Не само хрупкав, хрупкав и вкусен, но и нещо повече, картофеният чипс е много специална закуска. Въпреки че картофеният чипс със сигурност не е нещо, което трябва да ядете всеки ден, като правите свои собствени картофени чипове, ще знаете какво влагате в съставките и какво не. Нещо повече, има много различни начини за приготвяне на картофен чипс. По -долу ще намерите три различни начина!
Съставки
Фрай
- 4 червени картофи (вид картофи с произход от САЩ с бяла плът, по -нишестена, нишестена текстура при варене и подходящи за печени, печени и пържени картофи)
- 1/4 л олио за готвене
- 3 супени лъжици сол
- Допълнителни подправки като лют червен пипер, къри на прах и др.
Печене във фурната
- 4 руси картофа
- 4 супени лъжици масло (разтопено)
- Едра сол на вкус
Печене в микровълнова печка
- Малко картофи
- Сол и други допълнителни подправки (по избор)
- Зехтин (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 3: Печене на картофен чипс във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 500 градуса F (260 градуса C)
Стъпка 2. Нарежете картофите си с помощта на резачка/резачка за плодове и зеленчуци или специален кухненски робот за нарязване/нарязване за най -добри резултати
Резачка/резачка за плодове и зеленчуци и кухненски робот ще направят вашите картофени клинове перфектни, но ако наистина сте в крачка, можете също да използвате нож, за да нарежете картофите.
Стъпка 3. След като картофите ви се нарязват, поставете картофените филийки върху хартиена кърпа, за да абсорбира влагата от картофите
Стъпка 4. Леко намажете грил тигана си с масло или олио, след което подредете картофените филийки на чисти редове по тигана
Стъпка 5. Намажете картофените филийки с разтопено масло
Стъпка 6. Поставете листа за печене върху централната решетка на фурната и печете за около 15-20 минути, докато ръбовете на картофите станат златисто кафяви
Стъпка 7. Извадете картофите от фурната и поръсете със сол на вкус
Метод 2 от 3: Пържене на картофен чипс
Стъпка 1. Нарежете картофите на желаната дебелина
Можете да нарязвате картофите на ръка, но това ще бъде много по -ефективно - и вероятно по -ефективно - ако нарязвате картофите, като използвате:
- Приставка за нарязване на кухненски робот (кухненски робот, който е подобен на пасатор в някои отношения и е оборудван с резачка за плодове и зеленчуци)
- Резачка/резачка за плодове и зеленчуци (внимавайте, когато я използвате!)
Стъпка 2. Добавете 3 супени лъжици сол към голяма купа с вода и накиснете картофените филийки в подсолена вода за половин час
След като картофите се накиснат за 30 минути, ги изплакнете в гевгир, след това изплакнете отново и оставете да изсъхне.
Стъпка 3. Изберете вида масло, което ще използвате за пържене
Въпреки че можете да изберете растително масло, шафраново масло (масло, получено от пресоване на шафраново/шафраново семе), царевично масло или фъстъчено масло, все повече хора сега се обръщат към зехтина, тъй като не съдържа ненаситени мазнини. подценен метод за готвене на картофен чипс, но е добра идея, ако можете да използвате най -здравословния вид масло.
Стъпка 4. Загрейте маслото в тиган или голям тиган, докато достигне около 350-375 градуса F (177-190 градуса C)
Използвайте литър масло оптимално. Минималното количество масло, което можете да използвате за пържене, е 2,5 см над дъното на тигана.
- Използвайте термометър за бонбони (типа термометър, използван за измерване на температурата на маслото, използвано за пържене), за да проверите температурата на вашето масло. Ако нямате термометър за бонбони, потопете края на дървена лъжица в маслото и изчакайте да се появят маслени мехурчета около върха на лъжицата.
- Друг начин да проверите температурата на маслото, без да използвате термометър, е да изпържите малко парче бял хляб. Хлябът ще стане златист при 320 градуса F след 30 секунди; 355 градуса F след 15 секунди; и 375 градуса F след 10 секунди.
Стъпка 5. Запържете картофите си на малки партиди и ги извадете веднага щом започнат да придобиват златистокафяв цвят
Пърженето на всички картофи наведнъж може да понижи температурата на маслото много бързо.
Стъпка 6. Веднъж извадени, поставете чипса върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да абсорбира маслото
Можете също да го подправите веднага, ако искате.
Стъпка 7. Готово
Метод 3 от 3: Печене на картофен чипс в микровълнова печка
Стъпка 1. Нарежете картофите с помощта на резачка/резачка за плодове и зеленчуци или кухненски робот, за да получите същата дебелина
За най-добри резултати нарежете картофите на филийки с дебелина около 0,3-0,6 см.
Стъпка 2. Накиснете филийките картофи във вода, за да отстраните излишното съдържание на нишесте
Друг начин, по който можете да използвате, е да поставите картофените филийки в съд, напълнен с течаща вода и след това да изплакнете, докато водата не стане мътна и картофите са чисти. След това оставете картофите да изсъхнат.
Ако искате да посолите картофения чипс, добавете около 3 супени лъжици сол към водата, с която накисвате картофите, така че крайният резултат да е доста солен
Стъпка 3. Отстранете излишната картофена влага, като поставите картофените филии върху чиста кърпа/кърпа или хартиена кърпа и леко натиснете
Водата е враг в този процес, така че не забравяйте да премахнете колкото е възможно повече вода, преди да поставите картофите в микровълновата.
Стъпка 4. Поставете картофите в чиния и ги покрийте с хартиена кърпа
Уверете се, че резените картофи не се допират една до друга.
Стъпка 5. Поставете картофените филийки в микровълновата за 3 минути на пълна мощност
Стъпка 6. Извадете картофите от микровълновата, обърнете картофените филийки и ги поставете отново в микровълновата за 3 минути при 50% мощност
Стъпка 7. Извадете картофите от микровълновата, обърнете картофените филийки и печете 1 минута при 50% мощност
Печете, докато картофите станат хрупкави и златисто кафяви в средата.
Стъпка 8. Подправете с допълнителни подправки, ако желаете
Съвети
- Опитайте се да изпържите един чип, преди да изпържите всички.
- Нарежете картофите много тънки, така че крайният резултат да бъде като картофения чипс, който често се продава в магазините.
Алтернативен метод
Използвайте фритюрник с малък размер, който се доставя с капак, за да осигурите по-добра безопасност
Внимание
- Картофеният чипс ще се нагрее след пържене, така че внимавайте, когато ядете.
- Дайте приоритет на безопасността при пържене.
