Ако сгънете тортилата небрежно, цялото съдържание може да излезе. Въпреки че има много различни начини за сгъване или навиване на тортили, общата идея е да подготвите отворените краища, като ги покриете с другата страна на кожата.
Съставки
Прави 1 порция
- 1 тортила, всякакъв вид и размер
- 2 супени лъжици до 1,5 чаши (30 ml до 375 ml) по ваш избор за пълнене на тортила
Стъпка
Част 1 от 7: Подготовка на тортилите
Стъпка 1. Затоплете тортилите
Преди да добавите пълнежи или да ги сгънете, трябва леко да затоплите тортилите във фурната, на печката или в микровълновата. Топлите тортили се чупят по -рядко от тортилите със студена или стайна температура.
- За да загреете тортилите във фурната, първо загрявайте фурната до 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий). Увийте купчина от 8 тортили в алуминиево фолио и затоплете във фурната за 10 до 15 минути.
- Ако затопляте тортили на печката, включете печката и я настройте на силен огън, вземете тортила с щипки и я задръжте на котлона за няколко секунди, като от време на време сменяте страните. Извадете го, след като омекне и започне да покафенява.
- За да се затоплите в микровълновата, увийте купчина от 8 тортили в чисти, леко влажни хартиени кърпи или салфетка. Включете микровълновата на пълна мощност за 30 до 45 секунди.
Стъпка 2. Не препълвайте
Пълненето може да бъде само до общата площ на тортилата. Ако го напълните твърде много, тортилата ще се отвори, независимо как я сгъвате.
- Разположението на пълнежа ще варира в зависимост от начина, по който планирате да сгънете тортилата, но винаги трябва да спазвате това правило, без значение каква гънка използвате.
- Проверете отделните методи на инструкции за повече подробности относно поставянето на запълване.
Част 2 от 7: Стандартен свитък
Стъпка 1. Напълнете тортилата близо до центъра
Загребвайте пълнежа точно под центъра на тортилата. Подредете по права линия и не подреждайте в една бучка.
Уверете се, че имате достатъчно място в края. За малки тортили 1 инч (2,5 см) може да е достатъчен. За по -големи тортили ще трябва да оставите 2 инча (5 см) от всеки край. Ако напълните тортилата докрай, плънката ще излезе, когато я сгънете
Стъпка 2. Сгънете го нагоре
Внимателно сгънете дъното нагоре и над долния ръб на пълнежа.
За по -сигурно сгъване ще искате да го задържите, така че плънката да не падне в гънката, която току -що сте направили, и да я запълни. Бъдете много внимателни, за да предотвратите изтичането на пълнежа
Стъпка 3. Сгънете страните
Сгънете едната страна на тортилата наполовина, последвана от другата страна. Двете страни не трябва да се срещат.
Не забравяйте, че ще трябва да сгънете тортилата наполовина, така че сгънатата страна да се сгъне в същата посока като долната страна, която е сгъната
Стъпка 4. Навийте
Увийте тортилата около пълнежа отдолу нагоре, покривайки предишните три слоя в този процес.
- За да предотвратите излизането на пълнежа, може да искате да поставите пръста си върху сгънатата долна страна на мястото, където се среща с пълнежа, поне докато тази част се покрие със сгънатата тортила.
- Продължавайте да търкаляте тортилата нагоре, докато цялата тортила се използва.
Стъпка 5. Сервирайте
Вашата тортила трябва да е готова да се насладите по този начин. Ако желаете, можете да обезопасите тортилата с клечка за зъби.
Част 3 от 7: Ролка плик
Стъпка 1. Напълнете тортилата близо до центъра
Пълнежът трябва да се постави малко далеч от центъра, точно под центъра на тортилата.
- Пълнежите трябва да се разпределят с удебелени линии, а не с големи купчини.
- Уверете се, че има достатъчно място на всеки край на тортилата, за да предотвратите изпадането на пълнежа. Ако имате по -малки тортили, 1 инч (2,5 см) може да е достатъчен. За по -големи тортили ще ви трябват 2 инча (5 см) от всеки край.
Стъпка 2. Сгънете страните навътре
Доведете двете страни до центъра едновременно. Двете страни трябва почти да се докоснат.
Когато го сгънете, част от пълнежа може да слезе до дъното на тортилата или над централната маркировка. Това е добре, докато пълнежът не падне от долния ръб
Стъпка 3. Разточете тортилата отдолу нагоре
Използвайте палци, за да повдигнете дъното на тортилата, като обвиете пълнежа, както и долната част на сгънатата страна. Продължете да навивате, като използвате същото общо движение.
- Уверете се, че правите всяка гънка, докато разточвате тортилата възможно най -плътно. Можете да притиснете макарите обратно към себе си, когато почувствате, че макарите не са стегнати.
- Продължете да търкаляте тортилата нагоре, докато не бъде използвана цялата кожа.
Стъпка 4. Сервирайте
В този момент трябва да можете да сервирате и да му се наслаждавате без никакви проблеми. Можете дори да го разрежете наполовина без страх.
Ако обаче изглежда прекалено хлабаво за вас, можете да използвате няколко клечки за зъби в него, за да подсигурите тортилата
Част 4 от 7: Цилиндрова макара
Стъпка 1. Разстелете пълнежа чак до ръбовете
Загребнете 2 супени лъжици (30 мл) пълнеж в центъра на тортилата и го разпределете равномерно по повърхността, оставяйки около 1,25 см от върха.
Имайте предвид, че тази техника на сгъване ще работи само ако работите с деликатесни меса, плоски листа, светло сирене, салам, дебели намазки. Това няма да работи с ронливи пълнежи като смляно говеждо или настъргано сирене
Стъпка 2. Навийте тортилите
Навийте тортилата на плътно руло и работете отдолу нагоре.
- Внимателно сгънете и направете цилиндрична форма с диаметър около 1,25 см. Продължете да търкаляте останалата тортила над първоначалния цилиндър, докато стигнете до горния ръб.
- Ако някога сте навивали желирано руло, процесът е много подобен.
Стъпка 3. Сервирайте
За този метод добър начин да сервирате тортилите е да ги нарежете на три по диагонал.
Можете също така да създавате по -малки порции, като нарязвате покритието по диагонал на 4 или 6 части
Част 5 от 7: Двойни сгъвания
Стъпка 1. Подредете пълнежа под центъра на вашата тортила по права линия
- Разделете тортилата в ума си на 3 вертикални части. Разстелете пълнежа по права линия надолу.
- Ако използвате квадратна тортила, ще трябва да нарисувате диагонална линия, от единия ъгъл до противоположния ъгъл.
- Уверете се, че имате поне 1 инч (1,25 до 2,5 см) пространство от всеки край, така че пълнежът да не излезе, когато разточите тортилата.
- Имайте предвид, че тази гънка не е толкова сигурна, колкото другите гънки, така че като цяло е най-добре да се използва за по-големи пълнежи като деликатесни котлети и пържени зеленчуци, тъй като тези съставки не са лесни за излизане.
Стъпка 2. Сгънете навътре от едната страна на опаковката
Донесете тази страна най -близо до пълнежа към центъра. Страничните ръбове трябва да се простират леко извън центъра на тортилата.
Уверете се, че пълнежът е напълно покрит от страните на опаковката
Стъпка 3. Сгънете от другата страна
Сгънете другата страна на опаковката върху пълнежа и първата страна на тортилата. Увийте тази страна около преди това сгънатия ръб и я пъхнете под дъното на тортилата, за да я задържите на място.
-
Сгънете тортилата възможно най -плътно, без да я счупите. Можете да направите сгъването по -стегнато, като леко притиснете пълнежа към заключената гънка, която сте създали при сгъването на втората страна.
Сгънете тортила Стъпка 18 Стъпка 4. Сервирайте
Тортилите са готови да се насладите по този начин. Ако желаете, можете да обезопасите тортилата с клечка за зъби.
Част 6 от 7: Cornucopia Scrolls
Image Стъпка 1. Разстелете плънката близо до ръбовете
Сложете плънката върху тортилата и спрете, докато леко се откъсне от ръба, около 1,25 см.
Имайте предвид, че това ще работи най -добре с по -плътни пълнежи, като нарязани или квадратни зеленчуци, деликатесни котлети, плодове или големи парчета месо или риба. Не използвайте този метод за пълнежи с течен сос или малки парчета, които могат да се плъзнат на дъното
Image Стъпка 2. Нарежете тортилата на клинове, разделете тортилата на 4 части
Нарежете веднъж вертикално и веднъж хоризонтално.
- Не сгъвайте тортилата, преди да направите това.
- Не забравяйте да го разрежете и през пълнежа. Всяко парче трябва да бъде еднакво по размер и форма, а пълнежът трябва да бъде напълно отделен.
Сгънете тортила Стъпка 21 Стъпка 3. Сгънете всяка секция във форма на конус
Увийте тортилата около плънката от единия край на другия.
- Двата кръгли края са краищата, които са свързани с едната страна от едната страна и кръглата страна на тортилата от другата.
- Представете си диагонална линия, свързваща кръговите краища. Сгънете единия край в тортилата, като леко се търкаляте до другия край по въображаема диагонална линия. Когато приключите, ще имате тортила с форма на конус с 1 затворена точка и една отворена точка.
- Като алтернатива можете да сгънете повече от един край на цикъла, така че сгъването да отговаря на другия край на цикъла.
Сгънете тортила Стъпка 22 Стъпка 4. Сервирайте
Тортилата и пълнежът ще бъдат готови за наслада в този момент, но може да се наложи да я обезопасите с клечка за зъби, ако кожата на тортилата изглежда разхлабена.
Част 7 от 7: Half Moon Fold
Image Стъпка 1. Разстелете пълнежа върху едната страна на тортилата
В ума си разделете тортилата наполовина. Разстелете пълнежа по цялата тази половина и спрете на средната линия, като си представите и оставете страните недокоснати.
- Разстелете пълнежа около тази половина, така че да спре на кръговите ръбове на около 1/2 инча (1,25 см) един от друг.
- Ако използвате квадратни черупки, разделете кожата наполовина по диагонал, вместо да го правите напречно или надлъжно.
- И имайте предвид, че този метод обикновено се използва за полумесечни кесадили.
Image Стъпка 2. Сгънете недокоснатата половина наполовина
Поставете недокоснатата половина, за да покрие пълнежа напълно. Двата края трябва да се покриват равномерно.
Ако притиснете здраво краищата заедно, може да успеете да ги задържите на място, особено ако леко ги навлажнете с вода преди това или ако планирате да печете, сотирате или пържите тортили
Сгънете тортила Стъпка 25 Стъпка 3. Сервирайте
Пълнената тортила е готова за сервиране.
- За кесадили и други подобни храни, нарязайте тортилата на 4 части, като всяко парче започва от централната точка след края на гънката и работи към отворения ръб.
- Тортилите не трябва да се трупат, но ако го направят, ги закрепете с клечка за зъби, преди да се насладите.
