Треската е един от най -често срещаните видове риба и може да се готви по различни начини. Ето някои основни методи, които можете да използвате за готвене на треска, както замразена, така и прясна.
Съставки
Треска „Пържено брашно“
За 4 порции
- 450 г Прясно или замразено филе от треска, нарязано на четвъртинки
- 1/2 чаша (125 мл) универсално брашно
- 1/4 чаша (60 мл) мляко
- 1/4 чаша (60 мл) вода
- 1 супена лъжица (15 мл) сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
- 2 л растително масло
Сушена риба треска
За 4 порции
- 2 супени лъжици (30 мл) масло
- 450 г филе от треска
- Сол и черен пипер, за аромат
Треска на скара
За 4 порции
- 450 г филе от треска, нарязано на 4 части
- 2 супени лъжици (30 мл) лимонов сок
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- 1 чаена лъжичка (5 мл) смес от подправки
Парна треска
За 4 порции
- 450 мл треска, прясна или замразена
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян джинджифил
- 1 супена лъжица (15 мл) соев сос
- 1 супена лъжица (15 мл) безалкохолно вино за готвене
Микровълнова печена треска
За 6 порции
- 675 г филе от треска, пресни или замразени
- 1/2 чаша (125 мл) пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици (30 мл) лимонов сок
- Черен пипер, за овкусяване
- 1 супена лъжица (15 мл) пресен магданоз, нарязан
Стъпка
Метод 1 от 5: „Пържено брашно“Треска
Стъпка 1. Загрейте маслото в голяма холандска фурна
Изсипете 2 л растително или рапично масло в голяма холандска фурна и загрейте на средна до средно висока, докато маслото достигне 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий).
- Можете също да използвате голяма тенджера или фритюрник.
- Използвайте термометър за бонбони, за да измерите температурата на маслото.)
Стъпка 2. Смесете всички съставки за тесто
В купа смесете брашното, содата и солта, докато се образува тесто. Добавете млякото и водата след това, докато сместа се смеси добре.
Имайте предвид, че тестото ще изглежда грубо, когато е готово. Не омесвайте тестото твърде силно, за да се отървете от грубите части в тестото
Стъпка 3. Намажете треската с тестото
Потопете всички филета от треска в тестото и намажете всички страни.
Можете да потопите всяко парче риба поотделно преди пържене или можете да потопите всички парчета риба наведнъж и да ги съхранявате в леко набрашнен лист за печене, докато не сте готови да ги запържите. Първият вариант ще предпази парчетата риба от загуба на покритие, но вторият вариант може да бъде по -практичен
Стъпка 4. Запържете всяко парче за 7 до 8 минути
Поставете всяко парче треска в сгорещеното масло и пържете едно по едно, докато слоят брашно стане златисто кафяв.
- Изцедете излишното брашно, преди да запържите рибата, като държите всяко парче за ръба на купата и оставяте излишното брашно да се отцеди.
- Следете температурата на маслото, когато пържите рибата. Увеличете или намалете топлината, за да поддържате температурата на 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий).
- Вътрешността на всяко парче риба трябва да е непрозрачна и лесно да се пробива с вилица.
Стъпка 5. Изцедете преди сервиране
Използвайте топлоустойчива куха лъжица, за да извадите парчетата риба от маслото и да ги източите с хартиена торбичка или салфетка за няколко минути. Сервирайте горещо.
Метод 2 от 5: Сушена риба треска
Стъпка 1. Загрейте маслото в голям тиган
Загрейте 2 супени лъжици (30 мл) масло в горещ тиган на средно силен огън, докато се разтопи. Преместете тигана напред -назад, така че цялата повърхност на тигана да бъде изложена на разтопеното масло.
Маслиновото или рапичното масло може да бъде заменено с масло, ако искате по -здравословна алтернатива
Стъпка 2. Поръсете рибата със сол и черен пипер
Подправете и двете страни на филето от треска.
- Имайте предвид, че можете да използвате пресни или замразени филета от треска, но замразената риба ще отнеме повече време за готвене.
- Количеството сол и черен пипер зависи от вашия вкус, но ако не сте сигурни, опитайте да добавите чаена лъжичка от всеки.
- Можете също да използвате други подправки за треска. Например, можете да добавите чаена лъжичка (1,25 мл) чесън на прах. супена лъжица смлян червен пипер, 1 супена лъжица приготвена смес от подправки или 2 супени лъжици сушен нарязан магданоз.
Стъпка 3. Сварете треската до готовност
Добавете подправената треска към разтопеното масло в тигана и гответе за 4 до 5 минути на всяка страна или докато месото стане непрозрачно и може лесно да се пробие с вилица.
- Ако използвате замразена риба, гответе от 6 до 9 минути на страна.
- Обърнете рибата с шпатула. Не използвайте щипки, тъй като това може да повреди филето.
Стъпка 4. Сервирайте топли
Извадете сварената риба от тигана и я прехвърлете в чиния. Насладете се веднага.
Метод 3 от 5: Печена треска
Стъпка 1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт (200 градуса по Целзий)
Междувременно пригответе 33-23 см форма за печене и намажете повърхността на тигана с незалепваща течност за готвене.
Можете също така да покриете лист за печене с незалепващо алуминиево фолио или пергаментова хартия, но това може да ви затрудни премахването на всякаква течност след готвене
Стъпка 2. Подредете треската в подготвената тава
Поставете филетата треска в тигана, като ги поставите така, че да не се подреждат едно върху друго.
Не трупайте рибата. Това може да накара рибата да се готви неравномерно
Стъпка 3. Подправете файловете
Поръсете равномерно лимоновия сок и зехтина върху месото. Завършете, като поръсите готовата смес от подправки върху рибата.
- Ако нямате готов микс и предпочитате различна подправка, можете да замените сместа за подправки с нещо друго. Опитайте да използвате чаена лъжичка сол и черен пипер, чаена лъжичка чесън на прах и 1 супена лъжица сушен магданоз или 1 чаена лъжичка червен пипер.
- За допълнителен вкус подправете и двете страни на филето от треска.
Стъпка 4. Гответе за 15 до 20 минути
Поставете филетата треска във фурната и печете, докато рибата започне да покафенява и може лесно да се пробие с вилица.
Ако използвате замразена риба, добавете 5 до 10 минути към времето за готвене
Стъпка 5. Сервирайте с останалата течност във фурната
Извадете филетата треска от тигана и ги поставете върху чиния за сервиране. Използвайте лъжица или четка за сладкиши, за да извадите течността за готвене от тигана и след това да я излеете върху рибата.
Метод 4 от 5: Парна треска
Стъпка 1. Подправете треската
Комбинирайте готварско вино, соев сос, джинджифил и чесън в голяма найлонова торбичка. Добавете треската в торбата, запечатайте я плътно и разклатете торбата внимателно, докато треската се покрие равномерно. Покрийте и приберете в хладилник за 30 минути до 2 часа.
Можете също така да използвате средно голям лист за печене, за да смесите подправките. Разбъркайте всички подправки в съд за печене и добавете рибата, като обърнете рибата, за да покрие всички страни
Стъпка 2. Сварете малко вода в голям тиган
Добавете 3 см топла вода в голяма тенджера. Загрейте водата на котлона на средно висока степен, докато заври.
Стъпка 3. Поставете треската в параварката
Извадете рибата от торбата с подправки, оставете излишната подправка да изтече, след което поставете рибата директно в параварката. Изхвърлете използваната смес от подправки.
- Не съхранявайте сместа от подправки. Никога не използвайте подправки, смесени със сурово месо или риба.
- Уверете се, че вашият параход може да се побере в тенджерата, която използвате, за да заври вода.
Стъпка 4. Парете рибата за 10 минути
Поставете съда за пара в тенджерата за сос и го покрийте с капак. Оставете рибата да се готви, докато стане непрозрачна и може лесно да се пробие с вилица.
- Не позволявайте на контейнера да влезе във водата. Съдът трябва да остане във водата, за да може рибата да се сготви с пара, отворена от врящата вода.
- Уверете се, че капакът е плътно затворен, така че да остане пара в тенджерата.
Стъпка 5. Сервирайте веднага
Прехвърлете рибата в чиния и я нарежете на парчета и сервирайте веднага.
Метод 5 от 5: Треска, приготвена в микровълнова печка
Стъпка 1. Поставете треската в специален контейнер, безопасен за микровълнова печка
Подредете рибните филета в един ред в 28-18 см (28-18 см) безопасен за микровълнови контейнер. Покрийте тигана с капак, салфетка или пластмасова обвивка, подходяща за микровълнова печка.
- Дръжте рибата подред върху тигана. Не натрупвайте рибата, защото тя ще се готви неравномерно
- Ако контейнерът е твърде голям, за да се побере във вашата микровълнова фурна, може да се наложи да се редувате да готвите рибата в подобен по -малък съд.
Стъпка 2. Гответе на силен огън за 6 минути
Когато контейнерът е все още покрит, гответе рибата за 6 минути на височина.
Ако вашата микровълнова печка няма въртящ се тиган, спрете процеса на готвене на 3 минути и завъртете съда на 180 градуса, преди да продължите с процеса на готвене
Стъпка 3. Добавете бульон, лимонов сок и подправки
Извадете контейнера от фурната и отворете капака. Изсипете бульона и лимоновия сок в съда и използвайте вилица или шпатула, за да обърнете филето на рибата, като покриете подправките от двете страни. Поръсете горната част на рибата с черен пипер и магданоз.
Ако желаете, можете да използвате други подправки, като чаена лъжичка чесън на прах, заедно с черен пипер и магданоз
Стъпка 4. Гответе на силен огън за 4 до 5 минути
Покрийте отново контейнера и гответе рибата за 4 до 5 минути, докато стане непрозрачна и може лесно да се пробие с вилица.
Ако вашата микровълнова печка няма въртящ се тиган, спрете процеса на готвене на 3 минути и завъртете съда на 180 градуса, преди да продължите с процеса на готвене
Стъпка 5. Оставете да престои преди сервиране
Изчакайте 5 минути, преди да прехвърлите сварените филета от треска в чиния за сервиране.
