Пиенето на чаша кафе сутрин е често срещан начин хората от цял свят да започнат деня. За да получите най -свежия вкус на кафе, трябва сами да смилате зърната всеки ден и това може да стане лесно с подходящата кафемелачка. Ако обаче уредът е счупен или се намирате на място, където няма налична кафемелачка, има няколко начина да смилате зърната и да се насладите на прясна чаша кафе.
Стъпка
Метод 1 от 3: Мелене на кафе на зърна механично
Стъпка 1. Смелете кафените зърна с пасатор
Измерете колкото една четвърт от кафените зърна, които искате, след което ги поставете в тенджерата на блендера. Настройте блендера на ниска настройка. Сложете капака и пуснете пасатора на всеки две секунди за около 10 секунди. Добавете следващата четвърт от зърната кафе, след което повторете процеса. Продължете процеса, докато се смели цялото желано количество кафе. Това отнема приблизително 1 минута.
- Когато приключите, измийте блендера до почистване, така че ароматът на кафе да изчезне.
- Блендерите са идеални за смилане на кафе при спешни случаи. Резултатите от смилането обаче не са гладки и не са еднакви. Този метод е идеален за получаване на утайка от кафе с едро смилане.
- Пуснете пасатора за кратко и го направете много пъти. Това се прави, за да се предотврати загряването на ножовете на блендера и изгарянето на кафе на зърна.
Стъпка 2. Използвайте кухненски робот
Измерете кафените зърна по желание и ги сложете в кухненски робот. Смелете кафените зърна няколко пъти за 10-20 секунди наведнъж. Проверете финоста на утайката от кафе и продължете да смилате зърната, докато получите желаната от вас финост.
- Когато приключите, разглобете и измийте машината за преработка на храни. В противен случай ароматът на кафе ще се задържи.
- Подобно на блендер, кухненският робот може да произвежда само грубо и неравномерно смилане, но все пак кафето може да се ползва.
Стъпка 3. Опитайте да използвате блендер за потапяне
Поставете кафените зърна в тесен и висок съд. Поставете остриетата на блендера в контейнера, след което покрийте горната част с ръце, за да предотвратите изскачането на кафе на зърна. Смелете кафените зърна за 20-30 секунди. Проверете фиността на праха и продължете процеса по 10 секунди, докато достигнете желаната финост.
Незабавно измийте и изплакнете ръчния пасатор и контейнера, за да премахнете аромата на масло и кафе
Метод 2 от 3: Ръчно смилане на кафе на зърна
Стъпка 1. Използвайте пестик и хоросан
Добавете 1-2 с.л. (5-10 грама) кафе на зърна в хаванче. Използвайте ръцете си, за да покриете горната част на хоросана, така че кафето на зърна да не изстрелва. Използвайте другата си ръка, за да удряте кафените зърна с кръгови движения. Пет секунди по -късно повдигнете и насочете пестика надолу с вертикално движение, за да намачкате кафените зърна.
- Повторете този процес, докато получите утайка от кафе с желаната финост.
- Само смилайте малки количества кафе на зърна с помощта на пестик и хоросан. Това се прави, за да се гарантира, че смилането е равномерно.
- Използването на пестик и хоросан може да доведе до утайка от кафе в различна степен на финост, от груба до много фина.
Стъпка 2. Разчупете кафените зърна
Поставете кафените зърна върху голяма дървена дъска за рязане. Поставете голям месарски нож върху зърната кафе. Поставете дланите си върху острието на ножа, след това натиснете зърната кафе. След като семената са се напукали, внимателно плъзнете ножа към тялото си. Продължете да натискате кафените зърна, докато достигнат желаното ниво на финост.
С този метод можете да получите средно или средно фино смляно кафе
Стъпка 3. Смелете кафените зърна с точилка
Измерете кафените зърна, след което ги поставете в дебел найлонов плик за фризера. Затворете плътно найлоновия плик и го поставете върху равна повърхност. Разстелете кафените зърна в торбата, докато достигнат един слой. Внимателно удряйте точилката в зърната кафе, както бихте направили с чук, за да ги напукате. Ако е напукана, преместете точилката напред -назад, докато получите утайка от кафе с желаната финост.
- Ако нямате пластмасова торбичка за фризер, можете да поставите кафените зърна в центъра на пергаментната хартия.
- Използването на точилка произвежда средно до фино смляно кафе.
Стъпка 4. Ударете кафените зърна с чук
Поставете кафените зърна в центъра на 2 листа пергаментна хартия или поставете зърната в плътно затворена пластмасова торбичка за фризер. Поставете торбата върху кърпа, разстелена върху равна повърхност. Разстелете кафените зърна на равен слой. Използвайте умерена, постоянна сила, за да начукате кафените зърна, за да ги смачкате. Продължете да разбивате зърната кафе, докато станат груби до средни по текстура.
Можете да смилате кафе на зърна по този начин, като използвате обикновен чук, омекотител за месо или дървен чук
Стъпка 5. Използвайте ръчна мелница
Това е ръчна мелница, която може да се използва за нарязване на месо, приготвяне на тестени изделия или смилане на почти всичко, включително кафе на зърна. Поставете желаното количество кафе на зърна в мелницата. Завъртете манивелата с часовниковата стрелка на ръка, за да смилате кафените зърна. Ако искате гладко покритие, поставете натрошените зърна кафе обратно, за да се смилат отново.
Метод 3 от 3: Избор на правилната финост на смляното кафе
Стъпка 1. Използвайте груба мелница, ако искате да направите френска преса
Различните начини за приготвяне на кафе изискват различни нива на финост на утайката от кафе. Грубата кафева утайка има текстура като галета. Този груб прах може да се получи чрез смилане на кафе на зърна с помощта на блендер или машина за преработка на храни. Този груб прах е идеален за:
- Френско пресово кафе
- Студено сварено кафе
- Кафе, приготвено с вакуумна кафемашина
Стъпка 2. Използвайте средно смилане, ако искате да сварите кафе по различни начини
Средното смилане има грубост като гранулирана захар. Този вид утайка от кафе е идеален за капково кафе, метод за наливане на кафе и варене с помощта на Chemex. Това средно смилане може да се използва и в различни методи за варене, с изключение на метода еспресо или турско кафе.
Утайката от средно смляно кафе може да се получи чрез раздробяване на кафените зърна с чук или нож. Можете също да използвате точилка, за да получите това
Стъпка 3. Използвайте ситно смлян прах за приготвяне на еспресо
За най -добри резултати ще ви е необходима фино смляна утайка от кафе, когато използвате професионална машина за еспресо, домашна машина за еспресо и тенджера за еспресо с котлони. Фино смляното утайка от кафе е гладка като готварска сол.
Без мелница можете да получите фин прах, като смилате кафените зърна с точилка или пестик и хоросан
Стъпка 4. Използвайте много фино смляно кафе, ако искате да приготвите турско кафе
Това кафе на прах има гладкост като пудра захар. Този вид прах е необходим за приготвяне на турско или гръцко кафе. Можете да използвате пестик и хоросан, за да получите много фина утайка от кафе.
Съвети
- Кафенета или магазини за хранителни стоки, които продават кафе, често имат на разположение мелници за купувачи. Ако нямате мелница, можете да смилате кафето си там.
- Ако купувате нова кафемелачка, изберете мелница, тъй като тя е идеална за смилане на кафе на зърна.
- Поставете утайката от кафе в херметически затворен контейнер и съхранявайте на тъмно, хладно място. Пазете утайката от кафе далеч от топлина, въздух, силен студ и влажност.
