Добавянето на лук към вашето приключение на скара не само добавя сладост, но също така може да осигури големи ползи за здравето. Редовната консумация на лук е свързана с предотвратяване на рак и лечение на бронхит. Научаването как да печете лук, за да допълни любимите ви ястия, ще подобри вкуса на вашето готвене и вашето здраве.
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на скара и съставки
Стъпка 1. Почистете тостера преди употреба
Особено ако ще поставяте лука директно върху скарата, грилът трябва да е чист. Дори лукът да не е поставен директно върху тях, чистата скара работи по -добре от мръсната.
- За да почистите скарата си, изсипете малко растително масло върху дебела хартиена кърпа и изплакнете всяка решетка, една по една. Можете също така да поставите маслото директно върху скарата и да премахнете замърсяванията с шпатула или друг инструмент, ако е необходимо.
- Някои скара имат „чиста“настройка. Ако горните стъпки не са достатъчни, можете да използвате тази опция, ако имате такава на скара.
Стъпка 2. След почистване напръскайте с масло, за да предотвратите залепване
Маслото не само почиства скарата, но и предотвратява залепването на храната. Направете това преди да включите огъня, защото ако го направите по -късно, маслото ще бъде напълно сварено.
Може да се използва всяко масло. Това не е масло за печене на лук, така че евтино растително масло е подходящо за това
Стъпка 3. Изберете между калайдисано фолио, кошница, лист за печене или шишчета
Поставянето на филийки лук върху скарата изисква инструменти, така че цялата повърхност да е сварена и да не попада между решетките. Палатките и кошничките от фолио от фолио, листа за печене или шишчета за пробиване на лук ще са подходящи.
- Можете също така да използвате калаено фолио върху решетките, като направите малки дупки във фолиото, за да позволите на топлината да излезе нагоре.
- Когато използвате шиш, не забравяйте първо да го накиснете във вода, за да не изгори.
Стъпка 4. Ако нямате прибори, използвайте големи филийки или цял лук
Ако нямате някой от горните инструменти, ще трябва да сготвите лука на големи филийки или цял лук. Големите кръгли филийки са най -лесни, тъй като е трудно да се изпече равномерно целия лук - едната страна неизбежно ще изгори повече от другата.
Стъпка 5. Изберете дресинга си от лук
Зехтинът, солта и черният пипер и любимите ви подправки са същността на печения лук. Има и такива, които използват гранули от бульон от масло и говеждо месо. Ето няколко идеи, които можете да използвате, без значение каква форма изглежда вашият лук:
- Горчица с мед
- Балсамов оцет
- Барбекю сос
- Сос Уорчестър (английски соев сос)
- Подправка за пържола
Част 2 от 3: Филийки лук на скара
Стъпка 1. Изберете голям, плътен лук от местен магазин
Лукът Vidalia е популярен избор поради вкуса и размера си. Лукът е популярен, сладък червен лук също се използва широко.
Всеки лук, стига да е голям и свеж, може да се пече на скара. За целия лук най -добре са симетричните, така че едната страна да не се пече по -дълго от другата
Стъпка 2. Изрежете краищата на лука и ги обелете
Отървете се от сухата, тънка, обелена външна кожа. Проверете следващия слой лук за бръчки или повреди и обелете отново, ако е необходимо. Можете да разберете кога слоевете са изложени.
Стъпка 3. Нарежете лука
За да направите филийки, дръжте лука за кореновия край и го поставете отстрани върху дъска за рязане. Ръцете и корените ви трябва да са хоризонтални спрямо дъската за рязане. Лукът се нарязва на дебелина, с дебелина около 1,3 см.
- За да нарежете на триъгълни филийки, не отрязвайте всички краища на лука. Когато нарежете лука, той ще се разпадне. Нарежете филийките с ширина около 2,5 см и лук с достатъчен размер ще направи 4-6 триъгълника.
- Всичко това са само препоръки. Можете да нарежете лука по ваш вкус, от дебели триъгълници до цели филийки. Само не забравяйте, че колкото по -малък е лукът, толкова по -голяма е вероятността да падне между решетките - за малкия лук ще ви трябва инструмент, който да ги предпази от падане.
Стъпка 4. Намажете филийките със зехтин и подправка на вкус
Всякакви подправки, които харесвате, като сол, черен пипер или чесън на прах. Списъкът на подправките беше обсъден по -горе, но най -често се използва зехтин, сол и черен пипер. Уверете се, че сте поставили подправките от двете страни на резените лук!
Стъпка 5. Загрейте скарата на среден огън
Поставете резените лук директно върху решетките. Като алтернатива използвайте кошница за скара от алуминиево фолио. Оставете да се пече за около 3-5 минути, докато не видите черни петна по скарата. По -големият и по -дебел лук може да отнеме до 7 минути.
- За да направите палатка от фолио, поставете няколко нарязани лука върху лист фолио. Сгънете дългата страна навътре, покривайки лука, и след това навийте късата страна, покриваща лука отвътре.
- Шишчетата са най -лесни за триъгълни разфасовки, ако се страхувате, че лукът ще се разпадне. Отново не забравяйте да накиснете шишчетата във вода преди употреба, тъй като те могат да се запалят.
Стъпка 6. Обърнете филийките лук на скара с щипки
Оставете другата страна да се пече 3-5 минути или докато не видите черни петна по скарата. Ако искате да добавите подправки или зехтин, направете го сега.
Опитайте една ресни от лук. Още ли е хрупкав в началото, но мек и започва да се превръща като карамел? Това означава, че лукът е бил достатъчно изпечен на скара
Стъпка 7. Извадете нарязания лук от скарата и сервирайте с ястието си
Лукът на скара е чудесна гарнитура, но също така е чудесно допълнение към салса, печен боб, къри и други зеленчуци.
Част 3 от 3: Печене на цял лук
Стъпка 1. Отстранете сухата външна обвивка на лука
Проверете за последващи повреди по покритието и отстранете покритието, ако е необходимо. Ако не смятате, че покритието е годно за консумация, продължете да го отлепвате.
Оставете долната страна - частта с корените или космите - непокътната. Това е основата на вашия лук
Стъпка 2. Нарежете лука
Mulang отрязва 1/3 от горната част, след което се изхвърля. След това отстранете сърцевината или центъра на лука. За да направите това, поставете нож в периферията на сърцевината на лука, като спрете, преди да достигне дъното (в противен случай лукът вече няма да е цял). Работете около ядрото, докато не можете да извадите ядрото, като основата все още е заедно.
- Нарежете от дупката, която току -що направихте към слоевете, като спрете точно преди да излезе лукът (отново това са цели лук, а не триъгълни филийки). Тези парчета ще позволят на подправките да проникнат във всеки слой от лука.
- Като алтернатива можете да използвате върха на ножа си и да направите малки дупки около центъра на лука. Ще поставяте подправките в тези малки дупки, а не в сърцевината на лука.
Стъпка 3. Подправете лука на вкус
Повечето хора започват с масло или зехтин като основа. След това можете да добавите подправки, които харесвате, като сол, черен пипер или чесън на прах. Кратък списък с опции за подправки е в първата част на тази статия, което предпочитате е най -доброто!
Използвайте комбинация от билки и подправки или готова подправка (като подправка за пържола) за пълен вкус, който допълва естествения вкус на лука. Запомнете тази гарнитура, която се предлага с лук на скара, ако сте объркани относно избора на сладка или солена подправка за лук на скара
Стъпка 4. Увийте целия лук в плик от калайдисано фолио и затворете всички отвори
Поставете торбата върху повърхност на скара на умерен огън и я оставете да се пече за 20 до 30 минути. Проверявайте на всеки няколко пъти, за да запазите топлината във фолиото.
Някои лук (и някои грилове) могат да отнемат до 45 минути. Ако вашият лук се нуждае от повече от 20 до 30 минути, не се притеснявайте. Това обикновено е за по -едрия лук. Ако не сте сигурни, печете по -дълго - ако не се готви, вътрешността може да е просто топла, но не и сварена
Стъпка 5. Извадете лука от скарата и сервирайте с ястието си
Целият печен лук е самостоятелна гарнитура - със салата и филия пресен хляб сте готови за ядене. Но лукът на скара също е вкусен, сервиран с гарнитури от яхнии, къри или други горещи зеленчуци.
Съвети
- Когато приготвяте филийки лук на скара, не режете корените. Оставете да залепне, така че лукът да се слепне при нарязване.
- Докато лукът vidalia или жълт лук се използва тук за пример, опитайте да експериментирате с различни сортове лук, докато овладеете техниката на скара. Всеки цвят има различен вкус и придава на готвенето различен вкус. Най -често срещаният лук е жълт, бял, червен и лилав и можете да ги купите в местния магазин за хранителни стоки.
- Ако повърхността на вашата скара е далеч от решетките или ако лукът ви е достатъчно малък, за да падне между тях, използвайте кошница от фолио за филийките лук. За да направите кошница от алуминиево фолио, удвоете слоя фолио и сгънете ръбовете на минимум 2,5 см от всяка страна. Сгънете ъглите на кошницата и съберете ъглите заедно. Поставете нарязания лук в него и поставете фолиото на скара.
- Колкото по -дълго оставяте лука върху повърхността за печене, толкова по -мек ще бъде лукът. Експериментирайте с времето за готвене, за да намерите резултата, който ви харесва най -много.
