Имате ли запас от замразено сирене във фризера? Всъщност има три метода, които можете да използвате, за да омекотите замразеното сирене, преди да го изядете. Най -препоръчителният метод е да оставите сиренето в хладилник за около 2 дни, за да го омекотите постепенно. Ако използвате този метод, сиренето няма да загуби влагата, оригиналната си текстура и естествения вкус. Ако обаче имате ограничено време, не се колебайте да приложите по-бърз и практичен метод, който е да го оставите да престои 2,5-3 часа на плота, въпреки че това ще доведе до по-плътна текстура на сирене. Ако това все още е твърде дълго за вас, опитайте да затоплите сиренето в микровълновата. Най -важното, винаги помнете, че по -твърдото сирене (като кедър или проволоне) е най -подходящо за замразяване и размразяване, а не по -мекото сирене (като рикота или бри), особено след като меките сирена са склонни да се намокрят..
Стъпка
Метод 1 от 3: Омекотяване на сиренето в хладилника
Стъпка 1. Извадете сиренето от фризера и проверете състоянието на опаковката
След като извадите от фризера, уверете се, че контейнерът или опаковката със сирене са все още плътно затворени. Ако се съхранява в контейнер или опаковка, която не е херметична във фризера, сиренето несъмнено ще бъде изложено на въздух и вече няма да е хигиенично за ядене. Освен че е податлива на излагане на бактерии, текстурата ще се втвърди и оригиналният вкус ще бъде намален.
- Когато е изложено на чист въздух, сиренето ще претърпи процес на окисляване. В резултат на това, ако продължителността на излагане е твърде дълга, сиренето ще изглежда бледо и ще се чувства твърдо на пипане.
- Омекотяването на сиренето в хладилника е най -добрият вариант, особено след като този метод позволява на сиренето да се върне към първоначалната си текстура преди замразяване. Затова използвайте този метод, ако сиренето ще се консумира директно, ще се използва като пълнеж за хляб или ще се използва като гарнитура за други храни.
- В допълнение, този метод няма да промени оригиналния вкус на сиренето, въпреки че изискваният процес, разбира се, ще отнеме повече време от другите методи.
- Сиренето, което е било замразено повече от 6 месеца, може вече да не е подходящо за консумация.
Стъпка 2. Поставете сиренето върху чиния или лист за печене
Не забравяйте, че не отваряйте опаковката със сирене преди и докато сиренето омекне в хладилника. Ако искате, можете също да използвате купа или кутия за обяд вместо чиния или лист за печене.
Отварянето на опаковката за сирене ще освободи влагата, уловена в оригиналния калъф за сирене. В резултат на това сиренето ще стане по -сухо и ронливо след омекване
Стъпка 3. Съхранявайте сиренето в хладилник за 24-48 часа
Поставете сиренето и неговия контейнер в хладилника, след което оставете сиренето да престои 24-48 часа, в зависимост от дебелината. Например, нарязаните продукти от сирене могат да се оставят да престоят 24 часа, докато сиренето, което все още е на парчета, трябва да се остави за 48 часа или повече, за да може текстурата наистина да омекне.
Бакшиш:
Ако се притеснявате, че въздухът ще попадне в опаковката със сирене, опитайте се да го държите върху решетка за зеленчуци, така че сиренето да не се замърси с миризмата на други храни.
Стъпка 4. Извадете сиренето от хладилника и го изяжте или обработете веднага
Извадете сиренето от хладилника и от опаковката, след което проверете за текстура. Ако сиренето е лесно за нарязване, това означава, че състоянието е перфектно омекотено и готово за консумация или преработка в различни други ястия. Ако ще намазвате сиренето по -късно с различни закуски, като сладко, или ако не обичате да ядете студено сирене, не се колебайте да го оставите за известно време на стайна температура. Уверете се обаче, че сиренето не е изложено на стайна температура за повече от 4 часа, ОК!
- Застоялото сирене обикновено издава лоша миризма, променя цвета си и има кисел или горчив вкус, когато се яде.
- По принцип сиренето, което е все още прясно със сирене, което е било замразено и след това омекотено, има различна текстура, въпреки че видът е един и същ. По -специално, процесът на замразяване и омекотяване на сиренето ще го направи по -ронлив и по -твърда текстура.
- Колкото по -мека е текстурата на сиренето, толкова по -къса е неговата възраст, когато се остави на стайна температура. Ето защо меките сирена, които са били оставени да престоят повече от 4 часа при стайна температура, трябва да се изхвърлят, докато по -твърдите сирена вече не са годни за консумация, ако са били оставени за 6 часа при стайна температура. Някои видове сирена, които са класифицирани като меки, са бри, горгонзола, фета и рикота. Междувременно някои видове сирене с по -твърда текстура са кедър, проволоне, гауда и романо.
- Ако сиренето ще се използва в други ястия, вероятно няма да е необходимо първо да го омекотявате. Например, сиренето може да бъде преработено незабавно замразено, ако по -късно ще се разтопи или смеси с други ястия.
Метод 2 от 3: Омекотяване на сиренето на кухненската маса
Стъпка 1. Извадете сиренето от фризера и проверете състоянието на опаковката или контейнера
След като извадите от фризера, проверете опаковката или контейнера за сирене и се уверете, че все още е плътно затворен. Внимавайте, сиренето, изложено на чист въздух, вече не е идеално за ядене. Дори и да не е замърсено с бактерии, сиренето пак ще загуби голяма част от първоначалния си вкус и текстура.
Въпреки че този метод не се препоръчва, времето, което трябва да прекарате, всъщност е много по -кратко, отколкото при използването на първия метод. Затова използвайте този метод само ако текстурата на сиренето, след като е омекнала, вече не е важна за вас, например ако сиренето ще се използва за готвене, вместо да се яде веднага
Стъпка 2. Поставете сиренето и неговия контейнер или опаковка върху чиния или лист за печене
Не изваждайте сиренето от контейнера или опаковката и след това поставете сиренето в купа, чиния или лист за печене. След това поставете сиренето на плота за няколко часа, за да омекотите текстурата. Ако искате, можете да поставите и сирене в кутията за обяд.
Внимание:
Не поставяйте сирене близо до прозорци или на места, изложени на пряка слънчева светлина. Внимавайте, сиренето, което е изложено на топлина от слънцето, докато омекотява, може да се развали по -лесно.
Стъпка 3. Оставете сиренето да стои на плота за 2,5-3 часа, за да омекоти текстурата
Оставете сиренето да остане в контейнера или опаковката, след което поставете сиренето на плота за 2,5-3 часа или докато стане напълно меко. По принцип времето, което отнема, наистина зависи от плътността на сиренето. Меките сирена може да се нуждаят само от 2,5 часа, докато по -твърдите сирена може да се наложи да престоят повече от 3 часа.
Не изваждайте сиренето от контейнера или опаковката, за да сте сигурни, че сиренето остава влажно и че не се втвърдява, докато омекне
Стъпка 4. Незабавно преработете или консумирайте сирене, преди качеството му да се промени
След като текстурата омекне напълно, извадете сиренето от опаковката. След това веднага яжте сирене или го преработете в различни ястия. Ако го оставите на стайна температура твърде дълго, сиренето определено ще остане за кратко време. Ето защо сиренето трябва да се изяде или преработи незабавно, за да се запази качеството му!
- Ако сиренето ще бъде преработено в различни ястия, не е нужно първо да го омекотявате. Продължавайте обаче да проверявате инструкциите, тъй като някои рецепти изискват омекотено сирене.
- Застоялото сирене ще има кисел вкус, ще мирише лошо и ще промени цвета си.
Метод 3 от 3: Омекотяване на сирене в микровълнова печка
Стъпка 1. Отворете пластмасовата обвивка с твърда текстура на сиренето, след което поставете сиренето в термоустойчив контейнер, който е безопасен за използване в микровълновата
Първо извадете сиренето от фризера. След това извадете сиренето от пластмасовото, алуминиевото фолио или оригиналния контейнер и прехвърлете сиренето в топлоустойчива чиния, купа или лист за печене.
- Затоплянето на сирене в микровълновата е най -бързият метод, който можете да използвате, за да омекотите сиренето. За съжаление съдържанието на вей (лактозерум) и мляко в сиренето може да се издигне на повърхността, което прави сиренето да изглежда мокро или мазно след това. Ето защо е най -добре да използвате този метод само ако бързате, нямате други възможности или планирате да разтопите сиренето след това.
- Не забравяйте, че единственото нещо, което може да бъде омекотено в микровълновата, е твърдото сирене. Ако сиренето е меко, външният слой ще се стопи, когато се затопли в микровълновата печка, докато вътрешността вероятно все още ще бъде замразена в твърдо състояние.
- За да разберете дали контейнерът е подходящ за вашите нужди, опитайте да потърсите символ, който показва, че контейнерът е безопасен за използване в микровълнова печка. Обикновено можете да намерите символа в долната част на контейнера. Ако не можете да намерите такъв символ или етикет, препоръчваме да използвате неразпечатан стъклен или керамичен контейнер, който винаги е безопасен за микровълнова печка.
Стъпка 2. Загрейте сиренето в микровълновата за 30-45 секунди, като използвате най-ниската температура
Поставете плочата в центъра на микровълновата, след това настройте микровълновата на възможно най -ниската температура. След това загрейте сиренето за 30-45 секунди. Ако след това сиренето все още не е напълно омекнало, опитайте да го затопляте отново на интервали от 30 секунди.
Най -вероятно ще отнеме няколко минути, докато сиренето омекне напълно. Разберете обаче, че е най -добре постепенно да затоплите сиренето за кратки периоди от време, за да сте сигурни, че остава твърдо, а не разтопено, след като омекне
Бакшиш:
Ако вашата микровълнова печка има специална настройка за омекотяване на сиренето, не се колебайте да я използвате и не забравяйте да включите очакваното тегло на омекотеното сирене. Внимавайте обаче за състоянието на сиренето, докато омекне, особено след като тази настройка може да е насочена към топене на сиренето, вместо към омекотяването му.
Стъпка 3. Нарежете сиренето, за да се уверите, че е напълно омекнало
След като микровълновата печка се изключи, знак, че процесът на затопляне на сиренето е приключил, незабавно извадете чинията, съдържаща сиренето, от нея. След това с нож за масло нарежете сиренето. Ако ножът се движи гладко, това означава, че сиренето е напълно омекнало. Ако не, върнете сиренето в микровълновата и продължете да го загрявате, докато омекне напълно.
Съвети
- Докато практически всеки вид сирене може да бъде замразен, по -тънките или кремави версии на сиренето ще станат течни и на бучки, когато омекнат. Някои примери за сирена, които са склонни да загубят своята текстура и вкус, когато омекнат, са бри, камамбер, стилтон, крема сирене и нискомаслено сирене.
- Настърганото сирене не е най -добрият вариант за замразяване и размразяване, особено поради риска мазнините и твърдите частици в сиренето да се отделят, когато сиренето омекне. В резултат на това сиренето ще изглежда мокро или течащо.
