Листата от магданоз могат да се използват за овкусяване на различни ястия и могат да се съхраняват до една година, ако са правилно изсушени и съхранявани. Ако имате много магданоз, който не знаете какво да използвате, прочетете, за да разберете как да го изсушите и консервирате.
Стъпка
Метод 1 от 3: Сушене на магданоз във фурната
Стъпка 1. Измийте пресния магданоз в студена вода
Откъснете стъблата и отделете нежните листа, след което нарязайте магданоза на около 1/4-инчови парчета. След това накиснете магданоза във вряща вода за 20 до 30 секунди.
Стъпка 2. Поставете кафявата хартия върху листа за печене
Наредете накиснатия магданоз върху тавата за печене. Опитайте се да ги направите равномерно и равномерно раздалечени един от друг, като изгладите всички големи бучки, причинени от слепването на магданоза.
Стъпка 3. Поставете тавата във фурната
Включете фурната на възможно най -ниската настройка. Най -доброто време за сушене на магданоз във фурната е след като фурната е изключена, след като я използвате за печене на други ястия. В противен случай затоплянето и изсушаването на магданоза ще отнеме повече време.
Стъпка 4. Изсушете магданоза за 2 - 4 часа
Действителното време, което ще отнеме, ще варира в широки граници, защото зависи от относителната влажност и надморската височина, където живеете. Гледайте магданоза във фурната, защото понякога магданозът ще изсъхне твърде бързо. Вашият магданоз е готов, ако се натроши лесно по пръстите ви.
Стъпка 5. Извадете от фурната
Намачкайте магданоза с ръце или с пестик и отстранете останалите стъбла.
Стъпка 6. Поставете ситно изсушения магданоз в купа
Съхранявайте на тъмно, сухо място или дори във фризера. Сушеният по този начин магданоз може да се използва дълго време, но вкусът ще започне да се износва след няколко месеца.
Метод 2 от 3: Сушене на въздух
Стъпка 1. Изберете магданоза сутрин
Ако ще сушите магданоз на въздух, не забравяйте да вземете най -мекия магданоз, който обикновено се предлага сутрин, след като сутрешната роса се е изпарила напълно.
Няма нужда да измивате магданоза, ако го берете. Листата, които ще изсушите, трябва да са възможно най -сухи от самото начало
Стъпка 2. Съберете магданоза, като го завържете
Не го връзвайте прекалено здраво, оставете го да се разхлаби малко, за да може въздухът да навлиза около листата, докато изсъхва. Можете да направите възела толкова голям, колкото ръката ви, или по -малък, ако искате. Внимавайте да не го завързвате прекалено здраво.
Стъпка 3. Закрепете възела с гумена лента или връв
Ластиците могат да се използват много лесно, ако вратовръзката ви е голяма. Завържете го на стъблото, оставяйки листната част отворена, докато изсъхне.
Стъпка 4. Поставете снопа магданоз в кафява хартиена торбичка
Съхраняването на снопове магданоз по този начин ще ги предпази от излагане на прах и пряка слънчева светлина, които биха развалили цвета на магданоза. Пробийте дупка в торбата, за да позволите на въздуха да тече свободно, за да може магданозът да изсъхне добре.
- Съхранявайте хартиени торбички в хладно и сухо помещение с добра циркулация на въздуха. Някои добри методи за съхранение включват поставка за сушене или стара поставка за дрехи.
- Като алтернатива можете да оставите магданоза, без да го поставяте в торба, като го връзвате със здрав конец и след това го окачвате в кухнята си да изсъхне. Закачете сноповете магданоз с главата надолу за по -добър дисплей, също с еднакво ефективно сушене.
Стъпка 5. Извадете снопчетата магданоз след две седмици
Магданозът изсъхва перфектно, когато лесно се смачква с пръсти. Разстелете снопчетата магданоз върху дъска за рязане или пергаментова хартия и натрошете листата, след което отстранете стъблата.
Стъпка 6. Съхранявайте магданоза в херметически затворен контейнер
Използвайте стар контейнер за подправки, за да съхранявате магданоза си, съхранявайте го в стъклен съд или друг съд. Съхранявайте на сухо и хладно място в кухнята си.
Метод 3 от 3: Отстраняване на вода от магданоз
Стъпка 1. Помислете за използване на дехидратор за храна
Въпреки че може да са скъпи, дехидраторите могат да предложат по -ниска топлина и по -добро сушене от фурните. Ако искате бързо да изсушите магданоза, този метод ще бъде много ефективен за вас.
Обикновено дехидраторите на храни имат опция за топлина за сушене на подправки. Почистете магданоза така, сякаш ще го изсушите във фурната. Разстелете в тиган за сушене и следвайте указанията за използване на вашия дехидратор
Стъпка 2. Използвайте слънчева светлина
Всичко, от което се нуждаете, за да изсушите магданоза, е доста горещ ден без облаци и тиган. Трябва да се уверите, че въздухът не е прекалено влажен или магданозът няма да изсъхне добре.
- Можете да използвате старата жица на вратата като сушилня, за да отделите магданоза от тигана. Нарежете старата жица на вратата, така че да съответства на размера на листа за печене, и поставете магданоза отгоре, така че въздухът да може да тече равномерно около магданоза, докато изсъхва на слънце.
- Обръщайте магданоза през целия ден, така че да изсъхне равномерно от двете страни. Времето, необходимо за пълното изсъхване на магданоза, ще варира в зависимост от това къде живеете и колко слънце имате на разположение, обикновено между няколко дни или дори само половин ден. Гледайте магданоза си, за да можете да го внесете веднага щом почернее и да избегнете роса.
Стъпка 3. Използване на микровълновата
Можете да изсушите магданоза в микровълновата, но вашият магданоз ще се изгори много лесно по този начин и ще бъде трудно да се изсуши равномерно (както при повечето ястия в микровълнова печка). Ако искате да използвате микровълновата за изсушаване на магданоза, разстелете магданоза си върху хартиена чиния в един слой и го поставете в микровълновата за минута или две наведнъж. Гледайте, докато сушите магданоза. Ако се стъмни или задими, незабавно го извадете от микровълновата.
Стъпка 4.
