Можете да използвате печката за печене на хляб, ако нямате фурна. Печенето на хляб на печката може да спести енергия и да замени фурната. Процесът на печене може да се извърши у дома, на лагерната печка или в галерията на лодката, за да сервирате хляб на вашата трапеза.
Стъпка
Част 1 от 5: Направете холандска фурна
Стъпка 1. Започнете с голяма тенджера
Използваната саксия е по -добра, ако материалът е по -тежък. Ще готвите на сухо, така че е най-добре да изберете чугунена форма. Ако използвате по -лек материал, например алуминий, най -добре е да използвате този тиган само за печене на хляб на печката, тъй като дъното на тигана ще изгори леко.
Повечето холандски фурни имат капацитет между 4,5 и 6,5 литра и са достатъчно големи за печене на хляб
Стъпка 2. Използвайте термобаласт
Сложете нещо на дъното и в центъра на тигана. Това ще формира основата, върху която ще бъде тавата за хляб, и ще позволи на въздуха да тече през тигана. В допълнение, тиганът също няма да докосне директно топлината, така че дъното на хляба да не изгори.
- Опитайте да използвате стари плочки. Могат да се използват и малки плоски и кръгли камъни.
- Друг вариант е да използвате стара консерва за риба тон. Уверете се, че хартията е извадена и я поставете на дъното на тавата.
Стъпка 3. Намерете тиган за хляб, който ще се побере в тигана
Можете да използвате купа Pyrex или нещо подобно (вместо обикновена стъклена купа), която е устойчива на топлина. Друг вариант е керамичен или метален тиган за хляб. Поставете листа за печене в тавата, върху баласта. Ако използвате правоъгълна форма за хляб, уверете се, че дългата част се вписва в тавата. Височината на тигана не трябва да надвишава ръба на тигана.
Тиганът не трябва да се побира твърде плътно в тигана. Трябва да отделите място за въздушен поток в тигана
Стъпка 4. Покрийте гърнето си
Капакът трябва да остави достатъчно място хлябът да се издигне покрай ръба на тигана. Опитайте да поставите готовия хляб в тигана и да прикрепите капака към тигана.
Ако капакът е трудно да се монтира, опитайте да използвате долна тава
Стъпка 5. Подсилете капака на тавата
Трябва да държите топлината във фурната колкото е възможно повече. Тъй като топлината ще се увеличи, добра идея е да поставите втори капак върху тигана, за да помогнете за изтласкването на топлината във фурната. Ако капакът има вентилатор за пара, опитайте щепсел с гайка от неръждаема стомана, шайба и болт.
Част 2 от 5: Приготвяне на тестото
Стъпка 1. Съберете съставките
За обикновен хляб ще ви трябват 3 чаши универсално брашно, 1 чаена лъжичка активна суха мая, 2 чаени лъжички сол и 1 2/3 чаша топла вода. Това са основните съставки за хляба, но по -късно можете да добавите билки на вкус, като розмарин или мащерка.
За малък тиган за хляб ще трябва да намалите наполовина тази рецепта
Стъпка 2. Смесете съставките в купа
Разбъркайте сухите съставки, преди да добавите топла вода. Разбъркайте тестото, докато всичко се разпредели равномерно. Доброто тесто ще се почувства малко лепкаво.
Стъпка 3. Оставете тестото за хляб да почине
Покрийте купата с найлоново фолио и я оставете на плота за 18-24 часа. Маята през това време ще разшири тестото. Ще можете да видите мехурчета по повърхността на тестото.
Стъпка 4. Завършете тестото
Извадете тестото от купата и го поставете върху набрашнена повърхност. Сгънете топката тесто наполовина, след което приберете ръбовете надолу. Увийте това тесто в набрашнена кухненска хартия и го оставете да втаса за 2 часа, докато можете да забиете тестото на дълбочина 2 инча (5 см) без дупки (отскачащи назад).
Част 3 от 5: Печене на хляб на печката
Стъпка 1. Загрейте предварително холандската фурна
Поставете фурната на най -голямата печка. Поставете термобаласта на дъното на тавата и го покрийте с двата капака. Включете силния огън на печката. Оставете топлината да се вдигне във фурната за 5 минути. След това намалете топлината до малко над средната.
Стъпка 2. Изсипете тестото в набрашнен тиган
Намажете всички страни на тигана с брашно. Можете да добавите масло или масло в тигана, за да залепите брашното. След това изсипете брашното в тигана и го разклатете, докато вътрешността се покрие с брашно. Тестото за хляб ще се побере в тавата. При печене тестото ще се разшири още повече, затова е най -добре хлябът да не пресича ръба на тигана.
Друг вариант е да подредите лист за печене с овесени ядки (пшенична каша). Изсипете маслото в тигана, докато покрие дъното и страните, след което изсипете качествената овесена каша в тигана. Извийте китките си и завъртете и разклатете тигана, докато всички страни се покрият с овесен прах
Стъпка 3. Поставете листа за печене в холандската фурна
Поставете ръкавиците на фурната, свалете капака на фурната и я поставете върху топлоустойчива повърхност. Внимателно поставете тигана си за хляб във вътрешността на фурната и не докосвайте горещата страна на тигана. Уверете се, че има достатъчно място топлината да обгради всички страни на тигана.
Стъпка 4. Препечете хляба
Сложете ръкавици за фурната и поставете двата капака обратно на тигана. Печете хляба за 30 минути. Проверете след 20 минути, за да се уверите, че хлябът започва да се втвърдява. След готвене горната част на хляба не е покафенела, но е малко стегната и вече не е тесто.
Стъпка 5. Поставете хляба върху охлаждаща решетка
Извадете капаците на тенджерите и тиганите от фурната с помощта на ръкавици. Внимателно разклатете хляба, докато излезе от тигана. Долната част на хляба ще изглежда много по -сварена от горната.
Ако нямате решетка за охлаждане, можете да охладите хляба върху друга топлоустойчива повърхност, например чиния
Част 4 от 5: Използване на Haybox
Стъпка 1. Започнете да печете на котлона
Поставете холандската фурна на печката, поставете термобаласта на дъното на тавата и поставете тигана за хляб върху термобаласта. Покрийте и загрейте на силен огън за 15 минути.
Очаквайте, че някои хлябове се провалят поради недопечено или преварено. Ако вашето оборудване е различно от показаното, настройката на топлината на печката също може да е различна. Следователно времето за печене трябва да се регулира
Стъпка 2. Завършете печенето във вашата собствена версия на сенокоса
Можем да печем в сенокоса, защото топлината, натрупана в холандската фурна, е достатъчна. Покрийте цялата фурна с изолация и оставете хляба да се изпече.
- Извадете холандската фурна от печката с ръкавици. Вместо да довършвате препичането на печката, внимателно увийте тигана в изолационен материал, като например одеяло или пуловер, за да направите кутия за сено.
- Уверете се, че използвате здрав материал, например памук. Синтетичните материали могат да се стопят поради топлината от тигана.
- Ако времето е слънчево, подсушете сенокоса, за да стане по -топло.
Стъпка 3. Оставете тигана в сенокоса за поне 1 час
Обикновено хлябът ще се сготви добре, ако го оставите да престои 3 часа. Когато дойде времето или сте прекалено гладни, отворете внимателно тенджерата.
Стъпка 4. Нарежете хляба, за да видите дали вътрешността е добре сварена
Ако хлябът е преварен и сух или овъглен, или недопечен и все още има тестена текстура в средата, обърнете внимание и регулирайте времето за печене на котлона, когато изпечете хляба по -късно. Когато хлябът е перфектен (както е показано тук), насладете се на храната си!
Спестихте 80% гориво в сравнение с печенето в обикновена фурна
Част 5 от 5: Печене на питки в тиган
Стъпка 1. Направете тестото
Смесете 2 чаени лъжички разтворима мая и 2 чаени лъжички захар с чаша топла вода. Оставете да престои 5 минути, докато смесите 2 чаши и 1 чаена лъжичка сол в голяма купа. Изсипете останалите съставки и 1 супена лъжица зехтин в купа и разбъркайте старателно, докато няма сухи петна и тестото стане лепкаво.
Стъпка 2. Завършете тестото
Прехвърлете тестото от купата върху равна, набрашнена повърхност и омесете за 10 минути. Намажете купата с масло, за да предотвратите залепването на тестото и върнете тестото в купата. Покрийте купата и я оставете да почине 30 минути.
Стъпка 3. Оформете тестото
Разделете тестото на 6 части. Направете всяко парче във форма на топка с длан, след което го поставете върху набрашнена повърхност. Използвайте точилка и изравнете тестото в кръг. В идеалния случай тестото трябва да е с ширина 20 см.
Стъпка 4. Подгответе тавата
Загрейте тигана на печката. Задайте котлона на средно висок и оставете тигана да се загрее. Тиганът е идеален за разсейване на топлината. Ако нямате чугунен тиган, не се колебайте да използвате всеки тиган. Намажете дъното на тигана с масло или масло.
Стъпка 5. Препечете питката
Поставете кръг тесто в тигана и печете 30 минути. Използвайте шпатула, за да обърнете хляба. Гответе другата страна за 1,5 минути, след това обърнете и гответе 1,5 минути. Извадете питката и я поставете върху хартиена кърпа, след което повторете процеса за останалите пет теста.
- Хлябът ще втаса, докато се пече.
- Добра идея е всяка страна на хляба да се опече от готвене.
Съвети
Този метод работи и с други източници на топлина, включително лагерен огън, а оборудването е по -лесно за носене от фурна. Потърсете камъни за топката около къмпинга си
Внимание
- Когато изваждате тигана от печката след приключване на печенето, не забравяйте да носите кожени ръкавици, грайфер за тенджера или нещо подобно и първо го тествайте, като държите дръжката на тигана, без да го повдигате. Температурата на тигана, който току -що приключи, е много гореща! (приблизително над 150 градуса по Целзий).
- Ако използвате стъкло, използвайте стъкло Pyrex или друго топлоустойчиво стъкло и имайте предвид, че стъклото Pyrex може да експлодира, ако се използва директно върху печката.
- Някои камъни могат да съдържат вода, ако имат пукнатини или са порести и така могат да се счупят в печката и да повредят вътрешността на купата или стъкления капак, причинявайки нараняване. Изберете твърда, огнена скала, която е твърда и суха.
