Опашката от омар е вкусна и питателна морска храна, която може да се готви по различни начини. Можете да ги приготвите на пара, печете или печете. Така или иначе, можете да оставите омара с опашката, докато се готви, след което да изядете месото направо от черупката. Ще се насладите на вкусни опашки от омар за нула време!
Стъпка
Метод 1 от 3: Опашки от пара на пара
Стъпка 1. Поставете кошницата за пара на пара в голям, плътно затворен съд
Саксията трябва да е достатъчно голяма, за да побере всички опашки от омар. Ако нямате кошница за пара, използвайте малко метално сито, за да предпазите опашките от омар да потънат във водата.
Стъпка 2. Сложете около 5 см студена вода в тенджера и я загрейте, докато заври
Необходимото количество вода ще варира в зависимост от размера на тигана, но добавете вода с височина няколко сантиметра. Кошът за пара или цедка се използва, за да държи опашките на омара близо до водата, но не потопени. След това покрийте тенджерата плътно и оставете водата да заври на средно силен огън.
Стъпка 3. Изрежете центъра на опашката от омар надолу, след което отстранете вените
Изрежете екзоскелета (черупката) на опашката от омар с помощта на остри кухненски ножици от центъра надолу. Не режете месото или вентилатора в опашката. Разстелете с ръце раковината на омара, след това издърпайте или изрежете вената в средата.
Стъпка 4. Поставете опашките от омар в кошницата за пара и гответе за 4 до 12 минути
Извадете капака от тенджерата и внимателно поставете опашките на омара в кошницата за пара или гевгира. Продължителността на времето за готвене зависи от размера на опашката на омара.
- Гответе 90-170 грама опашка от омар за 4-6 минути.
- Гответе 170-200 грама опашка от омар за 6-8 минути.
- Гответе 230-280 грама опашка от омар за 8-10 минути.
- Гответе 280-450 грама опашка от омар за 9-11 минути.
- Гответе 450-570 грама опашка от омар за 10-12 минути.
Стъпка 5. Хванете опашката на омара с щипки
Когато времето за готвене изтече, махнете тигана от котлона и изключете котлона. Внимателно вземете опашката от омар с клещи. Проверете дали месото в центъра на опашката от омар е добре сготвено. Месото трябва да има непрозрачен бял цвят. Ако не, запарете отново опашките на омара за 1 или 2 минути.
Стъпка 6. Сервирайте опашките на омара с изтегленото масло
Направете изтеглено масло, като разтопите маслото на слаб огън. Ако желаете, можете да добавите лимонов сок или черен пипер и сол към него. След това потопете месото от омар в масло и се насладете!
Метод 2 от 3: Опашки от омар на скара
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 ° C и разтопете 1 пръчка масло
Нарежете маслото на малки парченца, след което го поставете в малка тенджера или топлоустойчива чиния. Маслото може да се разтопи в микровълновата или на котлона. Използвайте 1-2 супени лъжици. (15-30 ml) масло за всяка опашка от омар.
Стъпка 2. Изрежете черупката на омара с помощта на кухненски ножици и отстранете вените
Пъхнете кухненските ножици между черупката и месото от омар. Нарежете опашката на омара надолу, докато стигне до вентилатора на опашката. Разстелете черупката с пръсти, за да я отделите и разхлабете месото от черупката. Вземете вената в средата на опашката, като я издърпате с ръце или я изрежете с ножица.
Стъпка 3. Поставете опашките на омара върху листа за печене и ги намажете с разтопено масло
Подредете опашките на омара с месото отгоре, така че да не се припокриват в тигана. В зависимост от броя на приготвените опашки от омар, може да се наложи да използвате повече от един тиган. Нанесете разтопено масло върху опашката на омара с помощта на четка за сладкиши.
Стъпка 4. Печете опашките от омар за 15 минути или докато температурата на месото достигне 60-63 ° C
Измерете температурата в най -дебелата част от месото с помощта на термометър за месо. Не позволявайте на опашката от омар да достигне температура над 60-63 ° C, защото месото ще бъде дъвчещо и препечено.
Стъпка 5. Извадете опашките от омар и сервирайте с резенчета лимон
Внимателно извадете тавата за печене от фурната, докато носите ръкавици, след това изключете фурната. Поставете всяка опашка от омар на чиния, добавете 1 или 2 резенчета лимон и сервирайте веднага. Ако желаете, можете да добавите още разтопено масло към опашката на омара.
Метод 3 от 3: Изгаряне на опашка от омар
Стъпка 1. Загрейте скарата на среден огън
Можете да използвате скара на дървени въглища или газ, за да претърсите омара. Уверете се, че грилът е напълно чист, без въглен или храна, останали от предишното печено.
Стъпка 2. Изрежете опашката на омара с помощта на кухненски ножици, след което отстранете вените
Плъзнете кухненските ножици между черупката и месото от опашката на омара. Изрежете центъра на черупката надолу, но оставете вентилатора до опашката. Изпръскайте черупката и извадете месото от омари от черупката с пръсти. След това изрежете или издърпайте вените, които залепват по центъра на опашката от омар.
Стъпка 3. Нанесете зехтин върху опашката на омара, след това добавете сол
Използвайте четка за сладкиши, за да нанесете зехтин върху опашките на омара. Това се прави, за да се предотврати прилепването на омара към скарата. Подправете месото от омар със сол на вкус.
Стъпка 4. Печете опашката на омара с отрязаната страна надолу за около 5 минути, преди да я обърнете
Внимателно подредете опашката на омара в скарата с отрязаната страна надолу, на директен огън. Печете 5 минути или докато цветът на черупката стане светъл. След това обърнете всяка опашка от омар с помощта на щипки.
Стъпка 5. Намажете месото с масло и отново опечете опашките от омар за още 5 минути
Използвайте лъжица или четка, за да нанесете 1 супена лъжица. (15 мл) разтопено масло върху опашката от омар. Ако желаете, първо можете да добавите лук, чесън, естрагон или други билки и подправки към маслото. Гответе опашките от омар за 4 минути. Месото от омар се приготвя, когато месото стане непрозрачно бяло.
Стъпка 6. Вземете опашките от омар от скарата и сервирайте с лимоновите филийки
Внимателно извадете опашката на омара от скарата с щипки и изключете скарата. Поставете опашките на омара в чиния. След това нарежете лимона на четири или осем резена, след което поставете 1 или 2 резенчета лимон на всяка чиния. Украсете всяка чиния с няколко стръка лук и сервирайте с масло. Насладете се на опашката си от омар!
Съвети
- Ако използвате замразени опашки от омар, не забравяйте първо да ги размразите!
- Можете също така да сварите опашките от омар по нормалния начин, да ги бланширате в масло или да добавите плънка към тях!
