След като сте направили корички за кебап (или пружинни рула или тортили), последната стъпка е да ги сгънете. Сгъването на кожата на кебап ще я направи по -компактна и по -лесна за ядене. Използвайте стандартния метод на сгъване, тръбна ролка или плик, за да сгънете лесно корите за кебап. Използвайте какъвто и да е метод, който харесвате, тъй като това е по същество личен избор. Навийте плътно кожата на кебапа, като натиснете пълнежа, ако се разлее, и го разрежете наполовина, ако желаете. С минимална подготовка можете лесно да сгънете корите си за кебап и да ги изядете веднага!
Стъпка
Метод 1 от 3: Сгъване на кебапски кожи със стандартни гънки
Стъпка 1. Сгънете двете страни на кожата на кебап към центъра
Повдигнете лявата и дясната страна на кожата на кебап на около 3–8 cm към центъра. Оставете около 5-8 см между страните, в зависимост от това колко голяма кожа за кебап използвате.
По този начин съдържанието на кебапа няма да се разлее, когато го захапете
Стъпка 2. Сгънете долната трета към центъра
За да сгънете кебапите, повдигнете долния ръб и го сгънете към центъра, около една трета от пътя нагоре.
Макар че не е задължително да е перфектен, оставянето на две трети от кебапа непокрит ще помогне на гънките да се стегнат
Стъпка 3. Натиснете пълнежа навътре, докато кожата се търкаля
Когато кожата на кебап се сгъне, съдържанието може да се разлее. Докато сгъвате, използвайте ръцете си, за да пъхнете пълнежа обратно в него. Това ще запази пълнежа в безопасност, когато кебапите са сгънати.
Натискането на пълнежа в кожата ще направи гънките по -стегнати и по -малко вероятно е пълнежът да се разлее
Стъпка 4. Продължете да сгъвате кожата на кебап отдолу до края
Сгънете кожата на кебап, след което я обърнете, за да направите допълнителни гънки. След това го сгънете още веднъж до края.
- Можете да сгънете кожата на кебап 1-3 пъти, в зависимост от размера.
- Количеството плънка също ще определи колко се сгъва. Ако кебапите са напълно пълни, може да успеете да ги сгънете само веднъж. Ако съдържанието е по -малко, две гънки също са добри.
Стъпка 5. Нанесете лепилото по ваш избор върху краищата на корите за кебап, така че да не се отварят
Нанесете малко количество размразено брашно, подправка, сос или хумус във вътрешността на черупката на кебап. Използвайте малко количество лепило, около една четвърт от края на кожата на кебап, за да не се размаже по целия.
- Макар и по избор, лепилото може да помогне на кебапите да останат плътно сгънати при сервиране и хранене.
- Ако използвате прекалено много, лепилото може да се разпръсне по целия кебап.
Стъпка 6. Натиснете кожата на кебап след сгъване, така че да е стегната
След като се сгъне и залепи, натиснете кожата на кебап, за да залепите краищата. За да направите това, можете да използвате ръцете или шпатулата си.
По този начин формата ще остане същата и лепилото ще се разнесе по повърхността на кожата на кебап
Стъпка 7. Разрежете наполовина по диагонал за лесно ядене
Използвайте остър нож, за да изрежете добре. Наклонете ножа диагонално и натиснете с постоянен натиск, за да го отрежете. След това отделете кебапите и сервирайте.
Метод 2 от 3: Разточване на кебап кожи в епруветки
Стъпка 1. Сгънете долния ръб на кожата на кебап към центъра
Повдигнете дъното на 8-10 см над пълнежа, след това издърпайте кожата на кебап, за да компресирате пълнежа навътре.
Това ще помогне плътно да увиете плънката, за да не се разпадне отвън
Стъпка 2. Разточете кожата на кебапа равномерно докрай
С ръка, която все още държи първата гънка на място, леко разточете дъното на кожата на кебап нагоре. След това продължете да го търкаляте с едно равномерно движение.
- Разточете кожата на кебап отдолу до края.
- Ако спрете наполовина, ролката може да се разхлаби и съдържанието да се излее.
Стъпка 3. Нанесете малко количество размразено брашно, подправка, сос или хумус върху вътрешната страна на черупката на кебап
След като гънката достигне края, дръжте кожата на кебап в едната си ръка и използвайте другата ръка, за да пробиете една четвърт лъжица от лепилото, след което я нанесете върху вътрешността на кожата на кебап. Нанесете лепилото по ваш избор върху около 8-13 см кожа от кебап.
Лепилото може да помогне на кебапите да останат плътно сгънати по време на рязане, сервиране и хранене
Стъпка 4. Пъхнете краищата на кебапите
След като гънките са прикрепени, използвайте пръстите си, за да приберете краищата в центъра. Сгънете краищата на кебапите за около 3 пъти и натиснете в ъглите, така че гънките да не се разхлабят.
Това ще поддържа гънките чисти
Стъпка 5. Нарежете диагонално по средата за лесно сервиране на кебапите
Използвайте остър нож за хляб и го поставете под ъгъл 45 ° в центъра на кебапа. След това натиснете ножа, започвайки от върха, за да го отрежете.
Това е интересен начин да сервирате кебапчета, защото лесно можете да покажете пълнежа
Метод 3 от 3: Сгъване на кожата на кебап до формиране на плик
Стъпка 1. Сгънете лявата и дясната страна на кожата на кебап в средата
Вземете краищата на двете страни и ги подредете един с друг в средата. Подредете двете страни, докато се сгънат плътно върху плънката, така че корите за кебап да могат да се сгънат плътно.
Стъпка 2. Разточете кожата на кебап отдолу
Натиснете гънките на място с 1 ръка и използвайте другата ръка, за да повдигнете долната страна на кожата на кебап към центъра. Издърпайте леко кожата на кебапа, за да компресирате пълнежа навътре, след което продължете да го сгъвате докрай.
Това сгъване може лесно да бъде завършено на 1-3 ролки
Стъпка 3. Разрежете наполовина и сервирайте върху чиния или салфетка
Веднъж сгънат, кебапът е готов за консумация. За сервиране използвайте остър нож и разрежете наполовина по средата под ъгъл 45 °. След това поставете всяко парче върху хартиена кърпа или поставете и двете в чиния.
