Плодовете, зеленчуците и месото могат да се съхраняват дълго време, ако се приготвят и съхраняват правилно. Много е важно да се стерилизират бутилки и буркани преди съхранение, така че храната да не е замърсена с бактерии. Вижте Стъпка 1 за инструкции как да стерилизирате оборудването, съгласно стандартите на USDA.
Стъпка
Част 1 от 2: Стерилизация на бутилки и буркани
Стъпка 1. Изберете правилните стъклени буркани и бутилки
Потърсете буркани или бутилки, предназначени за консервиране. Изработен от твърдо стъкло и без драскотини и пукнатини. Уверете се, че всеки от тях има подходящо и плътно прилягане.
- Буркана трябва да има плосък, уплътнен капак с усукване. Въртящата се капачка е за многократна употреба, но ще ви е необходима нова плоска капачка.
- Уплътнението на гумената бутилка трябва да е в добро състояние.
Стъпка 2. Измийте бурканите и бутилките
Използвайте гореща вода и сапун за чинии, за да измиете и стерилизирате буркани и бутилки. Уверете се, че няма парчета суха храна и други отломки. Почистете и капака.
Стъпка 3. Поставете всичко в дълбок съд
Поставете бурканите и бутилките изправени в тенджерата. Поставете пръстени с капаци около буркани и бутилки. Напълнете тенджерата с вода, докато бурканите и бутилките са с височина 2 см.
Стъпка 4. Сварете буркани и бутилки
Напълнете водата и оставете да заври. Ако сте на височина по -малка от 300 метра, оставете да къкри за 10 минути. Добавете няколко минути за всеки 300 метра надморска височина.
Стъпка 5. Използвайте клещи, за да извадите уреда от водата
Извадете бурканите, бутилките и капаците един по един, след което ги поставете върху суха хартиена кърпа. Не позволявайте стерилизирани прибори да докосват нищо, освен чисти хартиени кърпи.
Част 2 от 2: Пълнене и запечатване на буркани и бутилки
Стъпка 1. Напълнете бурканите и бутилките с храна, която да се запази
Направете това, докато бурканът и храната са все още топли. Добавянето на топла храна в студени буркани може да причини напукване.
- Оставете 1/2 см в горната част на бурканите и бутилките.
- Избършете разлетите буркани и бутилки, за да сте сигурни, че капките храна не влияят върху уплътнението.
Стъпка 2. Поставете капаците върху бурканите и бутилките
Завъртете пръстена на капачката и се уверете, че капачката е здраво поставена.
Стъпка 3. Подредете бурканите върху решетка в дълбок тиган
Решетката ще попречи на бурканите да докоснат дъното на тигана, така че съдържанието на бурканите може да се сготви равномерно и бурканите да се запечатат правилно. Използвайте повдигача за буркани, за да поставите бурканите върху решетката.
Стъпка 4. Сварете бурканите
Напълнете тенджерата с вода, докато бурканите се покрият с 5 см. Сварете бутилката за 10 минути, след това я извадете от тенджерата с повдигача на буркана и я поставете върху хартиена кърпа.
- Изчакайте 24 часа, преди да боравите с буркана. Бурканите трябва да се охладят напълно, преди да се поставят на склад.
- Проверете капака на буркана. Леко вдлъбнатина в плоския капак показва, че бурканът е правилно затворен. Ако една от капачките не стърчи, не дръжте бутилката, а използвайте съдържанието.
Съвети
- Бутилките и бурканите също могат да бъдат стерилизирани със стерилизираща течност от аптека.
- Горещите, бързи удари в съдомиялната машина могат да работят добре за премахване на остатъците от храна от бурканите, но не забравяйте да ги стерилизирате с вряща вода или стерилизиращ разтвор, както е описано в статията, тъй като съдомиялните машини нямат температурата, за да убият микробите, които могат разболявам се, боледувам!
