак и гответе рачешките бутчета за около шест минути.

Уверете се, че водата заври, преди да покриете тенджерата и да стартирате таймера.
Готовите ракови крака трябва да имат "варена миризма".

Стъпка 5. Сервирайте топли

Извадете ги от кошницата с цевта и ги сервирайте затоплени от едната страна с разтопено масло.

Метод 3 от 5: Изгаряне

Стъпка 1. Размразете краката на раци

Оставете ги да се размразят от хладилника за една нощ.

Като алтернатива можете също да размразите краката от раци преди готвене, като ги поставите под студена вода за няколко минути

Стъпка 2. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий)

Пригответе плитък тиган, като напълните дъното 1/8 инча (3,175 мм) с гореща вода.

Тъй като този тиган ще влезе във фурната, по -добре е да използвате топла вода вместо студена или вода със стайна температура. Горещата вода е близо до температурата във фурната. Ако готвите рачешките бутчета в студена вода, може да се наложи да изчакате няколко минути, за да оставите водата достатъчно време да се загрее в тигана

Стъпка 3. Добавете раците в саксията

Подредете краката на раци в един слой във водата.

Покрийте целия тиган с фолио, след като добавите краката от раци.
Обърнете внимание, че вода може да се добави в тенджерата преди или след като сте поставили краката на раци.

Стъпка 4. Печете до горещо, като завъртите веднъж

ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Раковите крака ще трябва да се пекат само за около 7 до 10 минути общо.

Въпреки че не е строго необходимо, обръщането на рака на 4 минути вдигане дори готви. Уверете се, че сте поставили фолиото обратно в тавата, преди да го поставите отново във фурната

Стъпка 5. Сервирайте топли

Незабавно прехвърлете крачетата от раци в чиния за сервиране и се насладете с разтопено масло и сол на вкус.

Метод 4 от 5: Бавно готвене

Стъпка 1. Размразете и изплакнете рака

Най -добрият начин да размразите раците е да го оставите да престои, покрит, в хладилника за една нощ.

Краката на раци също могат да бъдат размразени, като ги пуснете под студена вода за няколко минути. Дори не е нужно да поставяте краката на раци под студена вода, за да ги размразите, така че също може да помогне за премахването на останалите кристали лед или слуз. Изсушете с чиста хартиена кърпа преди употреба

Стъпка 2. Прехвърлете краката на раци в бавна готварска печка

Подредете краката на раци на равномерни слоеве в бавната печка и добавете достатъчно вода, за да ги покриете едва.

Ще трябва да направите няколко слоя от раковите крака, но тези слоеве трябва поне да присъстват.
Поради формата на краката на раци, продълговата бавна готварска печка обикновено работи по -добре от едно завъртане.
Нуждаете се само от достатъчно вода, за да покриете рака. Твърде малко или твърде много може да доведе до ракови крака, които са прекалено сухи или недостатъчно горещи.

Стъпка 3. Смесете масло, копър и чесън

Разтопете маслото в малка купа и разбъркайте чесъна на прах и копъра.

Ако предпочитате силен вкус на чесън, можете да използвате 4 смлени скилидки чесън вместо концентриран чесън на прах.
Поради бавното готвене на раковите бутчета, ароматът на подправките има по -голям шанс да проникне в краката на черупката на мидата и аромата на месото отдолу.

Стъпка 4. Добавете маслен вкус към краката на раци

Изсипете смес от разтопено масло върху краката на раци в бавна готварска печка.

Опитайте се да намажете маслото повече от краката на раци. Можете да ги разбъркате, за да покриете рака напълно, но това не е необходимо

Стъпка 5. Гответе при високо налягане 4 часа

Покрийте бавната готварска печка и гответе краката от раци, докато се задушат горещо и почти се разтопят в черупките си.

Ако нямате време да размразите краковите си крака и да ги приготвите замразени веднага, добавете още 30 минути време за готвене

Стъпка 6. сервирайте горещо

Използвайте щипки, за да извадите краката от раци от бавната печка. Прехвърлете ги в голяма чиния за сервиране и се насладете, докато са топли.

По желание можете да поднесете рачешките бутчета с разтопено масло или лимонов резен

Метод 5 от 5: Използване на микровълнова печка

Стъпка 1. Намерете краката на раци

Най -бързият начин да размразите краката на раци е да ги поставите под студена, течаща вода за няколко минути.

Препоръчителният начин за размразяване е начинът, по който отнема повече време. Поставете рачешките бутчета в хладилника и ги оставете да се размразят от замръзване за 8 часа или за една нощ.
Докато микровълновата може да се използва за готвене на ракови крака, не се препоръчва за размразяване на морски дарове.

Стъпка 2. Прехвърлете крачетата от раци в безопасен за микровълнова фурна контейнер

. Поставете раците в безопасен за микровълнови контейнер, ако е възможно, ги подредете в един слой.

Ако не можете да подредите всички ракови крака в един слой, може да искате да ги приготвите на отделни партиди. Можете да ги подредите на няколко равни части, но ако направите това, ще трябва да ги разбъркате с вилица веднъж или два пъти в средата на цикъла на готвене, за да осигурите равномерно готвене.
Стъклен съд с капак е стандартната опция, но няколко съда, подходящи за микровълнова фурна, ще бъдат достатъчни.

Стъпка 3. Добавете вода

Напълнете съд с 1 чаена лъжичка (15 мл) топла до гореща вода за всеки 8 унции (225 грама) крака от раци.

За тази рецепта, която използва 3 lbs (1350 g) ракови крака, ще трябва да добавите 6 супени лъжици (180 ml) вода.
По -добре е да използвате топла към гореща вода, отколкото студена вода.

Стъпка 4. Микровълнова на пълна мощност

Гответе рачешките бутчета за 3 до 4 минути на 8 унции (225 г) раци.

За 3 lbs (1350 g) ракови крака, микровълнова 100 % за 18 до 24 минути.
Може да се наложи да разбъркате или плъзнете краката на рака наполовина през процеса на готвене, за да ги повдигнете по време на готвене.