Чували ли сте някога за термина „лунна каша“или отвара за самогон? Всъщност лунната смес е смес от царевично нишесте, захар, вода и мая, която ферментира и дестилира, за да се получи много вкусна алкохолна напитка на вкус. Освен че пиете направо, съставки от лунен лун могат да се добавят и към коктейли или други напитки за обогатяване на вкуса. Интересувате ли се да си направите сами у дома? Прочетете за тази статия!
Съставки
- 1 кг пюре от царевично брашно
- 4,5 кг бяла захар
- 40 литра вода, използвайте дестилирана вода, ако е възможно
- 1 супена лъжица. активна суха мая, препоръчваме да използвате марка Turbo
- 240-480 мл вода
- 1-2 торби сушени плодове (по избор)
Стъпка
Част 1 от 3: Смесване на тестото
Стъпка 1. Загрейте 40 литра вода в тенджера от неръждаема стомана от 80 литра
Загрейте водата до нейната максимална точка на кипене, обикновено белязана от появата на големи мехурчета по повърхността.
Използвайте почистен и стерилизиран тиган. Не използвайте мръсни и/или оцветени тигани
Стъпка 2. Добавете 1 кг царевично брашно; оставете да къкри за 5-7 минути
След като водата заври, добавете царевичното нишесте към нея и разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното се разтвори и се сгъсти.
Стъпка 3. Понижете температурата до около 70 градуса по Целзий
Намалете топлината, за да поддържате разтвора топъл, но вече не кипете. Ако е възможно, използвайте термометър, за да се уверите, че температурата на царевичното нишесте остава постоянна.
Охладете царевичното нишесте за най -добри резултати, когато се смеси с маята на по -късен етап
Стъпка 4. Добавете 4,5 кг гранулирана захар и 1 супена лъжица мая към разтвора на царевичното нишесте
Разбъркайте всички съставки, докато се комбинират добре с помощта на дървена лъжица за 5-10 минути. Структурата на разтвора трябва да наподобява течаща супа.
След като захарта и маята се смесят, изключете котлона
Стъпка 5. Смесете сушени плодове в сместа, за да обогатите вкуса
Ако искате да направите плодова смес, опитайте да накиснете 1-2 торбички сушени плодове в 240-480 мл вода. След това намачкайте плодовете, докато ароматът и вкусът излязат, след което изсипете резултатите в разтвора на царевичното нишесте. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре с помощта на лъжица.
Опитайте се да приготвите лунна лука от плодове като банани, кайсии и ананаси, за да обогатите вкуса. Ако искате, можете също да използвате сушени плодове като боровинки, череши и сушени ягоди за еднакво вкусен вкус
Част 2 от 3: Ферментиране на лунната отвара
Стъпка 1. Затворете контейнера за отвари, след което го поставете на хладно и тъмно място
Например, отварите могат да се съхраняват в саксия с капак или контейнер, покрит с кърпа, след това да се поставят в шкаф, навес за съхранение на алкохол или в задната част на шкафа, за да може процесът на ферментация да протича гладко. По -специално, идеалната температура за съхранение е 16 градуса по Целзий или по -ниска.
Луксозната смес може също да се излее в затворен охладител, така че процесът на ферментация да не бъде нарушен
Стъпка 2. Ферментирайте приготвената смес за 4-5 дни
Като цяло, лунните смеси, направени с турбо мая, трябва да ферментират в продължение на 4-5 дни. Междувременно, ако приготвянето е направено с хлебна мая, обикновено процесът на ферментация трябва да се извършва в продължение на 1 седмица.
Стъпка 3. Проверете съставките, за да се уверите, че на повърхността има големи мехурчета
След 4-5 дни проверете състоянието на съставките, за да се уверите, че има големи мехурчета, които не се спукват или се движат много бавно по повърхността. По принцип това е индикатор, че билката е готова за дестилация.
Ако все още има много малки мехурчета по повърхността на отварата, това означава, че отварата трябва да ферментира за по -дълго време и не е годна за дестилация
Част 3 от 3: Пресяване и пречистване на лунната отвара
Стъпка 1. Дестилирайте съставките в меден дестилатор, ако има такъв
Ако нямате такъв, опитайте да наемете или закупите меден дестилатор от близкия магазин, който продава оборудване за дестилация на алкохол. По -специално, потърсете меден дестилатор, който е специално предназначен за дестилация на алкохол у дома, тъй като освен по -практичен, той е и с по -малки размери от обикновения дестилатор на алкохол. След това изсипете съставките в него и веднага го дестилирайте, като следвате указанията, посочени в ръководството за потребителя.
- Ако възнамерявате да продължите да варите самогон и други алкохолни напитки, добра идея е да инвестирате част от парите си в закупуване на качествен меден дестилатор.
- В различни онлайн магазини медни дестилатори с капацитет 50 литра се продават на ценови диапазон от 12-18 милиона рупии.
Стъпка 2. Използвайте тенджера под налягане и медна тръба като временен дестилатор
Загрейте съставките до 73 градуса по Целзий в тенджера под налягане, като прикрепите медната тръба към вентилационния отвор на съда с електрическа лента. След това поставете тръбата така, че да е потопена в съд със студена вода, и поставете края на тръбата в чист съд. Докато съставките се готвят, парата от тенджерата, която тече по тръбата, ще се кондензира и ще се превърне в лунен лун. Самозварната отвара ще потече през тръбата в чист контейнер, който е подготвен.
Този метод е домашен подход за подмяна на медни дестилатори. Затова непременно следете целия процес, за да сте сигурни, че резултатите са ефективни. Също така се уверете, че температурата на отварата остава постоянна, за да може да се кондензира и да стане лунен лъч
Стъпка 3. Оставете съставките да изстинат
След като се дестилира, оставете съставките да достигнат стайна температура. На този етап лунната отвара трябва да изглежда като бистра течност с примеси, плаващи по повърхността.
Стъпка 4. Прецедете съставките с помощта на пластмасово сито и цедка за сирене
Поставете голяма пластмасова цедка над тенджерата за супа, след което покрийте повърхността с цедка за сирене. Хванете ръбовете на кърпата с недоминиращата си ръка, след което изсипете съставките в тенджерата с доминиращата си ръка. След като всички съставки са излети, отстранете пластмасовото сито, за да отстраните всяка по -голяма каша, като например плодови бучки или царевично нишесте.
- След това изстискайте тензуха, за да отделите съставките от по -малките примеси. Филтърната кърпа за сирене е идеален инструмент за филтриране на остатъци или замърсявания по повърхността на съставките, за да се гарантира, че резултатите са абсолютно ясни.
- Повторете процеса, докато всички съставки бъдат филтрирани. Цветът на отварата трябва да изглежда ясен и чист след това.
- Изхвърлете утайките.
Стъпка 5. Съхранявайте лунната билка в чист и стерилен херметически затворен стъклен съд
След това поставете контейнера на хладно и тъмно място. По -късно приготвената от лунната напитка може да се пие директно или да се добави към различни коктейли и други напитки.
В идеалния случай лунните билки могат да издържат от 6 месеца до 1 година, ако се съхраняват правилно
Внимание
- Приготвянето на самогон у дома рискува да ви изложи на бактериално замърсяване и алкохолно отравяне. Поне знайте този риск, преди да го направите.
- Разберете, че е незаконно да се правят смеси за производство на напитки с високо съдържание на алкохол без специален лиценз, независимо дали за частна или обществена консумация, в много страни, включително САЩ и Индонезия.
