Треската е популярна бяла риба, която има месест вкус и много малко кости. Тази риба е универсална риба, която може да се готви по различни начини, като пържени на тиган, печени на скара (broile d), брашно в малко вода и печени във фурната.). Въпреки че треската е с високо съдържание на холестерол, тя е с ниско съдържание на наситени мазнини, с високо съдържание на омега 3 масла и отличен източник на витамини и минерали.] Ако искате да знаете как да готвите филе от треска по 4 начина по -горе, просто следвайте стъпките по -долу.
Съставки
Пържено филе от треска
- 2 филета треска (общо 450 г)
- 59 мл мляко
- 30 г грубо царевично брашно (царевично брашно)
- 1 ч.ч. (4,7 g) черен пипер
- 1 ч.ч. (4,7 g) сол
- 2 супени лъжици. (30 ml) растително масло
- Сок от лимон
- 4 стръка магданоз
Филе от печена треска
- 2 филета треска (общо 450 г)
- 1 ч.ч. (4,7 g) черен пипер
- 1 ч.ч. (4,7 g) сол
- 2 супени лъжици. (30 мл) масло, разтопено
- 1 ч.ч. (4,7 g) червен пипер
- 1 ч.ч. (4,7 g) сушени листа от копър
- Сок от лимон
- 3 резенчета лимон
- 3 стръка пресен копър (вид билка от семейство целина)
Филе от трескана треска
- 6 чаши студена вода
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 3 тънки филийки червен лук със среден размер
- 3 червени картофа със среден размер
- 1 морков със среден размер
- 2 супени лъжици. кошерна сол (едра сол)
- 2 дафинови листа със среден размер
- 1 супена лъжица. черен пипер
- 4 (170 г) филета треска
- 1/2 среден лимон
- 6 стръка нарязан магданоз
Печено филе от треска на фурна (печено)
- 2 филета треска (общо 450 г)
- 1/4 чаша разтопено масло
- 2 супени лъжици. Лимонов сок
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/2 ч.ч. сол
- 1/8 ч.ч. бял пипер
- Стига чушки
Стъпка
Метод 1 от 4: Филе от риба на пържена треска
Стъпка 1. Подгответе филетата от треска
Изплакнете филетата под течаща вода за няколко минути и подсушете с хартиена кърпа, за да поеме водата.
Стъпка 2. Изсипете млякото в плитка чиния
Стъпка 3. Накиснете филетата в мляко за 15 минути
Млякото ще ви помогне да се отървете от силната миризма на риба.
Стъпка 4. Смесете едрото царевично нишесте, солта и черния пипер в плитка купа
Можете да ги прехвърлите в чиния, ако нямате подходяща плитка купа. Ще бъде по -лесно да намажете филетата с царевично нишесте в плитка купа или чиния.
Стъпка 5. Загрейте маслото в тиган на средно силен огън за около 3 минути
Стъпка 6. Оваляйте напоените с мляко филета в сместа от царевично нишесте по-горе
Обърнете филетата няколко пъти, така че всяка страна да е напълно покрита с царевичното нишесте.
Стъпка 7. Запържете филетата по 5 минути от всяка страна
Стъпка 8. Прехвърлете филетата в чиния за сервиране
Стъпка 9. Добавете лимонов сок
Стъпка 10. Гарнирайте с пресен магданоз и се насладете
Метод 2 от 4: Филе от печена треска
Стъпка 1. Подгответе филетата от треска
Изплакнете под течаща вода за няколко минути и подсушете с хартиена кърпа, за да поеме водата.
Стъпка 2. Загрейте бройлера (прегрята фурна) до висока температура или загрейте
Стъпка 3. Напръскайте тавата/тигана за бройлери със спрей за готвене или я намажете ръчно
Това ще попречи на рибата да залепне за тавата за бройлери.
Стъпка 4. След като измиете филетата под течаща вода за няколко минути, поставете филетата върху горния слой на тавата за бройлери
Стъпка 5. Намажете филетата с разтопено масло с помощта на четка за сладкиши
Стъпка 6. Поръсете филетата с лимонов сок
Стъпка 7. Поръсете филетата със сол, черен пипер и червен пипер
Стъпка 8. Накрая плевете копъра върху филетата
Стъпка 9. Поставете тавата за бройлери във фурната за бройлери, на около 10 см под нагревателния елемент
Стъпка 10. Печете филетата за 5 минути
Филетата на треска се готвят до момента, в който месото се счупи лесно, когато се намушка с вилица.
Стъпка 11. Прехвърлете изпечените филета от треска в чиния за сервиране
Използвайте шпатула, за да я движите внимателно, тъй като рибата е мека и лесно се лющи, така че лесно да се разпада.
Метод 3 от 4: Филе от трескава треска
Стъпка 1. Подгответе филетата от треска
Изплакнете под течаща вода за няколко минути и подсушете с хартиена кърпа, за да поеме водата.
Стъпка 2. Комбинирайте вода, вино, лук, картофи, моркови, сол, дафинов лист и черен пипер в голям тиган
Стъпка 3. Оставете сместа да заври на силен огън
Стъпка 4. Намалете котлона до ниско, докато сместа започне да къкри бавно (къкри)
Стъпка 5. Добавете филетата треска в тигана в един слой (не подреждайте)
Уверете се, че филетата са напълно потопени в течността.
Стъпка 6. Фишовете се сваряват/сваряват, докато месото стане непрозрачно и лесно се лющи
Това ще отнеме около 7 минути. Вътрешната температура на филетата трябва да бъде 175ºF. Зеленчуците също трябва да са меки, когато са пробити с вилица.
Стъпка 7. Сервирайте
Поставете по едно филе от треска във всяка купа и разделете зеленчуците и бульона равномерно между четирите купи. Гарнирайте с резенчета лимон и магданоз.
Метод 4 от 4: Филе от треска на фурна
Стъпка 1. Подгответе филетата от треска
Изплакнете под течаща вода за няколко минути и подсушете с хартиена кърпа, за да поеме водата.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 350ºF (176ºC)
Стъпка 3. Смесете маслото и лимоновия сок
Смесете разтопеното масло и лимоновия сок в малка купа, докато всички съставки се комбинират добре и се получи гладка смес от масло.
Стъпка 4. Смесете брашното, солта и белия пипер заедно в отделна купа
Също така разбъркайте тези съставки, докато получите гладка смес от брашно.
Стъпка 5. Потопете филетата на треска в маслената смес, след това намажете със сместа от брашно
Маслото ще накара брашното да се залепи за рибата. Разклатете или леко почукайте филетата, за да премахнете излишната брашна смес.
Стъпка 6. Поставете рибата в квадратна тава 20 cm x 20 cm x 5 cm (без олио/масло)
Стъпка 7. Изсипете останалата смес от масло върху рибата
Поръсете рибата с червен пипер на вкус.
Стъпка 8. Изпечете филетата на треска за 25-30 минути, докато рибата лесно се лющи с вилица
Стъпка 9. Сервирайте
Украсете рибата със стръкове магданоз и резенчета лимон и се насладете, докато са топли.
Съвети
Подправени галета или бисквити могат да се използват вместо царевично брашно. Или просто използвайте груби галета. Ако предпочитате да избягвате добавените калории от покриването на филетата с брашно, можете да изпържите филетата веднага след като ги накиснете в млякото. Но слой царевично нишесте или галета ще придаде на филето по -хрупкава текстура
Внимание
- Филетата на треска нямат много бодли, но внимавайте, когато ги ядете, за да не се задавите от малките бодли.
- Винаги дръжте рибата в хладилник, докато не сте готови да я приготвите. Не замразявайте рибата за повече от 3 месеца и никога не я замразявайте отново, след като сте я размразили, след като преди това е била замразена.
Нещата, от които се нуждаете
- Плитка купа за накисване и покриване на филета от треска
- Тиган със среден размер
- Тиган за бройлери
- Четка за торта
