Съхраняването на храната във фризера е лесен и безопасен начин да я запазите свежа за по -късна употреба. Въпреки това, външният въздух, попадащ в замразена храна, може да причини замръзване, което прави храната грозна и неапетитна. Измръзването е сравнително лесно да се забележи, но има някои признаци, които можете да видите веднага, когато проверите замразеното състояние на храната. И има редица прости решения, които помагат да се забави процеса на замразяване и да се запазят съхраняваните храни пресни възможно най -дълго.
Стъпка
Част 1 от 2: Разпознаване на Frozen Mutung
Стъпка 1. Проверете опаковката на храните
Леките отвори в опаковката на храните или разкъсванията в пластмасата показват, че храната е била изложена на студен външен въздух и е по -вероятно да замръзне.
Стъпка 2. Проверете храната
Отворете опаковката и проверете дали храната има сухи зони, обезцветена или има кристали лед. Храната с някое от тези качества е много вероятно да бъде изгорена във фризер.
- Промяната в цвета на замразената храна варира в зависимост от вида на храната. Но замразеното овнешко месо ще има тенденция да изглежда бяло при домашните птици (пилешко), сивокафяво в месото (пържола), бяло в зеленчуците и да образува ледени кристали в сладолед.
- Набръчканата треска в месото или зеленчуците също е индикация, че храната е замръзнала.
Стъпка 3. Подушете храната
Подушвайте храната, усещате ли неприятната пластмаса и остарялата миризма на фризера? Когато мазнините в храната влизат в контакт с въздуха извън опаковката и се окисляват, това създава неприятната миризма на фризера и миризмата, която свързваме с замръзване.
Стъпка 4. Проверете датата
Храните, закупени в магазините, обикновено са етикетирани с датата на съхранение. Проверете етикетите и вижте дали храната е била съхранявана след посочената дата. Ако е изтекъл срокът на съхранение или са се образували ледени кристали, вероятно е храната замръзнала.
Стъпка 5. Дръжте замразената храна
Замразената храна все още е безопасна за консумация. Можете да запазите по -голямата част от годната за консумация част от храната си, като извадите замразената част, след това преработите и изядете останалата част, както обикновено.
- Ако замразеното месо се е разпространило, най -добре е просто да изхвърлите храната. Въпреки че храната е все още безопасна за ядене, тя ще има мек или дори странен вкус.
- Замразеният сладолед ще образува ледени кристали на повърхността, които всъщност все още са годни за консумация, макар и не много апетитни.
Част 2 от 2: Предотвратяване на замръзване
Стъпка 1. Запечатайте плътно храната си
Използвайте специални пластмасови торбички за фризер, които могат да бъдат запечатани за съхранение на храна, и опаковайте замразената храна на слоеве, за да предотвратите изпаряването на водата от нея. Опакованите храни, закупени в магазините за удобство, обикновено могат да издържат до 1-2 месеца във фризера. Но ако планирате да го съхранявате по -дълго, опаковайте храната по -плътно.
Съхранявайте храната в херметически затворени контейнери (супа, бульон, плодове) или вакуумни опаковки (риба, месо)
Стъпка 2. Опаковайте отново отворената храна
След като се отвори замразена пакетирана храна от магазина, уплътнението за влага върху опаковката ще бъде счупено и повече няма да задържа влагата на замразената храна. Тъй като храната вече не е защитена, трябва да се опакова отново.
Например, поставете всички отворени торби със зеленчуци в специална фризерна торба или извадете замразените рибни пръчици от отворена кутия и ги съхранявайте в специален контейнер за съхранение във фризер. Това е ефективен начин за опаковане и съхранение на отворена замразена храна
Стъпка 3. Проверете температурата на фризера
Температурата във фризера трябва да бъде настроена на минимум -18 градуса по Целзий или по -малко.
Температури, по -високи от -18 градуса по Целзий, или непостоянни температури (поради отварянето и затварянето на вратата на фризера) увеличават риска от замръзване
Стъпка 4. Не съхранявайте замразени храни твърде дълго
Всички замразени храни трябва да се консумират в рамките на времето, препоръчано на етикета на опаковката.
- Етикетирайте замразената си храна с датата на употреба и я изядете в препоръчаните срокове.
- Запомнете: замразената храна все още е безопасна за консумация, но качеството й се е влошило.
Стъпка 5. Накиснете с лед
Накисването с лед е стар начин за запазване на храната. Накиснете суровата храна във вода и оставете слоя вода да замръзне, за да образува ледено одеяло върху храната. След това отново накиснете ледената храна във водата и оставете водата да замръзне във втори слой лед. Това потапяне ще приключи едва след образуването на достатъчно дебел слой лед, който ще предпази храната от излагане на външен въздух.
- Рибите често се потапят в лед за съхранение. Други сурови храни, които могат да бъдат замразени по този начин, са пилешко месо и други меса.
- Накисването с лед също ще помогне да се спестят разходите за закупуване на пластмасови опаковки.
Съвети
- Опаковайте храната в специална фризерна хартия или я съхранявайте в специални фризерни торби, за да предотвратите замръзване.
- Замразената храна няма да има добър вкус, но все пак ще бъде годна за консумация. Измръзването означава само, че зоната на храната е загубила много влага.
