Няма нищо по -досадно от нарязването на зеленчуци за вечеря с тъп нож. За щастие можете лесно да разрешите този проблем с ръчна или електрическа острилка за ножове. Само след няколко минути ножът ви отново ще бъде остър. Ако нямате ръчна или електрическа острилка у дома, можете да опитате да използвате заточващ камък, заточващ прът или да изпратите ножа към острилка.
Стъпка
Метод 1 от 2: Заточване на тъпи ножове с ръчни инструменти
Стъпка 1. Тествайте остротата на ножа си, като нарязвате парче хартия
Може да сте сигурни, че ножът е скучен, но за да сте сигурни, вземете парче вестникарска хартия и го сгънете наполовина (или използвайте обикновен лист хартия HVS). Задръжте хартията, след това изрежете с нож. Ако ножът не може да разкъса хартията, време е да я заточите отново.
Нож в остър и отличен вид трябва да може да разкъсва плавно хартията, без да спира в средата
Стъпка 2. Използвайте настройката „груб“, за да изострите много тъпи ножове
Повечето острилки за ножове имат 2 настройки, а именно „груби“и „фини“. Настройката „груб“се използва за смилане на стоманата върху острието, за да се оформят острите ръбове, докато настройката „фино“се използва за ежедневна поддръжка на ножа.
Можете също да намерите тази настройка на електрически острилки, но електрическите инструменти обикновено имат допълнителен слот между двете опции
Стъпка 3. Издърпайте ножа през острилката от близо до дръжката до края 3 до 6 пъти
Поставете ножа в острилката, започвайки от основата близо до дръжката. Внимателно издърпайте ножа към тялото си. Повторете този процес 3 до 6 пъти. 3 удара за умерено тъпи остриета и 6 удара за много тъпи остриета.
- Този метод ще възстанови първоначалната острота на ножа.
- Прилагайте достатъчно силен натиск, докато дърпате ножа през острилката, докато не чуете ясен стържещ звук. Ако използвате електрическа острилка, няма нужда да натискате острието надолу - въртящият се механизъм на машината ще направи това автоматично.
Стъпка 4. Издърпайте ножа, като следвате контура му
Винаги, когато поставяте нож в острилка, не трябва просто да го дърпате направо. Следвайте извивката на ножа, така че дръжката да е по -висока от върха, когато го извадите. По този начин целият ръб на ножа може да бъде отново остър.
Ако го натиснете, можете да чуете звук и да почувствате триенето върху дърпаното острие. Ако не се чува звук или няма триене, може да не следвате внимателно контурите на острието
Стъпка 5. Заточете ножа на "фина" настройка 1 до 2 пъти, за да завършите процеса
След като приключите с заточването на ножа си до грубата настройка, ще трябва да направите някои довършителни работи, за да изгладите ръбовете. Не е нужно да натискате прекалено силно ножа, когато го заточвате при настройката „фино“. Звукът на триене няма да бъде толкова силен, колкото предишния процес.
Ако вашата острилка за ножове има повече от една настройка, заточете ножа до настройка между груб и фин веднъж или два пъти, след което завършете процеса с фина настройка. Тези допълнителни настройки са само опции, за да направите вашето острие още по -остро
Стъпка 6. Изплакнете обилно ножа, след което подсушете с кърпа без власинки
Използвайте топла сапунена вода, за да изплакнете металните стружки, преди да използвате ножа отново. Използвайте гъба или кухненски парцал, за да избършете повърхността на ножа. Изсушете предмета напълно, за да не ръждясва, след което го поставете обратно в държача за ножове или в кухненската зона за съхранение.
Не мийте ножове в съдомиялна машина (съдомиялна машина). Ножът може да бъде ударен или повреден от други предмети
Стъпка 7. Третирайте ножа, като го изостряте на „фина“настройка всеки ден
По принцип трябва да заточите ножа, след като го използвате за 2 часа. В зависимост от това колко често готвите, това може да не се налага да се прави всеки ден. Само не забравяйте, че ножовете в кухнята трябва да се държат остри.
Ако сте свикнали да заточвате ножовете си всеки ден или почти всяка седмица с ръчна острилка, може да не се наложи да правите това, за да поддържате острота
Метод 2 от 2: Използване на други методи за заточване на ножове
Стъпка 1. Купете електрическа острилка, ако често готвите със скъпи ножове
Електрическите острилки за ножове са по -скъпи от ръчните инструменти, което е около 400 000 IDR до 1 000 000 IDR, в зависимост от избраната марка. Този инструмент обаче е по -мощен и по -лесен за използване, тъй като може да заточва ножовете автоматично. Този инструмент е по -бърз и лесен за използване от ръчна острилка за ножове.
Уверете се, че сте разбрали необходимата информация, преди да закупите електрическа острилка за ножове. Някои острилки от определени марки се произвеждат за определени видове остриета. Има и инструменти, които се продават с допълнителни функции, като доживотна гаранция
Стъпка 2. Купете мини острилка или ръчна острилка за домашна употреба
Това е чудесен вариант за тези от вас, които обичат да готвят у дома, но не прекарват повече от 2 часа в кухнята всеки ден. Този инструмент е по -малък от електрическа острилка, така че е по -лесен за съхранение, но може да се използва за ежедневна поддръжка на нож или заточване на тъп нож. Цената варира от 100 000 IDR до 600 000 IDR, в зависимост от избраната марка.
Трябва да се има предвид и усещането за ръчно заточване на нож. Много готвачи се наслаждават на физическото усещане при заточване на нож. Имате по -голям контрол върху движението, когато използвате ръчна острилка за ножове, отколкото електрическа
Стъпка 3. Помислете за използване на точило като по -гладък и по -контролиран инструмент за заточване
Брутният камък обикновено е просто буца, която може да се използва за триене на ножа, за да стане по -остър. Накиснете точилото във вода за 5 до 10 минути, преди да го използвате. Дръжте ножа под ъгъл от 22 градуса, след това плъзнете острието към повърхността на точилото. Плъзнете 5 до 10 пъти, за да заточите ножа.
- Накисването на точилото във вода помага да се предотврати прегряване на острието при заточване. Прекалено горещото острие може да предизвика химическа реакция, така че материалът да стане крехък и да се изкриви лесно.
- Проверете упътванията за използване на бруса още веднъж, преди да го накиснете. Докато повечето брукна трябва да се накисват преди употреба, има някои марки и видове камъни, които не трябва да се излагат на вода.
Стъпка 4. Използвайте заточващ прът, за да изправите острието
Заточващите пръти са известни също като „заточващи ютии“и обикновено се продават с комплект ножове. Този инструмент всъщност не може да промени формата на острието и технически не го прави остър, но може да изглади острието, така че направените разфасовки да са по -точни и остри. Не е нужно да използвате много енергия. Това е инструмент, който ви улеснява да държите ножа си остър всеки ден.
Не използвайте този предмет като заместител на острилка за ножове, тъй като това може да доведе до изкривяване на острието, което го прави опасен за употреба
Стъпка 5. Занесете ножа си на професионалист, ако не можете да го заточите у дома
Цените за тази услуга варират от Rp. 20 000 до Rp. 35 000 за инч острие. Някои компании позволяват на клиентите да им изпращат ножове по пощата, ако живеят далеч (клиентите трябва да плащат за доставка).
Проверете гаранцията! Някои марки ножове предлагат за цял живот безплатни услуги за заточване на ножове. Можете да използвате най -добре тази политика
Съвети
- В крайна сметка можете дори да заточите острието, като използвате дъното на керамично стъкло.
- Докато острилките за ножове обикновено са проектирани специално за заточване на кухненски ножове, те могат да се използват и за различни други видове ножове, включително джобни и универсални ножове, използвани от ловци и риболовци. Въпреки това, особено за този тип ножове, ръчните острилки са по -ефективни от електрическите инструменти.
