Свинските пържоли, когато се приготвят правилно, могат да бъдат вкусен източник на протеини и са лесни за приготвяне. За съжаление много хора не успяват да готвят това месо, защото не знаят как да проверят готовността. С правилните техники за готвене, както и с няколко лесни начина да проверите готовността, можете да сервирате вкусни, перфектно приготвени свински пържоли, когато пожелаете!
Стъпка
Метод 1 от 2: Проверка за готовност чрез докосване и нарязване на месото
Стъпка 1. Докоснете месото с щипки или шпатула, за да проверите за твърдост
Когато готвите свински пържоли, усетете плътността на месото, като докоснете щипки или шпатула. Ако все още е нежно, месото все още е сурово в средата. Ако е твърде жилаво, месото се е сготвило твърде дълго.
Трябва да прекратите процеса на готвене, когато месото е твърдо, но ако месото е жилаво или се усеща като кожа, това означава, че месото се е готвило твърде дълго и центърът е сух
Стъпка 2. Извадете свинските котлети от тигана, когато са златисто кафяви от двете страни
Извадете парчетата месо от тигана с щипки или шпатула. Ако печете или сварявате месото, използвайте ръкавици за фурна, за да го извадите.
- Свинското, приготвено на тиган, обикновено се прави след 3-5 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на самото месо.
- Свинското месо, приготвено във фурната, ще се приготви след 30 минути при 175 ° C.
Стъпка 3. Поставете сварените свински пържоли върху дъска за рязане и ги оставете да почиват 5-15 минути
Този метод се прави, за да може месото да абсорбира течността за готвене. Центърът на котлета ще се сготви поради топлината в него.
Можете да покриете месото с фолио, за да се затопли, докато то седи
Стъпка 4. Нарежете най -дебелата част от месото, за да видите цвета в центъра
След като оставите месото да престои няколко минути, изрежете центъра на котлета, за да видите цвета. Центърът може да е леко розов на цвят, но течащата течност трябва да изглежда бистра.
- В миналото свинското месо обикновено трябваше да се готви, докато стане бяло, за да бъде безопасно за консумация. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) обаче заявява, че свинското месо, приготвено до температура 63 ° C и леко розово на цвят, е безопасно за консумация.
- Ако месото изглежда малко сурово, го поставете отново в тигана или фурната и гответе още 1-2 минути.
Метод 2 от 2: Проверка на температурата с термометър за месо
Стъпка 1. Извадете свинските котлети от тигана или фурната с щипки или шпатула
Когато месото стане златисто кафяво и стане твърдо на пипане, проверете температурата. Поставете свинските котлети на чиния или дъска за рязане.
- Свинското, приготвено на тиган, обикновено се прави след 3-5 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на самото месо.
- Свинското месо, приготвено във фурната, ще се приготви след 30 минути при 175 ° C.
Стъпка 2. Поставете термометър за месо отстрани на котлета, докато върхът влезе в центъра
Върхът на термометъра трябва да е в най -дебелата част на месото за точно отчитане на температурата. Термометърът може да отчете температурата точно след няколко секунди.
Не позволявайте на термометъра да докосва костите в месото, тъй като окончателното отчитане ще бъде неточно
Стъпка 3. Уверете се, че температурата на термометъра достига 63 ° C
Когато цифрите спрат да растат, това е действителната температура на месото. Не позволявайте на вътрешната температура в месото да надхвърля 71 ° C, за да предотвратите прегряване.
