Сардините са с високо съдържание на незаменими мастни киселини, а именно омега-3 мастни киселини. Човешкото тяло не може да произвежда тези мастни киселини, но можете да си ги набавите чрез храната. В допълнение към потенциално подпомагане на мозъчната функция, омега-3 мастните киселини могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Докато можете да си купите сардини от консерва, много хора обичат пресни сардини. Има няколко начина за приготвяне на това ястие от сардина, в зависимост от вашия вкус.
Стъпка
Метод 1 от 5: Подготовка на сардини за готвене
Стъпка 1. Купете пресни сардини в магазина за хранителни стоки или на рибния пазар
-
Потърсете цяла риба, която мирише на свежа. Избягвайте развалени или обезцветени сардини, имате нужда от най -добрата риба, за да направите това ястие.
Гответе сардини Стъпка 1 Булет1 -
Избягвайте да избирате стара риба. Старите сардини имат "изгорен стомах", т.е. вътрешностите започват да излизат от тялото на рибата.
Гответе сардини Стъпка 1 Булет2
Стъпка 2. Изстържете сардините под струя студена вода
Когато приготвяте сардини, ще трябва да премахнете цялата груба кожа. Разтрийте пръстите си напред -назад отстрани, като оттъркате останалите люспи.
Стъпка 3. Почистете всички вътрешности на сардините наведнъж, като държите рибата в едната си ръка и корема на рибата обърнат нагоре
За да приготвите сардини, разрежете корема на рибата по дължина с остър нож за филе. Отстранете всички вътрешности на рибата и изхвърлете вътрешностите на рибата.
Стъпка 4. Извадете костите от тялото на рибата
-
Използвайте нож за филе, за да изрежете всяка страна на гръбначния стълб на рибата зад ребрата.
Гответе сардини Стъпка 4 Bullet1 -
Нарежете долната страна на ребрата на пресните сардини и ги нарежете нагоре, далеч от гръбнака.
Гответе сардини Стъпка 4 Bullet2 -
Използвайте остри ножици, за да изрежете частта на гръбначния стълб, която свързва главата и частта, която свързва опашката.
Гответе сардини Стъпка 4 Bullet3 -
Отстранете гръбнака на рибата с палец и показалец, преди да започнете да готвите сардини. Започнете от опашката и преместете ръката си по костта към главата на рибата. Докато пръстът ви се движи по гръбнака на рибата, вдигнете костта от рибата.
Гответе сардини Стъпка 4Булет4
Стъпка 5. Намажете рибата с лимонов сок
За да приготвите сардини, добавете малко подправки, като сол и черен пипер.
Метод 2 от 5: Сардини на скара с грил
Стъпка 1. Включете грила
Ако използвате брикети, оставете достатъчно време брикетите да се нагреят. Брикетите ще бъдат готови за употреба, когато са почти напълно сиви.
Стъпка 2. Нанесете зехтин върху гроздовите листа с помощта на четка
Когато правите сардини, трябва да ги поддържате влажни и сочни. Увийте всяка риба с гроздови листа.
Стъпка 3. Сварете сардини за 5 до 6 минути от едната страна и след това внимателно обърнете рибата с помощта на щипки
Метод 3 от 5: Пържене на сардини
Стъпка 1. Намажете тиган със зехтин
Стъпка 2. Включете котлона на среден огън и поставете тигана върху него
Оставете тигана да се загрее за 3 до 5 минути. За да придадете на сардините малко вкус, нарязайте лука и го задушете за 4 минути, преди да добавите рибата към пърженото.
Стъпка 3. Сложете сардините в тигана, като внимавате да не пръснете горещото масло
Сварете сардините от всяка страна за 2 до 4 минути, като внимателно обърнете рибната страна с щипки или шпатула.
Метод 4 от 5: Сардини на скара със системата за печене
Стъпка 1. Включете фурната и я оставете да се затопли за 10 минути
Пригответе сардини за печене на скара, като ги намажете със зехтин.
Стъпка 2. Подредете пресните сардини в двоен тиган и след това ги поставете във фурната на средната решетка
Стъпка 3. Сварете сардините за 5 до 10 минути, като наблюдавате, за да сте сигурни, че сардините не изгарят
Метод 5 от 5: Печене на сардини във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий
Стъпка 2. Намажете топлоустойчив лист за печене (фурна) със зехтин с помощта на четка, докато чакате фурната да се загрее
Стъпка 3. Поставете рибата си една до друга върху тигана за печене
Стъпка 4. Печете сардините във фурната за 10 минути
Съвети
- Гответе сардини веднага щом ги купите-сардините гният по-бързо от другите видове риба.
- Добавете чесън или зелени люти чушки към пресни сардини за допълнителен вкус.
- Ако не можете да намерите гроздови листа за печене на прясна сардина, опитайте да използвате смокинови листа или зеле.
- Някои хора обичат да сервират варени сардини на тост.
Внимание
- Никога не замразявайте пресни сардини.
- Бъдете внимателни, когато готвите с масло. Ако маслото се пръсне, то може да причини изгаряния или да предизвика пожар.
