Сладките пуканки са идеални, за да се насладите, докато гледате филм у дома, сервирани на детски рождени дни или се наслаждавате като вкусна закуска. Ще получите най -добрия вкус на пуканки, като го приготвите сами на печката или в машина за пуканки. Освен това можете да промените рецептата тук с пуканки, готови за микровълнова. Тъй като тази рецепта има толкова много вариации, може да искате да опитате всички.
Съставки
Пуканки (всички рецепти) за 4 порции
- чаша (120 мл) царевични зърна
- 3 супени лъжици (45 мл) растително масло
Пуканки със сладко масло
- чаша (75 грама) масло (масло)
- чаша (50 грама) гранулирана захар
- 2 супени лъжици (25 грама) допълнителна гранулирана захар
Канела ябълка царевица Popsicle
- 1 сладка ябълка или 1 чаша (240 мл) изсушен ябълков чипс
- чаша (55 грама) масло
- 2 супени лъжици (25 грама) кафява захар
- 1 чаена лъжичка (5 мл) канела
- чаена лъжичка (1 мл) индийско орехче
- чаена лъжичка (1 мл) екстракт от ванилия
Шоколадови царевични пуканки
- 110 грама черен шоколад
- чаена лъжичка (2,5 мл) сол
Стъпка
Метод 1 от 3: Пуканки със сладко масло
Стъпка 1. Загрейте маслото и се опитайте да поставите малко царевични зърна в тигана
Загрейте 3 супени лъжици (45 мл) растително масло и три зърна царевица в тенджера с дебело дъно и капак. Когато трите царевични зърна напукат, тиганът е достатъчно горещ, за да добавите останалите.
- Рапично масло или растително масло със средна или висока точка на дим е подходящо за тази стъпка.
- Ако използвате пуканки за микровълнова фурна, просто поставете торбата с пуканките в микровълновата и преминете към стъпката на разтопяване на маслото и захарта. Може да няма толкова вкусен вкус като пуканки, направени от царевични зърна, но все пак може да се насладите.
Стъпка 2. Добавете всички царевични зърна
Свалете тигана от котлона и добавете останалата чаша (120 мл) царевични зърна. Изчакайте 30 секунди, след това върнете тигана на котлона на средно силен огън. Това забавяне позволява на царевичните зърна да получат равномерна температура, така че да могат да се разпаднат почти едновременно.
Стъпка 3. Загрейте и преместете тигана, докато царевичните зърна започнат да се напукват
Приблизително на всеки 10 секунди сваляйте тигана от котлона и го премествайте надясно и наляво за три секунди. От време на време леко отваряйте капака, за да излезе въздух и влага.
Стъпка 4. Добавете чаша (50 грама) захар и загрейте, докато царевичните зърна напукат
След като първите царевични зърна започнат да се напукват, добавете гранулираната захар и преместете тигана, за да го изгладите. Изчакайте царевицата да се напука отново, след това я загрейте отново, докато честотата започне да се забавя до веднъж или два пъти в секунда. Изсипете пуканките в купа и оставете настрана. Не махайте тигана веднага от котлона, защото топлината все още ще изгори захарта.
- Захарта може да достигне много високи температури. Изчакайте пуканките да изстинат, преди да се насладите.
- Ако мирише на овъглено, веднага излейте пуканките от тенджерата. Кафява захар и въглен със сигурност са много различни по вкус.
Стъпка 5. Разтопете останалото масло и захарта
Разбъркайте чаша (75 грама) масло и чаша (2 супени лъжици/ 25 грама) захар заедно. Загрейте и разбъркайте в тенджерата, докато се разтопи напълно, или оставете да къкри за няколко минути, докато се образува карамелен сос. Можете също да разтопите тази смес в микровълновата за около минута.
За по-дебел сос, подобен на карамел, използвайте чаша (50 грама) златен сироп вместо захар. Можете да излеете този сироп в обикновени пуканки, които не са били подсладени, освен ако наистина не обичате сладки храни
Стъпка 6. Добавете щипка сол
Поръсете около или 1 чаена лъжичка (2,5-5 мл) сол за аромат. Солта не само ще му придаде солен вкус, но и ще направи вкуса на пуканките по -сладък, като маскира горчивината на изгорелите царевични зърна и изгорения сироп.
Стъпка 7. Изсипете пуканките със сос от маслена захар
Разбъркайте сместа от масло и захар до гладкост, след което я изсипете в купата с пуканки. Изчакайте около 5 минути, преди да се насладите на пуканките, така че сосът да е по -хладен и текстурата да е по -хрупкава.
Ако искате сосът да се втвърди, охладете пуканките в хладилника за 15-20 минути
Метод 2 от 3: Канела от ябълка с царевица
Стъпка 1. Купете или направете ябълков чипс
Купете торбичка сушени ябълкови чипове и оставете настрана 1 чаша (240 мл). Друга възможност е да си направите сами ябълков чипс от плодовете (повечето червени ябълки ще го направят):
- Нарежете тънко ябълката със същата дебелина.
- Поставете резенчетата ябълка върху охлаждаща решетка. (Ако имате само лист за печене, обърнете филийките ябълка по средата на печене, за да изсъхне обратната страна).
- Изпечете филийките ябълка в ниска фурна (около 120ºC) и леко отворете вратата.
- Извадете резенчетата ябълка от фурната, след като започнат да се свиват и са предимно сухи, което е около 2 часа.
- Оставете да се охлади, докато достигне стайна температура. Тези резенчета ябълка трябва да са хрупкави.
Стъпка 2. Пригответе пуканките както обикновено
Можете да готвите пуканки на котлона (вижте метода по -горе) или да използвате микровълнова торбичка. Използвайте пуканки без вкус, тъй като маслото ще бъде добавено в следващата стъпка.
Стъпка 3. Разтопете маслото и захарта заедно
Разтопете чаша (55 грама) масло и 2 супени лъжици (25 грама) кафява захар на среден огън, като разбърквате често. Можете да спрете, когато двете съставки се разтопят, или да продължите да готвите още няколко минути за по -плътен карамелен сос.
Можете да използвате и бяла захар. Кафявата захар ще придаде по -силен карамелен вкус и ще върви добре с подправката за ябълков пай
Стъпка 4. Смесете всички съставки
Изсипете сместа от масло и захар в купа. Добавете 1 чаена лъжичка (5 мл) канела, чаена лъжичка (1 мл) индийско орехче и чаена лъжичка (1 мл) екстракт от ванилия. Разбъркайте до гладкост, изсипете пуканките. Оставете маслото да престои няколко минути, за да се охлади, преди да се насладите.
Друга възможност е да добавите чаша (240 мл) нарязани пекани или орехи
Метод 3 от 3: Шоколадови пуканки
Стъпка 1. Направете пуканки
Можете да използвате печката, както е описано по -горе, или да загреете торба с неовкусени пуканки за микровълнова.
Стъпка 2. Разтопете черния шоколад и солта
Поставете 110 грама ситно нарязан черен шоколад или черен шоколад в контейнер, подходящ за микровълнова печка. Добавете чаена лъжичка (2,5 мл) сол. Микровълнова на интервали от 10-15 секунди, като разбърквате между загряванията, докато се разтопи напълно. Шоколадът лесно се изгаря и отделя. Така че внимавайте да не се нагорещят прекалено много.
Стъпка 3. Изсипете разтопения шоколад върху тавата за пуканки
Изсипете пуканките върху лист за печене, покрит с пергамент. Изсипете разтопен шоколад върху него.
Стъпка 4. Изчакайте шоколадът да се втвърди
Оставете шоколада да престои на стайна температура за около час или докато се втвърди. Насладете се, поръсете още малко сол, ако желаете.
Стъпка 5. Готово
Съвети
- Ако правите шоколадов карамелен сос, добавете щипка тартар към сместа от масло и захар. Този крем предотвратява кристализацията на захарта, придавайки на сиропа зърнест вкус.
- Веднага изсипете гореща вода в тигана, използван за разтопяване на захарта, или останалото ще залепне.
