Чували ли сте за традиционна африканска кухня, наречена пап? Всъщност папата е една от основните храни на хората в Южна Африка. Когато се приготвя правилно, папа има много вкусен вкус и гарантирано ще запълни стомаха ви. Искате ли да опитате лесна рецепта? Прочетете за статията по -долу!
Съставки
Пап
- 500-750 мл вода
- 1 ч.ч. сол
- 240-360 грама царевично нишесте
- Малко масло
Сорт Pap
- 2 червени лука
- 2 супени лъжици. зехтин
- 20-30 чери домати, разделени наполовина
- 120 грама сухо бяло вино
- 2 ч.ч. сос Уорчестър
- 3 супени лъжици. нарязани подправки
- 2 ч.ч. кафява захар
- 1 ч.ч. сол
- Щипка смлян пипер
Папа сос
- 1 ябълка
- 1 сладък лук
- Няколко скилидки чесън
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1 супена лъжица. захар
- Малка кутия доматен сос
- 2 супени лъжици. солен соев сос
- Щипка сол и черен пипер
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на Pap
Стъпка 1. Пригответе алуминиева тава, загрейте я на котлона при средна температура
Загрейте тигана, докато приготвяте всички останали съставки.
- Ако използвате газова печка, загрейте тигана на по -слаб огън. Не забравяйте, че газовите печки провеждат топлина по -бързо от електрическите.
- Ако искате, можете да използвате и стоманен или меден тиган. Винаги помнете обаче, че алуминиевите тигани могат да провеждат топлина по -равномерно, така че нивото на готвене ще бъде по -перфектно.
Стъпка 2. Изсипете водата в тенджерата
Можете да използвате чешмяна или преварена вода на този етап; изсипете около 500-600 мл вода, изчакайте да заври и добавете 1 ч.ч. сол, когато водата заври.
Ако се притеснявате, че водата ще прелее, когато заври, намалете топлината или източете излишната вода в мивката
Стъпка 3. Добавете царевично нишесте
Всъщност царевичното нишесте е царевично брашно, което идва от Африка; в Индонезия различни онлайн магазини за съставки за торта продават този вид брашно на цена, която не е твърде скъпа. Сложете 240-360 грама царевично нишесте във врящата вода, намалете котлона и покрийте тенджерата плътно.
- Ако използвате газова печка, гответе царевичното нишесте на слаб или среден огън.
- Ако имате проблеми с намирането на царевично нишесте, можете да го замените с обикновено оризово брашно или царевично нишесте.
Стъпка 4. Разбъркайте брашното
След като готвите за 5 минути, свалете капака от тигана и разбъркайте брашното, докато топлината се разпредели равномерно. За да обогатите вкуса, можете да добавите масло с количеството според вкуса. След като разбърквате известно време брашното, отново покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум.
- Вместо масло можете да използвате и маргарин.
- Тестото от брашно не трябва да е прекалено дебело или прекалено течащо; За да проверите консистенцията, опитайте да загребите малко количество смес с лъжица и след това да я излеете обратно в тигана. Ако тестото пада бавно, това означава, че сте достигнали правилната консистенция.
Стъпка 5. Варете царевичното нишесте отново за половин час на слаб огън
Не забравяйте да отворите капака само веднъж или два пъти по време на процеса на готвене, за да разбъркате брашното; веднага след разбъркване поставете плътно капака обратно върху тенджерата. Най -вероятно брашното дори ще се свари преди половин час. Затова винаги следете състоянието на брашното, за да не изгори.
- Ако тиганът е твърде горещ, опитайте леко да преместите капака, за да освободите място за горещата пара. Задръжте тази позиция за около 1 минута.
- Ако тестото не е достатъчно дебело, опитайте да добавите малко масло.
Стъпка 6. Изключете печката
Извадете тигана и го поставете в единия ъгъл на кухнята, докато се охлади. Не отваряйте капака, ако не искате да сервирате папа! Когато сервирате, вземете папата с голяма лъжица и сервирайте с месо и зеленчуци по ваш избор.
- Не забравяйте, че едно гърне ще бъде много горещо! Уверете се, че го повдигате, като използвате специфични за фурната ръкавици или подобни инструменти, за да предотвратите нараняване на ръцете си.
- Най -добре е да оставите папата да се покрие за известно време, преди да сервирате. Горещата пара, циркулираща в тигана, ще направи текстурата на папа много мека, когато се яде. От друга страна, преждевременното отваряне на капака ще изсуши текстурата на папата и ще отнеме вкусността.
Част 2 от 3: Добавяне на Delicious Pap
Стъпка 1. Нарежете тънко два червени лука, сложете ги в тиган, на който са дадени 2 супени лъжици зехтин
Загрейте тиган на котлона на умерен огън, задушете, докато лукът стане прозрачен. Продължавайте да разбърквате, така че всички части на лука да са напълно сварени.
- Ако имате проблеми с намирането на червен лук, можете да използвате бял лук.
- Ако използвате газова печка, задушете лука на слаб огън. Не забравяйте, че газовите печки са в състояние да провеждат топлина по -бързо от електрическите.
Стъпка 2. Смесете всички останали съставки, които сте приготвили
Докато чакате лука да се свари, пригответе купа. След това поставете останалите съставки в купа, а именно 20-30 чери домати, които са били разделени на две, 120 грама сухо бяло вино, 2 супени лъжици. Сос Уорчестър, 3 с.л. нарязани подправки, 2 ч.ч. кафява захар, 1 ч.л. сол и щипка смлян пипер. Смесете всички съставки с ръце или лъжица.
- Внимавайте при разбъркване, за да не се натрошат доматите. Доматите трябва да останат непокътнати, за да подобрят окончателния вид на вашето ястие!
- Някои примери за подправки, които можете да използвате, са магданоз, розмарин, босилек или мащерка; ако искате, можете дори да смесите две или повече подправки на вкус.
Стъпка 3. Поставете сместа в купа в запържения лук
След като лукът стане прозрачен, добавете всички останали съставки, разбъркайте, докато всичко се смеси добре и ароматът е ароматен. След това покрийте тигана и намалете котлона.
Добавете зехтин, ако някоя от съставките залепне за дъното на тигана
Стъпка 4. Варете всички съставки на слаб огън за около час
На всеки 10 минути отваряйте капака на тигана, за да разбъркате всички съставки, така че да се сварят равномерно. След час изключете котлона.
Не преварявайте, за да избегнете риска от изгаряне (особено след като доматите изгарят много лесно). Ако пърженето изглежда сварено, веднага изключете котлона
Стъпка 5. Извадете тигана от котлона, оставете да седи в единия ъгъл на кухнята, докато температурата се охлади
След като се охлади, вземете лъжица и изсипете пърженото месо на повърхността или до папата. Украсете повърхността на папа с поръсване на пресни билки като магданоз, риган или босилек.
Част 3 от 3: Приготвяне на сос от папа
Стъпка 1. Подгответе основните съставки за приготвяне на соса
Обелете ябълките с остър нож, след това настържете с помощта на ренде за сирене; нарязваме на ситно лука и няколко скилидки чесън. След това комбинирайте настърганата ябълка и нарязания лук в купа, разбъркайте добре.
Не настъргвайте и нарязвайте съставките на соса твърде ситно. Уверете се, че все още усещате текстурата на всяка съставка, когато ядете соса от папа
Стъпка 2. Загрейте тиган на котлона на среден огън, изсипете в него 2 супени лъжици зехтин
След като маслото е горещо, сложете всички съставки в тенджера, разбъркайте до гладкост.
- Добавете зехтин, ако някоя от съставките на соса залепне за дъното на тигана.
- Ако използвате газова печка (не електрическа печка), гответе съставките на соса на умерен огън.
Стъпка 3. Добавете допълнителни съставки
След като всички съставки започнат да се готвят, добавете 1 супена лъжица. захар, малка кутия кетчуп и 2 с.л. солен соев сос. Усъвършенствайте вкуса, като добавите щипка сол и черен пипер, разбъркайте отново добре.
- Ако е възможно, изберете доматен сос от консерва, в който има парченца домат, за да обогатите текстурата на вашия сос.
- Ако не харесвате вкуса или мириса на соев сос, можете да замените соса Уорчестър.
Стъпка 4. Сварете всички съставки на соса на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се готвят
След 10 минути изключете котлона и оставете тенджерата със соса да седне на плота, докато се охлади.
- Ако сосът изглежда твърде гъст или лепкав, можете да добавите още зехтин.
- Незабавно отстранете тигана от котлона, ако започне да мирише на изгоряло.
- Ако тиганът е твърде горещ, опитайте се да го наклоните, за да освободите малко горещ въздух; След като температурата се понижи, поставете капака обратно върху тенджерата.
Стъпка 5. Сервирайте вкусен сос, който да придружава вашата закуска
Сосът може да се излее върху папата или да се сервира в отделни малки чинии. Ако желаете, можете да украсите повърхността на папата с поръсване на пресни билки или други подправки по ваш избор; Добавете и нарязани домати или други зеленчуци, за да обогатите вкуса.
Съвети
- Винаги разбърквайте храната след добавяне на нови съставки, така че разпределението на топлината да е равномерно. В резултат на това няма да има съставки, които да са все още сурови или студени при сервиране.
- Подправете ястието със сол и черен пипер, за да направите вкуса по -силен и по -вкусен!
- Бъдете креативни, като добавите различни меса и зеленчуци, за да обогатите вкуса на домашната си папа.
- Използвайте лъжица или дървена шпатула, за да разбърквате периодично царевичното нишесте и водата, за да предотвратите бучки.
Внимание
- Бъдете внимателни, когато работите с горещ тиган. Никога не дръжте гърне с голи ръце! Винаги използвайте термоустойчиви ръкавици или други инструменти.
- Уверете се, че храната ви не изгаря. Ако храната изглежда сготвена, веднага изключете котлона.
