Завързването на пиле или връзването на връв около тялото на пилето, преди да го изпечете на скара, ще помогне за равномерното готвене на пилето, ще предотврати изгарянето на върховете на крилата и краката по време на процеса на печене и ще му придаде привлекателен външен вид. Научете как да овладеете тази полезна кулинарна техника по три различни начина: като вържете първо краката, вържете първо крилата или използвате преки пътища.
Стъпка
Стъпка 1. Подгответе работната зона
Тъй като ще се занимавате със сурови домашни птици, съберете всичко необходимо, преди да започнете да връзвате пилето. По този начин не е нужно да се притеснявате, че ще намерите необходимите съоръжения, след като докоснете пилето. Ще ви трябва следното оборудване:
- Дъска за рязане
- 0,9 м кухненски канап или въже
- Ножици
- Тава за печене
Стъпка 2. Подгответе пилето
Отстранете вътрешностите, органите или частите на шията от кухината на пилето или ги оставете настрана за по -късна употреба. Изплакнете пилето отвън и вътрешността на кухината. Потупайте и подсушете пилето отвътре и отвън с хартиена кърпа, преди да започнете процеса на свързване.
- Ако планирате да пълните пилето, направете го и добавете плънката, преди да започнете процеса на свързване.
- Сезон след като пилето се е свързало.
Метод 1 от 3: Връзване на пиле с помощта на пряк път
Стъпка 1. Започнете, като поставите пилето с гърдите нагоре
Пилешките крачета трябва да сочат към вас.
Стъпка 2. Пресечете пилешките бутчета и ги завържете с канап
Увийте връвта около пилешкия бут и го завържете здраво, така че пилешкият бут да остане до пилешките гърди.
Стъпка 3. Подрежете излишната нишка
Използвайте ножици, за да отрежете излишната дължина на конеца, след като сте направили възела, за да предотвратите изгарянето на конеца по време на процеса на готвене.
Стъпка 4. Пъхнете пилешките крилца
Поставете пилето върху грил тигана и приберете крилата зад областта на шията.
Метод 2 от 3: Вържете пилето, като вържете първо краката му
Стъпка 1. Регулирайте положението на пилето
Поставете пилето върху дъска за рязане, така че краката и върховете на крилата да са обърнати към вас, а гърдите нагоре.
Стъпка 2. Разстелете парче връв под пилешкия бут
Определете централната точка на конеца под пилешкото бутче, така че да имате еднаква дължина на конеца от всяка страна.
Стъпка 3. Пресечете преждата върху пилешките бутчета
Повдигнете краищата на нишките, докато долната страна на пилешкото бутче е опъната, след това пресечете нишките една върху друга, за да образувате "x".
Стъпка 4. Издърпайте краищата на канапа в долната част на двете пилешки бутчета и повдигнете двете страни
Издърпайте връвта здраво, така че краищата на пилешките бутчета да се придърпват плътно.
Стъпка 5. Поставете конец под бедрата и върху пилешките крилца
Дръжте краищата на връвката заедно върху пилето, близо до шията. Издърпайте конеца здраво, за да не се разхлаби.
Стъпка 6. Обърнете пилето
Като държите нишката опъната, обърнете пилето.
- Това е най -трудната стъпка от процеса на свързване на пиле, така че не се обезсърчавайте, ако трябва да експериментирате повече от веднъж.
- Когато пилето се обърне, можете да видите струните, увити около всяко пилешко бедро и под всяко пилешко крило.
Стъпка 7. Завържете конеца
Поставете конеца под ключицата на пилето и го завържете в стегнат възел.
- След като ключицата е отрязана, регулирайте позицията на конеца близо до отвора на шията.
- Не забравяйте да завържете конеца много здраво. Тялото на пилето ще издаде скърцащ звук, когато конецът се затегне.
Стъпка 8. Изрежете излишната нишка
Използвайте ножици, за да отрежете излишната дължина на конеца, след като сте направили възела, за да предотвратите изгарянето на конеца по време на процеса на готвене.
Стъпка 9. Обърнете пилешките гърди нагоре
Поставете пилето върху грил тигана и приберете крилата зад зоната на пилешкото гърло. Издърпайте кожата на пилешките гърди възможно най -стегнато и я пъхнете в кухината. Сега пилето е вързано и готово за готвене.
Метод 3 от 3: Вържете пилето, като му вържете първо крилата
Стъпка 1. Започнете с позициониране на пилето с гърдите нагоре
Определете централната точка на конеца в предната част на пилето, така че нишката да е успоредна на отвора в шията. Ако все още има ключица, пъхнете я под врата, за да я задържите на място.
Стъпка 2. Издърпайте края на конеца напред
Краят на конеца трябва да пресича горната част на крилото, като го държи успоредно на тялото на пилето, и в празнината, която се образува там, където се срещат бедрото и гърдите. Издърпайте плътно края на конеца от другата страна.
Стъпка 3. Завържете връвта около дъното на пилешките гърди
Краят на конеца трябва да пресича празнината, където бедрото и гърдата се срещат до края на гърдата. Завържете връвта в предната част на гърдите, точно над задния отвор на пилето.
Стъпка 4. Увийте края на връвта около дъното на пилешкия бут
Пресечете пилешките бутчета плътно до гърдите. Увийте връвта около края на пилешкото бутче и завържете здраво възела.
Стъпка 5. Изрежете излишната нишка
Използвайте ножици, за да отрежете излишната дължина на конеца, след като сте направили възела, за да предотвратите изгарянето на конеца по време на процеса на готвене.
