Кокосовото масло осигурява редица ползи за здравето и може да се използва както за готвене, така и за грижа за кожата и косата. Смята се, че кокосовото масло от Virgin е с много високо качество, произведено естествено и без вредни химикали. Научете как да правите девствено кокосово масло у дома, като използвате метода за раздробяване на водата, метода на охлаждане и метода на кипене.
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на метода за раздробяване на водата
Стъпка 1. Нарежете кокоса с голям остър нож за месо
Използвайте кокосов орех, който е стар и кафяв, а не млад и зелен.
Стъпка 2. Изстържете кокосовото месо от черупката
Използвайте малък остър нож или здрава метална лъжица.
Стъпка 3. Нарежете кокосовото месо на малки парченца
Стъпка 4. Поставете нарязаното кокосово месо в кухненски робот
Стъпка 5. Настройте кухненския робот на средна скорост и намачкайте кокосовия орех, докато се смачка напълно
Добавете малко вода, за да подпомогнете процеса на пасиране, ако е необходимо.
Стъпка 6. Прецедете кокосовото мляко
Поставете филтър за кафе (хартиен филтър за кафе) или марля върху буркан с широка повърхност. Изсипете или лъжица малко количество от кокосовата смес върху буркана. Увийте сместа и изстискайте кокосовото мляко в буркана.
- Стиснете плътно, така че цялото кокосово мляко да излезе.
- Повторете този процес, докато цялата кокосова смес бъде изцедена.
Стъпка 7. Оставете кокосовото мляко в буркана за поне 24 часа
Когато се сгъсти, кокосовото мляко и кокосовото масло ще се отделят и дебел слой ще се появи на повърхността на буркана.
- Ако искате, поставете буркана, напълнен с кокосово мляко, в хладилника, така че дебелият слой да се втвърди по -бързо.
- Ако не искате да го поставите в хладилника, оставете буркана в хладно помещение.
Стъпка 8. Вземете дебелия слой с лъжица и го изхвърлете
Оригиналното девствено кокосово масло ще остане в буркана.
Метод 2 от 3: Използване на метода на охлаждане
Стъпка 1. Използвайте изсушен или дехидратиран кокос
Можете да си купите сух настърган кокос в магазина за хранителни стоки. Уверете се, че опаковката съдържа само настърган кокос. Ако искате да използвате прясно кокосово месо, нарежете кокоса на малки парченца и използвайте сешоар за сушене за 24 часа.
- Можете да използвате фурна с най -ниска температура, за да изсушите кокосовото месо. Нарежете кокоса на малки парченца, поставете върху тава за печене и печете на слаб огън за 8 часа или до пълно изсъхване.
- Ако използвате пакетиран кокос, използвайте едро настърган кокос (кокосови стърготини), а не ситно настърган кокос (настърган кокос), защото може да запуши сокоизстисквачката.
Стъпка 2. Сложете кокоса в сокоизстисквачката
Пюрирайте изсушения кокос малко наведнъж, тъй като добавянето на твърде много кокос ще запуши сокоизстисквачката. Сокоизстисквачката ще отдели маслото и дебелия слой кокосово мляко от кокосовите влакна. Продължете, докато целият настърган кокос се обработи в сокоизстисквачката.
Стъпка 3. Пасирайте отново настъргания кокос
Сокоизстисквачката няма да може да извлече цялото масло веднъж, затова натрошете настъргания кокос още веднъж, за да извадите цялото масло.
Стъпка 4. Поставете кокосовото масло в буркан и го дръжте в топла стая
Изчакайте до 24 часа, докато дебелият слой се утаи на дъното на буркана. На повърхността ще се появи чисто кокосово масло.
Стъпка 5. Прехвърлете кокосовото масло в друг съд
Когато маслото се отдели от дебелия слой и се втвърди, с лъжица извадете слоя от първия контейнер и го поставете в другия. Кокосовото масло е готово за употреба.
Метод 3 от 3: Варене на кокос
Стъпка 1. Загрейте 1 литър вода
Сложете вода в тенджера и гответе на котлона. Използвайте среден огън и загрявайте водата до пара.
Стъпка 2. Настържете два кокосови ореха
Използвайте кокосови орехи, които са наистина стари и кафяви на цвят и не използвайте млади кокосови орехи, които са все още зелени. Разцепете кокоса, изстържете месото и го настържете в купа.
Стъпка 3. Пюрирайте кокоса и водата
Сложете настъргания кокос в блендера. Изсипете гореща вода в него и затворете блендера. Задръжте капака на блендера на място и пюрирайте кокосовия орех и водата в гладка смес.
- Не поставяйте повече от половината вода в блендера. Ако пасаторът е по -малък, пюрирайте кокоса и водата на две порции. Препълването на водата в блендера ще доведе до отлепване на капака.
- Дръжте капака на блендера на място, докато смесвате сместа от кокос и вода. Ако не го задържите, капакът на блендера ще се отлепи, докато го смилате.
Стъпка 4. Прецедете кокосовото мляко
Поставете марлята или цедка над купата. Изсипете пасирания кокос върху кърпа или сито, така че кокосовото мляко да влезе в купата. Използвайте шпатула, за да натиснете настъргания кокос и да изстискате колкото е възможно повече кокосово мляко.
- Можете да стиснете марлята над купата с ръка, ако е по -лесно.
- За да извлечете повече кокосово мляко, изсипете още гореща вода върху настъргания кокос и го изцедете отново.
Стъпка 5. Сварете кокосовото мляко
Сложете кокосовото мляко в тенджера и гответе на котлона на умерен огън. Доведете кокосовото мляко до кипене и гответе, като бъркате непрекъснато, докато водата се изпари и дебелият слой се отдели от маслото и стане кафяв.
- Процесът на варене на кокосово мляко, докато не произведе масло, отнема повече от час. Бъдете търпеливи и продължете да бъркате.
- Ако не искате кокосовото мляко да къкри, можете да го оставите да се отдели самостоятелно. Сложете кокосовото мляко в купа и покрийте с пластмаса. Оставете да престои 24 часа при стайна температура, след което го поставете в хладилник, така че маслото да се втвърди и да изплува към повърхността на купата. Прецедете кокосовото масло от течността.
Съвети
- Девственото кокосово масло може да се използва за приготвяне на красиви сладкиши с тънка, слоеста кожа, като торти и кори за баница. Използването на кокосово масло ще добави фин аромат на ванилия и е много по -здравословно от традиционните мазнини като свинска мас или масло.
- Чисто кокосово масло, получено в процеса на охлаждане, се прави без използване на топлина. Това прави естествените ползи за здравето, антиоксидантите и витамините в кокосовото масло по -будни.
- Кокосовото масло се е считало за табу в миналото, поради тревожния факт, че кокосовото масло съдържа почти 90 процента наситени мазнини. Напоследък обаче възприятието за кокосовото масло в здравната осведоменост се промени. Тъй като за разлика от хидрогенираното масло, кокосовото масло не се обработва или произвежда химически и все още има здравословни хранителни вещества на растителна основа. Ако се използва умерено, кокосовото масло може да бъде по -активно от зехтина.
- Зрелите кокосови орехи могат да бъдат разпознати по твърдата им тъмнокафява черупка. Незрелите кокосови орехи ще бъдат светлокафяви на цвят. Младите кокосови орехи са малки и зелени. Зрелите кокосови орехи ще произвеждат повече масло от младите кокосови орехи.
- Замразяването и охлаждането на кокосовите парчета преди обработка в кухненски робот ще омекоти месото и ще произведе повече екстракт от кокосово мляко.
- Девственото кокосово масло има повече от 200 невероятни ползи за здравето. Консумирането на супена лъжица кокосово масло всеки ден може да повиши имунитета, да понижи кръвното налягане, да облекчи болките в ставите и дори да помогне за лечение на рак. Кокосовото масло може да се прилага и върху косата и кожата, за да се увеличи влагата и да се възстановят увредените клетки и фоликули. Например, той може да лекува обриви, причинени от носенето на памперси, да овлажнява сухата кожа и да лекува ухапвания от насекоми. Други ползи са увеличаването на кръвообращението, нормализирането на функцията на щитовидната жлеза, увеличаването на метаболизма на тялото и отслабването.
