Пъдпъдъчите яйца имат кожа с красив модел и са с високо съдържание на минерали и протеини. Можете да купувате пъдпъдъчи яйца на традиционни пазари, азиатски пазари, супермаркети и някои специализирани пазари. Пъдпъдъчи яйца могат да се готвят и ядат като пилешки яйца или да се използват за украса на храната. Времето за готвене на пъдпъдъчи яйца трябва да се регулира, тъй като средното тегло на пъдпъдъчи яйца е само 9 грама, а пилешките яйца имат средно тегло 50 грама.
Стъпка
Метод 1 от 3: Варене на пъдпъдъчи яйца
Стъпка 1. Загрейте малка тенджера, която е 2/3 от тенджерата, с вода на котлона
Изчакайте, докато заври.
Стъпка 2. Поставете три или четири пъдпъдъчи яйца върху лъжица за сос или тестени изделия
Бавно добавете яйцата в тенджерата с помощта на лъжица.
Стъпка 3. Сварете яйцата до желаната от вас готовност
Пъдпъдъчите яйца са много по -малки от пилешките яйца, така че е необходимо по -малко време за варене. Следват няколко съвета относно времето за кипене въз основа на нивото на готовност:
- Сварете две минути, ако искате меко сварени яйца с влажни жълтъци.
- Варете две минути и половина, за да получите меко сварено яйце.
- Варете три минути, за да получите твърдо сварени яйца.
- Варете четири минути, за да получите твърдо сварено яйце с твърд жълтък.
Стъпка 4. Извадете яйцата от тигана с помощта на лъжица за сос
Стъпка 5. Пригответе купа с вода и кубчета лед
Сложете яйцата в купа и оставете за пет минути.
Стъпка 6. Обелете внимателно яйцата
Сервирайте веднага. Варените яйца могат да се консумират веднага, да се използват като съставка в други рецепти или да се сервират като гарнитура за други храни.
Метод 2 от 3: Приготвяне на кисели пъдпъдъчи яйца
Стъпка 1. Купете опаковка пъдпъдъчи яйца, съдържаща най -малко 24 яйца, така че ще имате достатъчно яйца за един процес на мариноване
Стъпка 2. Напълнете средно голяма тенджера със студена вода
Сложете яйцата в тигана. Яйцето трябва да бъде напълно потопено във водата.
Стъпка 3. Загрейте тенджера на силен огън, докато водата заври
Когато водата заври, изключете котлона и покрийте тенджерата с капак. Оставете го за три минути.
Стъпка 4. Извадете яйцата с лъжица сос
-
Поставете яйцата в купа с вода и лед.
Яжте пъдпъдъчи яйца Стъпка 10 Bullet1
Стъпка 5. Прехвърлете яйцата в друга купа
Напълнете купа с дестилиран бял оцет, докато яйцата са напълно потопени.
-
Охладете яйцата в хладилника за една нощ или поне 12 часа.
Яжте пъдпъдъчи яйца Стъпка 11 Bullet1
Стъпка 6. Извадете яйцата от хладилника
Прищипете в основата на яйцето, за да задържите мембраната. След това обелете черупките на яйцата.
Стъпка 7. Напълнете тенджера с едно парче цвекло, 2 чаши (473 мл) дестилиран оцет, четири чаени лъжички (17 г) пудра захар и една чаена лъжичка (1,8 г) смлян червен пипер
Стъпка 8. Загрейте сместа в тигана, докато заври
Оставете сместа да заври и да придобие червеникав цвят. Този процес трябва да отнеме приблизително 20 минути.
Стъпка 9. Извадете парчетата цвекло от сместа с помощта на лъжица за сос
Стъпка 10. Сложете яйцата в купа
Изсипете течността за туршия, получена в резултат на процеса на кипене на цвеклото и други съставки, докато яйцата се потопят напълно в разтвора. Покрийте купата и приберете в хладилник за 7 часа за консервиране и мариноване.
Стъпка 11. Консумирайте кисели пъдпъдъчи яйца преди да изтече една седмица
Съхранявайте киселите яйца в херметически затворен буркан.
Метод 3 от 3: Пържене на пъдпъдъчи яйца
Стъпка 1. Изсипете 2 супени лъжици (30 мл) олио за готвене в незалепващ тиган
Използвайте малък или среден тиган.
Стъпка 2. Включете печката на средно силен огън
Изчакайте маслото да пуши.
Стъпка 3. Пробийте с нож горната част на черупката на пъдпъдъчи яйца
Не пробивайте твърде дълбоко, само около 1 см е достатъчно, за да не повредите текстурата на жълтъка. Черупките от пъдпъдъчи яйца са малко по -твърди от черупките от пилешки яйца, но текстурата на жълтъците от пъдпъдъци е много лесна за увреждане.
Стъпка 4. Добавете яйцата едно по едно в тигана
Дайте на всяко яйце свое собствено пространство.
Стъпка 5. Оставете яйцата да се сварят, докато белтъците са напълно сварени и краищата на белтъците започват да покафеняват
Този процес вероятно ще отнеме само минута.
Стъпка 6. Сервирайте пържените пъдпъдъчи яйца веднага и сервирайте с препечен хляб, брускета или други ястия
Съвети
За да нарязвате фино и спретнато яйцата, използвайте конец за зъби, който няма вкус
Нещата, от които се нуждаете
- Пъдпъдъчи яйца
- Вода
- Пот
- Купа
- Печка
- Таймер
- Дестилиран оцет
- Хладилник
- Червен пипер на прах
- Билково цвекло
- Захар, която е намачкана
- Малък тиган с незалепващо покритие
- Олио
- Нож
- Препечен хляб
