Стридите, независимо дали са отглеждани диви или умишлено култивирани, всъщност са храни, които са не само здравословни, но и вкусни, особено ако са обработени по правилния начин. Преди готвене, не забравяйте да измиете гъбите старателно и да отрежете жилавите стъбла. След това гъбите могат да бъдат нарязани или нарязани и задушени, за да се получи чиния с текстура, подобна на месо, за нула време. Ако искате, можете също да печете голяма гъба от кралска стрида с малко олио и пилешки бульон, за да обогатите вкуса!
Съставки
Приготвяне на просто сос от гъби от стриди
- 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин
- 500 грама стриди
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Ще донесе: 2-4 порции сотирани гъби
Приготвяне на подправена гъба от стриди
- 400 грама стриди, отстранете жилавите стъбла и ги нарежете на малки парченца
- 1 супена лъжица. растително масло
- 2 скилидки чесън, нарязани на едро
- ч.ч. захар
- ч.ч. сол
- 2 супени лъжици. лек соев сос (лек соев сос)
Ще донесе: 1-2 порции подправени пържени гъби
Печене на стриди с гъби крал
- 700 грама царевица стриди
- 4 супени лъжици. студено несолено масло, нарязано на кубчета
- 120 мл пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий
- 120 мл екстра върджин зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици. нарязан плосък лист магданоз
Ще направи: 3-5 порции гъби на скара
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на обикновена пържена гъба от стриди
Стъпка 1. Нарежете стъблата на гъбите
С помощта на много остър нож отрежете голямото стъбло на гъбата и свържете гъбната капачка около нея. Направете същия процес за всички гъби, които ще бъдат обработени.
Стъблата от гъби могат да бъдат отстранени или съхранявани за преработка в зеленчуков бульон
Стъпка 2. Почистете и нарежете стридите гъби
Преди обработката се уверете, че гъбите са почистени от прах, мръсотия, насекоми, остатъци от слама или дървесни остатъци, залепнали по повърхността. След това подсушете гъбите с хартиени кърпи или кухненска кърпа и ги нарежете на парчета с дебелина около 12 мм.
- Колкото е възможно, използвайте възможно най -малко вода за измиване на гъбите, особено след като водата много лесно прониква в гъбите и рискува да намали качеството им.
- Тъй като стридите растат на трупи и обикновено се отглеждат със слама или дървени стърготини, не забравяйте да ги почистите правилно, преди да ги обработите. Не забравяйте, че е обичайно малките насекоми да се крият зад качулката на гъбите, така че процесът на почистване трябва да се извършва възможно най -внимателно.
Стъпка 3. Загрейте маслото в тиган, след което добавете парченцата стриди към него
Изсипете 2 с.л. екстра върджин зехтин в тиган с незалепващо покритие, след което загрейте маслото на средно силен огън. След като маслото е горещо и изглежда блестящо, добавете парченцата стриди в тигана.
Стъпка 4. Подправете и задушете гъбите за 6 минути
Разбъркайте гъбите, след това поръсете повърхността със сол и черен пипер на вкус. Продължете да задушавате гъбите, докато омекнат и леко покафенят на повърхността, около 6 минути.
Стъпка 5. Опитайте и сервирайте вашето просто домашно пържено гъба от стриди
Прехвърлете гъбите в чиния за сервиране и опитайте. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус. Гъбите са готови за сервиране, когато са достатъчно хладни за ядене!
Поставете останалите гъби в херметически затворен контейнер, след което съхранявайте контейнера в хладилник за 3-5 дни
Метод 2 от 3: Приготвяне на подправена стрида от стриди
Стъпка 1. Нарежете стъблата на гъбите
Използвайте много остър нож, за да премахнете голямото стъбло, свързващо гъбите около него. Направете същия процес за всички гъби, които ще бъдат обработени.
Извадете стъблата на гъбите или ги запазете за преработка в зеленчуков бульон
Стъпка 2. Почистете и нарежете стридите гъби
Преди обработката не забравяйте да почистите гъбите от прах, мръсотия, насекоми, остатъци от слама или дървесни остатъци, които могат да се задържат под капака на гъбите. След това подсушете гъбите с хартиени кърпи или кухненска кърпа и ги нарежете на малки парченца.
Старателно почистете стридите, особено след като тези сортове обикновено растат на стъбла или се отглеждат с помощта на слама и дървени стърготини
Стъпка 3. Сварете стридите за 20 секунди и ги отцедете
Доведете водата до кипене в тенджера от 4 литра на силен огън, след което оставете парчетата гъби да врят във вряща вода за 20 минути, докато омекнат. След това отцедете сварените гъби през гевгир над мивката.
Без филтър? Моля, източете гъбите с решетъчна лъжица
Стъпка 4. Запържете гъбите в достатъчно масло за 30 секунди
Изсипете 1 с.л. растително масло в тиган с незалепващо покритие, след това загрейте маслото на среден до силен огън за около 1 минута. След като маслото се нагорещи, задушете 2 скилидки чесън, докато излезе много ароматен аромат, около 30 секунди.
Стъпка 5. Сложете парчетата стрида и захар в тигана
Сотирайте отцедените гъби с нарязан чесън, след което поръсете със с.л. захар върху него. Разбъркайте отново всички съставки, докато се смесят добре.
Стъпка 6. Запържете гъбите за 1½ минути
Продължете да разбърквате гъбите на среден огън, докато повърхността покафенее, около 1½ минути.
Стъпка 7. Подправете и продължете да задушавате гъбите за 1 минута
Подправете гъбите с ч.ч. сол и 2 супени лъжици лек соев сос, след това разбъркайте отново, докато всички съставки се абсорбират напълно в гъбите, около 1 минута.
Стъпка 8. Сервирайте вкусното си пържено пържено гъба стрида
Изключете котлона, след което прехвърлете сварените гъби в чиния за сервиране. Сервирайте гъбите с топъл бял ориз и запържете други зеленчуци, ако желаете.
Поставете останалите гъби в херметически затворен контейнер, след което съхранявайте контейнера в хладилник за 3-5 дни
Метод 3 от 3: Печене на стриди
Стъпка 1. Нарежете стъблата на гъбите кралска стрида
С помощта на много остър нож отрежете всяко стъбло на гъби с дебелина около 1 см, след което не се колебайте да го изхвърлите.
Стъпка 2. Почистете и нарежете гъбите кралска стрида
Преди обработка се уверете, че гъбите са почистени от замърсявания, прах и други остатъци, прикрепени към повърхността. След почистване подсушете гъбите с хартиена кърпа или кухненска кърпа, след което ги нарежете на дебелина около 6 мм.
Стъпка 3. Загрейте фурната и подредете гъбите кралска стрида върху лист за печене
Включете фурната на 218 градуса по Целзий. Докато чакате фурната да се загрее, вземете лист бисквитки или друг плосък тиган и подредете отгоре гъбите кралска стрида. Оставете положението на гъбите да се припокрие малко, ако броят на печените гъби е доста голям.
Стъпка 4. Подправете гъбите с масло, пилешки бульон и зехтин
На кубчета 4 с.л. студено несолено масло, след което поръсете парчетата масло равномерно по цялата повърхност на гъбите. След това покрийте повърхността на гъбите със 120 мл пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий и 120 мл зехтин. За да обогатите вкуса на гъбите на скара, не забравяйте да ги подправите със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5. Печете гъби от кралска стрида за 50 минути
Поставете тавата с гъбите в предварително загрятата фурна, след това печете гъбите, докато цялата течност вътре се изпари. Гъбите трябва да са леко кафяви на цвят и много меки при варене. Докато печете 50 минути, обърнете гъбите от време на време, за да изравните готовността.
Стъпка 6. Поръсете нарязания магданоз върху гъбите на скара преди сервиране
Извадете гъбите от фурната и леко потупайте повърхността с хартиена кърпа, за да отстраните останалата излишна влага. Подредете гъбите в чиния за сервиране, след което поръсете повърхността с 2 с.л. нарязан магданоз с плоски листа. Сервирайте печените царевински стриди на скара, докато са горещи!
