Кленовият сироп е сладко допълнение към много ястия и десерти. Марковият кленов сироп обаче има висока цена. Ако знаете местоположението на кленово дърво, можете да следвате тези прости стъпки, за да направите свой собствен сироп и да спестите пари.
Стъпка
Метод 1 от 3: Чукане на дърво
Стъпка 1. Потърсете кленово дърво
Най -важната стъпка в процеса на подслушване на дървета за кленове е намирането на правилното дърво. Потърсете клен с диаметър около 30 см и директно към слънцето.
- Захар и черен клен осигуряват най -много сок. Червените и сребърните кленови дървета също съдържат сок, но не толкова, колкото предишните два вида. Дървото, чийто сладък сок често се пренебрегва, е черният орех.
- Избягвайте дървета, които преди са били повредени. Дървото няма да даде толкова сок, колкото голямо, силно, здраво дърво.
- Можете да докоснете дърво няколко пъти, ако дървото е достатъчно голямо и здраво. За дървета с диаметър 30 - 50 см може да се използва само един кран. За дървета с диаметър 53-68 см можете да докоснете двукратно. Можете да докоснете три пъти, ако дървото е с диаметър повече от 71 см.
- Дърветата с по -големи корони - всички клони и листа - обикновено могат да осигурят повече сокове от дървета с по -малки корони.
Стъпка 2. Знайте кога можете да докоснете
Най-доброто време за докосване на дървото зависи от местоположението ви, но като цяло най-доброто време е между средата на февруари и средата на март. Трябва да е над нулата (0 градуса по Целзий) през деня и под 0 градуса по Целзий през нощта.
- Промяната на температурата води до изтичане на сок, което го кара да се движи от стволовете и клоните на дърветата до корените в почвата.
- Сокът тече около 4 - 6 седмици, но това зависи от здравето на дървото и околната среда.
- Като цяло най -добрият сок е сокът, който тече в началото.
Стъпка 3. Подгответе оборудването си
За да докоснете кленово дърво, ще ви е необходима кофа с капак (за да не попаднат други неща в нея), дюбели и бормашина. Също така е полезно, ако имате чиста кофа за боклук или подобна, за да задържите всички сокове, които докоснете.
- Почистете старателно дюбелите, кофата и покрийте с белина и вода. Преди употреба се уверете, че са напълно сухи.
- За вашата тренировка ще ви е необходима бормашина, която е между 7/16 или 5/16.
Стъпка 4. Решете къде искате да докоснете
Намерете идеалното място на дървото за докосване, искате чешмата ви да достигне здрава дървесина. Докоснете ръба на дървото, което получава най -много слънчева светлина през деня, обикновено на юг.
- Ако можете, би било чудесно, ако докоснете голям корен или под голям клон.
- Ако дървото, което почуквате, е било съборено преди това, уверете се, че новият ви дюбел е поставен на поне 15 см от старата дупка.
- Докоснете здраво парче дърво. Ако пробивате и дървото е тъмно кафяво или тен, значи това е здраво дърво. Ако пробивате и дървото е светлокафяво или тъмно кафяво, намерете ново място за потупване.
- Пробивайте в слънчев ден, когато въздухът е леко топъл, за да сведете до минимум вероятността от разцепване на дървесината.
Стъпка 5. Пробийте дупките си
Дръжте сеялката под лек ъгъл нагоре, за да улесните потока на сока. Пробийте около 6 см дълбочина.
- За да разберете колко дълбоко пробивате, можете да поставите знак върху бормашината, когато достигне 6 см.
- Използвайте остра бормашина, за да избегнете груби дупки, които могат да намалят количеството изтичащ сок.
- Извадете дървените стърготини от отворите, когато приключите с пробиването.
Стъпка 6. Поставете дюбела върху дървото
Почукайте с гумен чук или обикновен чук, за да се уверите, че дюбелът е достатъчно здрав, за да не може лесно да се извади на ръка.
- Не приковавайте дюбела твърде плътно към дървото, в противен случай ще рискувате да разцепите дървото.
- Ако не искате да купувате дюбели, можете да си направите сами, като използвате алуминиева тръба с дължина 1 см. Избягвайте използването на мед, тъй като тя може да отрови дървото. Разширете едната страна, така че да може да се използва като чучур за изливане на сока в кофата.
Стъпка 7. Закачете кофата си
Закачете го в края на дюбела. Ако правите собствени нокти, използвайте тел, за да окачите кофата върху чучура, за да излеете сока.
Стъпка 8. Уверете се, че кофата ви е сигурна, така че да не падне поради случайно ударяване или излагане на вятъра
Използвайте капак, за да покриете горната част на кофата, за да предотвратите навлизането на отломки във вашата кофа
Стъпка 9. Изчакайте вашия сок
Събирайте ежедневно през деня, когато въздухът е топъл. Ако въздухът е добър, ще можете да събирате сока повече от месец.
- Здравото дърво може да осигури толкова сок, колкото 37, 9 - 308, 2 литра сироп и в зависимост от условията на околната среда.
- Сокът ще спре да тече, ако температурата през деня не надвишава 0 градуса по Целзий или температурата през нощта също надвишава 0 градуса по Целзий и е топла.
- Съберете сока си в голям контейнер, като празна (чиста) кофа за боклук. В противен случай ще имате много кофи, заемащи място.
- Ако температурата надвиши 7 градуса по Целзий, сокът трябва да се пени. В противен случай сокът ще се разгради и ще започне да расте бактерии.
Метод 2 от 3: Приготвяне на кленов сироп
Стъпка 1. Подгответе вашето оборудване
Ще ви трябва голяма тенджера и газ за открито или печка на дърва. Ще ви е необходима и филтрираща кърпа за сиропа и съхранението. Избягвайте да кипнете сока си на закрито, тъй като той ще генерира голямо количество пара.
- Можете да използвате изсушител, за да намалите количеството произведена пара, за да можете да сварите сока на закрито.
- Термометър за бонбони или сироп може да бъде много полезен за достигане на сока до идеалната температура.
- Най -добрият кленов сироп се прави с печка на дърва, тъй като печката на дърва прави сока богат на аромат на дим.
Стъпка 2. Сварете сока
Дръжте сока на дълбочина най -малко 30 см, за да предотвратите изгарянето му. Бъдете подготвени, защото сокът кипи много бързо и се изпарява много.
- Когато сокът заври, добавете още сок, за да поддържате дълбочина 30 cm. Можете да добавите студен сок към кипящ сок или сок, който е бил затоплен.
- Сварете сока, докато достигне 103 градуса по Целзий. Тази температура ще бъде чист кленов сироп. Ако искате да направите кленова захар, продължете да къкри, докато достигне 112 градуса по Целзий.
Стъпка 3. Прецедете сиропа
Използвайте филтър от кленов сироп, който можете да закупите онлайн, за да отделите "захарта", образувана в процеса на кипене. Винаги прецеждайте сиропа, докато е още горещ, между 82 и 93 градуса по Целзий.
- Загрейте сиропния филтър в гореща вода за няколко минути, преди да го използвате. Това ще помогне на сиропа да се филтрира по -добре, а също така ще убие всички бактерии, полепнали по филтъра.
- Съхранявайте сиропа в изчакване да се прецеди в запечатан контейнер, за да го затопли.
- Ако сиропът се охлади твърде много, загрейте го отново, докато достигне между 82 и 93 градуса по Целзий. Внимавайте да не прегреете, тъй като можете да изгорите сиропа.
- Ако сиропът се разлее твърде бързо върху филтъра, вашият филтър може да не е добър и трябва да се смени. Филтърът трябва да побере повече, отколкото да излее повече.
Стъпка 4. Съхранявайте сиропа си в запечатан контейнер
За да не изтече бързо, можете да го съхранявате в хладилника, когато отворите капака. Използвайте го във вашите рецепти за вкусен аромат на клен.
Метод 3 от 3: Използване на кленов сироп
Стъпка 1. Направете бонбони от кленова захар
Тази рецепта е най -простата от всички рецепти за кленов сироп. Върнете сиропа си на по -висока температура, за да го превърнете в захар. След това изсипете този сироп във формички и приберете в хладилник, за да направите вкусни бонбони с вкус на клен.
Стъпка 2. Опитайте да направите замразени кленове
Тази глазура е идеална за добавяне към торти или кексчета и е супер лесна за приготвяне. Комбинирайте кленов сироп с кафява захар, ванилия, масло и бяла захар за бърз и лесен замразен кленов сироп.
Стъпка 3. Направете пудинг от кленов ориз
Оризовият пудинг е сладък и вкусен десерт, приготвен с бял ориз и сметана. Добавете кленов сироп и канела за перфектния есенен десерт.
Стъпка 4. Загрейте чаша кленов шоколад
Използвайте вкусна рецепта за горещ шоколад и добавете няколко лъжички кленов сироп, за да стане още по -добър. Тази напитка е идеална за студени нощи, избягвайте снега и леда.
Стъпка 5. Направете ореховия клен
Комбинирането на ореховия вкус на орехи и кленов сироп с богатия шоколадов аромат ще ви даде сладко, което ще накара приятелите ви да просят рецептата! Опитайте този лесен метод за приготвяне на орехов клен.
Съвети
- Имайте предвид, че сокът ще представлява 1/40 от количеството в кленов сироп.
- Ако дървото е с диаметър 40 см и искате повече сироп, можете да почукате дървото от друга страна. Уверете се обаче, че ритъмът е обърнат на изток и запад, защото северният ритъм няма да произвежда толкова сок.
Внимание
- Ако почукате на дърво с диаметър по -малък от 25 см или по -млад от 30 години, има голям шанс да забавите растежа му и дори случайно да убиете дървото.
- Когато варите сиропа си, следете го, за да сте сигурни, че не се вари или изгаря прекалено много.
- Никога не оставяйте сиропа да ври.
