Ароматът и текстурата са два от най -добрите показатели за узряването на манго. Появата на манго също може да бъде улика, но това не зависи само от външния му вид. Преди да решите да обелите току -що манго, прочетете тази статия, за да видите дали мангото е достатъчно узряло, за да се насладите.
Стъпка
Част 1 от 4: Проверете външния й вид
Стъпка 1. Помислете за формата
За различни видове манго се предпочита кръгла форма пред плоска. Тоест има специфични разлики между видовете манго, които трябва да имате предвид.
- Медовото манго е овално, когато е узряло. Този тип също обикновено е доста малък.
- Мангото коконан е леко дълго заоблено и има форма като буквата S, когато узрее.
- Манго хаден е с кръгла до овална форма. Този тип обикновено е със среден до голям размер.
- Мангите Keitt са големи, с овална форма.
- Kent Mango също е един от големите, с овална форма.
- Африканското медово манго е овално или леко дълго заоблено. Този тип обикновено е със среден до голям размер.
- Мангото Alphonso е леко заоблено.
- Едвардското манго е напълно кръгло и леко дълго заоблено.
- Мангото Kesar обикновено е с кръгла форма.
- Манилата от Манила са предимно тънки и тънки.
- Манго с палмер с леко дълга заоблена форма.
Стъпка 2. Проверете стъблото
Месото и кожата на дръжката трябва да са големи и кръгли.
Преди узряването на мангото ръбовете на дръжката ще бъдат плоски. Месото, сокът и захарта в плодовете все още не са напълно оформени. Когато мангото започне да узрява, дръжката ще бъде голяма от ръбовете до останалите части, които все още са плоски
Стъпка 3. Не се закачайте за цвят
Червеният цвят често описва колко слънчева светлина попада върху мангото, а не свежестта на мангото. Освен това, ако цветът на узрялото манго е същият като цвета преди узряването. Не просто проверявайте зрялостта на манго само от цвета, а го използвайте като допълнителна улика, трябва предварително да знаете как изглежда определен вид манго, когато е узрял.
- Медовото манго става по -тъмно, златисто, когато узрее.
- Коконан мангото има смесен цвят на зелено и златисто, когато узреят. Зеленикавият цвят на жълтата кожа бавно ще избледнее и ще стане златист. Имайте предвид обаче, че зеленият цвят ще остане.
- Хаденското манго променя цвета си от зелено на жълто, когато узрее. Този тип има тенденция да става червен, но това не означава, че червеният цвят показва, че мангото е узряло.
- Мангото Keitt ще остане зелено, когато узрее.
- Кент мангото ще бъде тъмнозелено на цвят, но често има жълтеникави петна по определени области, когато узреят.
- Африканското медово манго има само няколко специфични цветни характеристики, които показват зрялост. Кожата остава жълто-зелена на цвят, която по-късно ще стане златиста или тъмночервеникава на цвят.
- Мангото Alphonso има пурпурна до жълтеникава кожа, когато узрее.
- Манговете на Едуард имат кожи, които стават розови, жълти или смес от двете, когато узреят.
- Мангото Kesar ще остане зелено, когато узрее, но често е и жълто.
- Манилата от манила обикновено са оранжево-жълти на цвят, когато узреят, но понякога кожата може да стане и розова.
- Палмерните манго могат да се предлагат в различни цветове, често лилаво, червено, жълто или смес от трите.
Стъпка 4. Обърнете внимание на петна
Въпреки че това не винаги е правилната улика, една от тях е, ако кожата на плода има някои кафяви петна или петна, изглежда, че мангото започва да узрява.
- Мангото, което няма петна, също може да е узряло, това зависи от вида. Петната не са само индикация за нивото на зрялост.
- Някои видове манго, като мангото Кент, може да имат по -скоро жълти петна, отколкото кафяви петна.
Част 2 от 4: Проверете чрез аромат
Стъпка 1. Изберете ароматно манго
Миришете аромата на манго в областта около стъблото. Ако има остър, ароматен плодов аромат, има вероятност мангото да е узряло.
- Почувствайте аромата на манго по краищата на стъблото. Ароматът ще бъде по -остър в тази област и ще ви улесни да разберете как мирише мангото.
- Миризмата на манга трябва да ви накара да си представите какво е усещането. Вкусът и миризмата са свързани и нещо, което мирише добре, ще повлияе на вкуса му.
Стъпка 2. Не обръщайте внимание на киселата или алкохолна миризма на мангото
Ако усетите миризма на манго близо до стъблото и той мирише на кисело, това е знак, че мангото е презряло и започва да гние.
Мангото има високо съдържание на захар в сравнение с други плодове. Когато мангото започне да гние, то естествено ще ферментира. Това ще доведе до киселинен и алкохолен аромат. Това също означава, че мангото е презряло. Мангото ще има кисел вкус, докато мирише
Част 3 от 4: Проверете чрез докосване
Стъпка 1. Нежно изстискайте мангото
Когато леко натискате страните на мангото, трябва да усетите меката плът вътре. Мекото манго показва, че мангото е узряло.
- Твърдото манго при натискане показва, че мангото не е достатъчно узряло.
- Не позволявайте на мангото да се чувства кашаво. Ако пръстът ви се убожда, когато натиснете мангото, значи мангото е твърде узряло.
- За да избегнете счупването на мангото, когато го натиснете, натиснете го с длан, вместо да използвате върховете на пръстите си. Дръжте мангото в дланта си. Стегнете ръката си върху плода и го натиснете с длан.
Стъпка 2. Почувствайте кората
Внимателно разтрийте повърхността на кората на манго с върховете на пръстите си. Често узрялото манго ще има бръчки по кожата.
- Ако обаче бръчките не се появят, това не означава, че мангото не е узряло.
- Ако бръчките са дълбоки и има много на повърхността, изглежда, че мангото е презряло.
- Медовото манго ще има бръчки, когато узрее. Други може да имат леки бръчки, които трудно се забелязват, докато други остават меки, когато узреят.
Стъпка 3. Проверете теглото
Вземете манго и усетете теглото му с ръце. Зрелите манго ще се чувстват по -тежки, отколкото изглеждат и ще се чувстват по -тежки от незрелите манго.
Ако имате нужда от по -добър габарит на теглото, сравнете теглото на мангото, което смятате за узряло, с мангото, което не е узряло. Неузрелите манго ще имат по -лек вкус от зрелите манго, особено ако са със същия размер и тип. Ако и двете тежат еднакво, тогава мангото, което смятате за узряло, може да не е узряло
Част 4 от 4: Узряване на неузряло манго
Стъпка 1. Поставете мангото в хартиена торбичка
Макар че това всъщност не е необходимо, поставянето на мангото в торбата ще ускори процеса на узряване.
- Плодът естествено произвежда газ етилен за узряване на плодовете. Наличието на хормона етилен ще ускори узряването, а хартиената торбичка ще улови етиленовия газ, който се образува вътре, така че да може да узрее плодовете.
- Поставянето на ябълки или банани в торба с манго може да ускори процеса на узряване, тъй като тези два плода могат да произвеждат големи количества газ етилен.
Стъпка 2. Поставете манго далеч от стайна температура
Проверявайте всеки път мангото, като използвате описания тук метод, за да видите дали процесът на зреене е завършен.
- Това може да отнеме от 2 до 7 дни, в зависимост от това колко незряло е било мангото, когато е започнало да узрее.
- Не слагайте незрели манго в хладилника. Ниските температури могат да забавят процеса на узряване, а незрелите манго могат да се влошат в хладилника, преди да узреят.
Стъпка 3. Прехвърлете в хладилника, когато мангото узрее
Зрелите манго трябва да се консумират незабавно или да се съхраняват в хладилник до пет дни.
