Треската е бяла риба, която има мек и нежен вкус с твърда плът. Въпреки че можете да готвите тази риба по различни начини, скара е лесен, бърз и безпроблемен метод. Този метод също ви позволява да добавите много вкус към месото, независимо дали искате да го запазите нежно и както е, добавете зеленчуци или леко го намажете с галета.
Съставки
За 4 порции
- 450 грама почистени филета от треска
- ч.ч. сол
- ч.ч. пипер
- 1-4 супени лъжици. разтопен маргарин или масло
- 1 супена лъжица. лимонов сок
- 1 ч.ч. лук или чесън на прах
- 1 чаша галета (за панирана треска)
- Подправка, на вкус
Стъпка
Метод 1 от 2: Печене на треска (прост начин)
Стъпка 1. Измийте и размразете филетата на треска
Когато приключите, подсушете филетата, като ги потупвате. Уверете се, че рибните филета са с еднаква дебелина, така че всички да се готвят едновременно във фурната.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 180 C и пригответе лист за печене
Извадете листа за печене и разстелете пергаментната хартия, така че треската да не залепва за дъното на тигана по време на готвене.
Стъпка 3. Подправете двете страни на рибата с щипка черен пипер и сол
Смесете 1-2 ч.ч. Пипер и сол в малка купа и поръсете от двете страни на филето. Няма "правилна" сума, която да използвате, но използвайте малко, ако се съмнявате. Можете да добавите сумата по -късно, преди да сервирате рибата. Поставете филетата върху листа за печене, когато приключите.
Можете да използвате кошерна сол или едра сол вместо готварска сол. По -големите гранули не се разтварят бързо, така че ароматът ще бъде по -равномерно разпределен в рибата
Стъпка 4. Смесете омекотеното масло или маргарин с лимонов сок
Вземете малка купа, след това добавете и разбъркайте 1 супена лъжица. масло и лимонов сок заедно с щипка лук или чесън на прах.
- Време е да добавите допълнителната подправка, която харесвате. Опитайте да добавите 1 ч.л. чили на прах, червен пипер и/или червен чили за пикантна риба или риган, розмарин, мащерка и/или босилек за италианска билкова смес.
- Можете да използвате зехтин вместо масло, но мазнината в маслото е полезна за поддържане на рибата влажна и люспеста.
Стъпка 5. Разпределете сместа масло/маргарин върху рибеното филе
Нанесете малко количество от сместа върху рибата и я разпределете равномерно по повърхността с помощта на гумена шпатула. Когато рибата се свари, маслото ще се разтопи и ще проникне в слоевете на рибата, което ще покрие вътрешността за влажна, гладка и люспеста текстура.
Стъпка 6. Печете рибата за 15-20 минути
След като се свари, бялата плът ще се отлепи лесно, когато я издърпате с вилица. Когато се нарязва, рибеното филе ще има няколко слоя вместо месо с бучка текстура.
Стъпка 7. Опитайте да го изпечете с някои вариации
Можете да опитате тази рецепта, за да получите вкусен уникален вкус в основното ястие:
- Гответе треска с нарязани зеленчуци, като 1 голям домат, 1 зелена чушка, 1 тиква или тиквички, чаша маслини Каламата и няколко скилидки чесън, като всички те са нарязани на ситно, за да се получи пълна тенджера. Смесете зеленчуците с 1 с.л. зехтин, след това го поставете около рибата и оставете всичко да се готви едновременно.
- Добавете чаша нарязан пресен магданоз към маслената смес, преди да я намажете.
- Първо разтопете маслото, след това потопете треската в него, за да се накисне в маринатата. След това можете да намажете рибните филета, които са били намазани с масло, с тънък слой галета.
Метод 2 от 2: Приготвяне на риба от панирана треска
Стъпка 1. Измийте, почистете и подсушете филетата на треска
Опитайте се да купите филе от треска със същата текстура. Това ще гарантира, че всички филета се готвят до еднаква температура и никой от филетата не е препечен или прекалено сух.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 220 C и покрийте тава с алуминиево фолио
Алуминиевото фолио е полезно, така че рибата да не залепва за дъното на тигана. Ако нямате алуминиево фолио, нанесете зехтин или тънък слой спрей за готвене на дъното на тигана.
Стъпка 3. Използвайте малка купа, за да смесите галетата с подправките
Пригответе 1 чаша галета (обикновени трохи, ако искате треска с гладка текстура, или панко за допълнително хрупкава риба), след което смесете с 1 ч.ч. морска сол, смлян черен пипер, чаша нарязан магданоз, чаша нарязан лук, 1 ч.л. чесън на прах и всяка друга подправка, която харесвате. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре, и оставете настрана.
- Тази смес от галета може да се променя според вкуса, защото най -важните съставки са галета и сол.
- Ако искате други подправки, можете да използвате 1 ч.л. чили на прах, червен пипер и/или червен чили за пикантна риба. Ако искате да направите билкова смес, опитайте да използвате 1 ч.л. сушен риган, розмарин, мащерка и/или босилек.
Стъпка 4. Разтопете 4 с.л. масло в микровълновата
Нарежете маслото на малки квадратчета, за да се разтопи по -бързо, и в микровълнова за 30 секунди или по -малко. Не ви трябва горещо масло, а разтопено масло. След като се разтопи, смесете маслото със сока от 1 голям лимон.
Стъпка 5. Потопете рибата в смес от масло, след това намажете с галета
Потопете рибните филета в маслото, докато са влажни от двете страни, след което ги оваляйте в сместа за галета. Натиснете рибата в галета, докато всички повърхности бъдат покрити, преди да ги поставите върху листа за печене. Когато цялата риба бъде изложена върху листа за печене, изсипете останалата смес от масло върху филетата.
Стъпка 6. Печете рибата за 12 до 15 минути
Рибата ще бъде люспеста и влажна, когато се извади, а месото също ще се почувства твърдо. Ако вътрешността все още е лъскава и прозрачна, печете още 2 до 3 минути. Гарнирайте треска на скара с резенчета лимон и стрък пресен магданоз преди сервиране.
Стъпка 7. Опитайте някои варианти на ястието по желание
Треската има мек вкус, който е лесен за приготвяне с различни вариации. Това означава, че ястието може да бъде разнообразно по желание с няколко лесни стъпки.
- Ако искате нискокалорично ястие, намалете наполовина количеството смес от масло и галета. Поръсете маслото върху рибата и поръсете галета само отгоре.
- Смесете 2-3 нарязани домата, 4 скилидки чесън и 1 нарязан лук с 1 с.л. зехтин, след това поставете тази смес около филето, докато се готви, за да служи като гарнитура към рибата.
- За по -тънко покритие върху треската, заменете галетата с чаша брашно.
Съвети
- Голямата треска обикновено се нарязва на филета, филийки или парчета, които са готови за покупка. Много готвачи харесват треска, защото шиповете са големи, така че са лесни за разглеждане и вземане.
- Треската не е вид мазна риба и съдържа много минерални соли. Маслата, открити в постната риба (като треска), се съхраняват в черния дроб, а не в месото. Това прави треската много здрава.
- Добавете чаша пармезан към галетата, за да стане още по -вкусна!
