Hardtack е вид твърд хляб без мая. Този хляб обикновено се консумира от войници по време на война и моряци по време на плаване. Като цяло, хардтакът често е заразен с ларви, червеи и бръмбари, така че войниците трябва да си прецакат мозъка, за да могат да ги изядат. Разбира се, не е нужно да мислите за проблема с вредителите. Ако се съхранява на сухо, твърдата подложка може да издържи повече от 50 години. Ако планирате да ходите на раница за дълго време, направете и донесете няколко хардкъка за презареждане.
Съставки
Традиционен хардтак
- 6 чаши брашно
- 1 чаша вода
Мек хардак
- 4 чаши брашно
- 2 чаши студена вода
- 2 супени лъжици студено масло/маргарин/скъсяване
- 4 супени лъжици сол
Пържен хардтак
- Една от горните рецепти
- Зехтин
- Пудра захар (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 5: Традиционен хардтак
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190 ° C
Стъпка 2. Комбинирайте брашно и вода в купа
Изсипете водата в купата, след това добавете брашното малко по малко, като все още разбърквате. Повторете тази стъпка, докато сместа стане твърде твърда, за да се разбърква. Ако сместа е трудна за смесване, добавихте достатъчно брашно.
Стъпка 3. Омесете тестото, след което го разточете на дебелина 1 cm
Стъпка 4. Използвайте нож за пица, за да нарежете тортата на размер 7 см х 7 см
Стъпка 5. Направете 16 дупки (четири реда по четири дупки) с клечки
Стъпка 6. Поставете тестото в тиган без олио/масло
Стъпка 7. Изпечете тестото във фурната за 30 минути
Стъпка 8. Извадете тортата, обърнете я и след това печете още 30 минути
Стъпка 9. Извадете тортата, след като стане златистожълта
Изчакайте 30 минути, за да се охлади тортата, преди да я консумирате.
Метод 2 от 5: Мек хардтак
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190 ° C
Стъпка 2. Изсипете брашното в купа
Стъпка 3. Добавете масло или скъсяване, след което разбъркайте до бучка
Стъпка 4. Изсипете водата
Стъпка 5. Разбъркайте, докато всички съставки станат тесто
Стъпка 6. Оформете тестото в кутия с диаметър 7 cm x 7 cm с дебелина 1 cm
Стъпка 7. Поставете тестото в тиган без олио/масло
Стъпка 8. Направете 16 дупки (четири реда по четири дупки) с клечки
Уверете се, че всяка дупка е на 1 см една от друга.
Стъпка 9. Изпечете тестото във фурната за 30 минути, след това извадете и изчакайте да се охлади
Забележка: Тъй като тази рецепта използва мазнини, твърдата подложка ще се окисли или ще стане гранясала за нула време. Поради това меките твърди корици не могат да се съхраняват за дълги периоди от време
Метод 3 от 5: Пържен хардтак
Стъпка 1. Комбинирайте вода, сол, разтопено масло и подправка по ваш избор
Добавете брашно според нуждите. Следвайте стъпките за създаване на хардтак по горната рецепта.
Стъпка 2. След като направите тестото, вземете шепа тесто, след това го оформете в кръг и го разточете
Стъпка 3. Запържете хардкека на слаб огън и увеличете котлона според нуждите
Имайте предвид, че маслото може да се пръска при високи температури.
Препоръчително е да използвате зехтин
Стъпка 4. Извадете твърдия връх от тигана
За да премахнете мазнината, поставете твърдата подложка в чиния, покрита с хартиени кърпи.
Стъпка 5. Сервирайте веднага
Поръсете твърдата смес с пудра захар, ако желаете.
Съхранявайте твърдите елементи в херметически затворен контейнер
Метод 4 от 5: Консумиране на Hardtack
Стъпка 1. Поръсете твърдите парчета в чаша кафе и изчакайте известно време кафето да се накисне
Стъпка 2. Запържете твърдия хляб в свинско масло
Стъпка 3. Направете твърда „вафла“
Накиснете твърдата подправка във вода за една нощ, след това я запържете в масло и сервирайте за закуска. Истинският хардтак няма да се счупи, когато се накисне. Текстурата само ще стане по -мека и по -дъвчаща.
Метод 5 от 5: Вариация на твърд блок
Стъпка 1. За да направите по -вкусен хардтак, добавете 3 супени лъжици олио за готвене или зехтин
Маслото обаче ще накара твърдия материал да изгори в рамките на седмици или месеци, в зависимост от стайната температура и други фактори.
Стъпка 2. Добавете 1/4 чаша канела или захар за сладка твърдост
Въпреки това, захарта може да намали срока на годност и да привлече мъх.
Стъпка 3. Солта може да подобри вкуса на хардтака, но да намали неговата автентичност, ако хардтакът е направен с цел изучаване или възпоменание на историята
Съвети
- Структурата на тортата ще бъде доста твърда, след като се сготви. Ако правите хардтек по исторически причини, направете хардкет един месец преди да го покажете и го съхранявайте на сухо място за максимална твърдост.
- Hardtack обикновено се настъргва с остър нож, за да се консумира с бульон. Така бульонът ще се сгъсти, подобно на супата.
Внимание
- Ако носите брекети, зъбни коронки или имате крехки зъби, не поемайте твърдо прилепване.
- Добавянето на захар или други ароматизанти драстично ще намали срока на годност на твърдата лепка.
- Hardtack е обикновена храна. Тази торта ще абсорбира аромата от багрилото.
