Как да си направим Мартини: 7 стъпки (със снимки)

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 10:56

Коктейл мартини е напитка, свързана с власт, класа и разбира се Джеймс Бонд. Но корените на напитката са далеч преди всичко това, от напитка, много различна от това, което обикновено се среща в днешните „Мартини барове“. Терминът мартини изглежда е заменил коктейлите в обичайната употреба, така че има стотици рецепти за „мартини“, вариращи от класически мартини, ароматизирани водка мартини, десертни мартини до модерни/модерни вариации, които наподобяват класически мартини само по вид използвано стъкло.

Тази статия описва как да направите класическо мартини.

Съставки

1,5 до 2 унции (45 до 60 мл) джин
1 капка до 1 унция (до 30 мл) сладък и/или сух вермут в зависимост от вкуса.
Щипка горчив портокал (по избор)
Лед
Гарнитура - маслини, резенчета лимон и т.н. (добавянето на перлен лук ще направи това напитка с марка Gibson)

Стъпка

Стъпка 1. Поставете леда в шейкъра

Не бъдете скъперници; Ледът е необходим компонент за охлаждане и смесване на други съставки.

Стъпка 2. Добавете колкото джин искате

Стъпка 3. Добавете колкото искате вермут

Количеството и видът на вермута варират и зависят от вашия вкус (от поръсване до малка чаша). Някои хора харесват мартинито им да е „перфектно“- което означава, че е направено от 50% червен вермут (обикновено наричан „италиански“или „сладък“тип) и 50% бял вермут (обикновено наричан „френски“или „Сух“тип). Забележка: „перфектен“в този контекст е коктейлен термин, отнасящ се до вермутната смес, а не стойностна преценка, основана на вкуса на мартини, направено по този начин. С подобни мисли може да се поръча например чаша „идеалния“Манхатън.

По желание: Разклатете и изсипете в чаша. Завъртете вермута в чашата, за да образувате слой и след това го отстранете. Това ще доведе до по -сухо мартини.
Ако използвате водка, използвайте шейкър за коктейли или разбъркайте мартини. Използвайте дъното на бъркалка за смесване и разбъркайте, ако желаете. Някои хора настояват джинът да не се разклаща, а да се разбърква непрекъснато, за да не се "нарани" джина. Това е само въпрос на личен избор. Опитайте и двата начина и решете кой ви харесва повече!
По желание: Добавете 1-2 капки сок от горчив портокал. Бъдете внимателни, когато го добавяте, тъй като най -малкото падане ще промени напълно вкуса. Ще можете да усетите разликата само като добавите 1 капка, защото концентрацията е много голяма. Започнете от малко и добавете още, ако искате..

Стъпка 4. Разбъркайте или разклатете

Водата, получена чрез топене на лед, е съществена съставка за правилното мартини, за да смекчи „лютия“вкус на алкохола.

Стъпка 5. Изсипете съставките в охладена чаша за мартини

Стъпка 6. Украсете и изпийте

Стъпка 7. Готово

Съвети

„Водка мартини“обикновено се нарича кенгуру.
Формално от различни гарнитури се правят различни напитки. Например, Гибсън е напитка, приготвена с помощта на коктейлен лук или 2 маслини.
За да направите "опушен" мартини, следвайте рецептата за мръсно мартини и добавете малко малцов скоч за приятно усещане за парене.
За мръсно мартини добавете поръсване на маслинов сайдер и допълнителни маслини за гарнитура. Опитайте да добавите порция маслинова саламура от бутилка или можете да си купите специален „Martini Kotor Sari Olive“от интернет доставчик.
Балансът между вермут и джин е спорен въпрос сред любителите на мартини. Опитайте да различите количеството вермут за себе си и да определите кой предпочитате. Предпочитанието ви тук не е нещо нередно.
Джеймс Бонд предпочита своето мартини „Разклатено, а не разбъркано“. За да добавите автентичност, добавете малко лимон. Оригиналната напитка, която той пиеше, беше Vesper, който съдържаше джин, водка и Lillet, което е алкохолно вино (обикновено бяло вино).
За гарнитура изберете от пълнени маслини - пълнени с пименто, пълнени със сирене блу, пълнени с халапео, пълнени с лук, бадемови пълнежи, пълнени с цитрусови плодове, пълнени с каперси и дори пълнени с хамсия (гоя в кутии в супермаркетите). Всеки вид пълнени маслини има различен вкус и ниво на соленост.
Охладете кристалната чаша за мартини във фризера. Можете също така да напълните чаша с кубчета лед и след това да я извадите, преди да излеете мартини. Бъдете внимателни - това може да доведе до изтъняване на вашето мартини.
Използвайте джин с най -високо качество, когато е възможно. Boodles, Bombay Sapphire и Tanqueray 10 gin ще направят невероятно, кристално чисто мартини. Не се страхувайте да опитате екзотични или труднодостъпни джинове като Plymouth (Великобритания), Hendricks (Шотландия) или Desert Juniper (Орегон).
Вермут е съществен компонент на мартини. Чаша студен джин без вермут е просто чаша студен джин. В това няма нищо лошо, но това означава, че напитката не е коктейл и определено не е мартини.
Маслините и коктейлният лук са по -нови варианти на традиционното мартини (въпреки че и двата са класически стилове на мартини). Единствената истинска гарнитура е лимоновата кора.
Пийте с някой, който цени мартини като форма на изкуство.
Разклатете или разбъркайте? Това е въпрос на лични предпочитания. Някои пиячи на мартини предпочитат да се разбъркват, тъй като възразяват срещу пяната, която се образува при разклащане на напитката и твърдят, че разклащането „разчупва“джина и го прави горчив. Други ценители на мартини твърдят, че разбъркването извежда аромата от джина и те установяват, че пяната, която се получава от разбиването, ще се разсее бързо.

Забележка: Всъщност имаше статия, публикувана в British Medical Journal (BMJ), която твърди, че разклатеното мартини съдържа повече антиоксиданти от разбърканото и е по -здравословно. Истинският контекст обаче се крие в броя на списанието им от декември 1999 г. BMJ обикновено запазва последния брой на всяка година за хумористични и измамни статии, за разлика от „Априлското издание“на някои американски списания. Фактът, че популярните медии приемат тази статия сериозно и смятат нейните заключения за верни, само поражда продължителни дебати